专利名称：香料组合物的制作方法
技术领域：
本发明属于香料组合物，特别属于用于香菜的香料组合物。
背景技术：
安徽芜湖裕溪口香菜含有丰富的维生素C，维生素B，以及多种氨基酸，具 有香辣鲜美，脆香浓郁，营养丰富的特点，其通常的主要原料为冬青菜，辅料 为盐、香料、辣椒粉、芝麻、芝麻油、菜籽油、味精等调味品，目前香菜所用
的香料为市售的五香粉，五香粉的基本成份是磨成粉末的M、皿、AA、
丁香、小茴香籽。但香菜对其中的香料组成及用量都有着严格的要求，使用不
当，则会使香菜腌制失败，上述五香粉往往不能满足要求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种适用于香菜的香料组合物。
本发明解决技术问题的技术方案为香料组合物，含有以下物质及重量份: 砂仁 18-30 姜黄 2-5 肉桂 6-9 山奈 7-15 胡椒 3-6 豆寇 3-6 甘草 3-6 丁香 8-12。 为了增加其香味，还可在所述的香料中添加桂皮，砂仁与桂皮的重量比为1: 0.1_0. 5。
为了增加其香味，还可在所述的香料中添加橘皮，砂仁与橘皮的重量比为1:0. l—O. 5。
本发明在香菜的使用方法及用量与现有的五香粉相同。
本发明与现有技术相比，生产出来的香菜具有香味浓郁，不易变味、腐烂 的特点。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作详细的说明。
实施例1:
香料组合物，含有以下物质及重量份18份砂仁、2份姜黄、6份肉桂、7 份山奈、3份胡椒、3份豆寇、3份甘草、8份丁香。 实施例2:
香料组合物，含有以下物质及重量份25份砂仁、3份姜黄、8份肉桂、10 份山奈、5份胡椒、4份豆寇、4份甘草、IO份丁香。 实施例3:
香料组合物，含有以下物质及重量份30份砂仁、5份姜黄、9份肉桂、15 份山奈、6份胡椒、6份豆寇、6份甘草、12份丁香。 实施例4:
除在香料组合物中加入桂皮，砂仁与桂皮的重量比为1: 0.3，夕卜，其余与
实施例2相同。 实施例5:
除在香料组合物中加入橘皮，砂仁与桂皮的重量比为1: 0.3，外，其余与 实施例2相同。
将实施例l一5分别用于安徽芜湖裕溪口香菜生产，实施例l一3的香味不 及实施例4一5浓郁，上述实施例1—5室温放置2年后，香菜不变味、不腐烂。
权利要求
1、香料组合物，其特征在于含有以下物质及重量份砂仁18-30姜黄2-5肉桂6-9山奈7-15胡椒3-6豆寇3-6甘草3-6丁香8-12。
2、 根据权利要求1所述的香料组合物，其特征在于在所述的香料中添加 桂皮，砂仁与桂皮的重量比为l: 0. 1—0.5。
3、 根据权利要求1或2所述的香料组合物，其特征在于在所述的香料中 添加橘皮，砂仁与橘皮的重量比为l: 0.1—0.5。
全文摘要
本发明公开了香料组合物，含有以下物质及重量份18-30份砂仁、2-5份姜黄、6-9份肉桂、7-15份山奈、3-6份胡椒、3-6份豆寇、3-6份甘草、8-12份丁香，本发明与现有技术相比，生产出来的香菜具有香味浓郁，不易变味、腐烂的特点。
文档编号A23L1/221GK101473921SQ20081024451
公开日2009年7月8日 申请日期2008年11月19日 优先权日2008年11月19日
发明者红 王 申请人:红 王