一种水果片及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种水果片，其由如下重量份的组分制成：膳食纤维10-35份、神秘果蛋白酶5-10份，以及水果果粉和蔬菜粉中的任意一种或者两种的混合物，所述水果果粉为35-65份、所述蔬菜粉10-45份。该水果片的制备方法包括如下步骤：a.按照配方量秤取好各组分，然后混合均匀，得到原料组合物；b.将原料组合物在≤50℃的温度下制粒，然后利用60目筛进行整粒，获得水果片颗粒；c.将经过b步骤获得的水果片颗粒进行压片处理，得到水果片。本发明的水果片无需添加任何添加剂，香甜可口、香气怡人，制备方法简单、易操作。
【专利说明】一种水果片及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，尤其是涉及一种水果片及其制备方法。
【背景技术】
[0002]科学技术的发展，给人们的生活带来了便利，但也带来了环境污染，同时生活节奏的加快也使得人们经常处于紧张、焦虑和睡眠不足等状况中，给人们的身心健康带来了威胁。为了改变这一状况，及时补充足量的水果成为人们健康生活的必要需求。但是由于时令水果保存困难，时间局限性强，使得人们难以在不同时候食用到一些反季水果。为了解决这一状况，人们通过将新鲜水果制成水果粉进而制得水果含片，很好的解决了这一问题。但是，目前市面上的水果片，由于水果果粉的口感不佳，影响了使用效果。
[0003]为此在现有的水果片加工时会利用糖、香精及防腐剂等添加剂来提高口感。例如
【发明者】周学家, 李军, 张想军 申请人:周学家