专利名称：一种脆片食品加工装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及到一种食品加工装置，尤其是一种用于将红薯、马铃薯、 南瓜等食物加工成可直接食用脆片的加工装置。
背景技术：
红薯、马铃薯、南瓜、芋艿等食物的营养很好，但受其传统加工方法的限 制(一般都是通过煮、蒸、烘、烤等加工方法)，其携带不方便，食用者不能随 时随地享用。有的生产商将红薯制成条状的红薯条，但由于其韧性太大，食用 时不容易咀嚼和消化。将马铃薯制成薯片很受消费者欢迎，但由于其采用油炸 方式制成，油脂含量较高，多食对人体健康不利。实用新型内容本实用新型所要解决的技术问题在于提出一种加工的食品香脆可口、易于 蛆嚼和消化，携带方便，便于食用者随时享用的脆片加工装置。为解决上述技术问题，本实用新型一种脆片食品加工装置包括轧压成型机 构、烘干机构、切片机构和冷却机构，所述轧压成型机构与烘干机构相连，所 述烘干机构与所述切片机构相连，所述切片机构再与所述冷却机构相连。上述一种脆片食品加工装置，它还包括喷油机构，所述喷油机构连接在所 述切片机构与所述冷却机构之间。上述一种脆片食品加工装置，所述切片机构为中间带有转动轴的滚简状切 刀组，所述切刀组由相互交叉固定在一起的切刀组成，切刀组的两端分别固定 在端板上，所述转动轴的两端穿过所述两端板并与其固定相连。上述 一种脆片食品加工装置，所述切刀组相邻四条切刀间形成菱形空间t 本实用新型由于采用了上述结构，加工时，先将红薯全粉、马铃薯全粉、 南瓜全粉、芋艿全粉、玉米全粉等食物粉与面粉和其它配料混合，加水搅拌成 面团。然后启动本加工装置，轧压成型机构将面团用轧辊将其轧制成薄形条状, 薄形条状经烘干机构烘干，去除水分(不完全去除，保留一定比例)，此时出来
的薄形条状还是温软的，将其用切片机构切成片状，最后经冷却机构冷却后， 即制成脆片。喷油机构用于在已切成片状的脆片表面喷上部分植物油。采用滚 简状切刀装置进行切片，加工方便，效率较高。切刀组相邻四条切刀间形成菱 形空间，便于滚简旋转时对薄形条状进行切片加工。用本实用新型加工装置加 工而成的脆片食品，与传统加工方法和油炸等加工方法相比，它既保留了原食 物的营养和口味，又较松脆，易于咀嚼和消化，香脆可口。加工成的脆片可以 采用袋状或盒状包装，便于携带，使食用者可随时随地享用。
图1是本实用新型加工装置的总体结构示意图； 图2是加工装置中切片机构的结构示意图。
具体实施方式
如图1所示，脆片食品加工装置包括轧压成型机构1、烘炉2、切片机构3、喷油机构4和冷却台5。轧压成型机构1与烘炉2相连，它由若干组由动力装置 驱动的轧辊连成。烘炉2与切片机构3相连，切片机构3与喷油机构4相连， 喷油机构4与冷却台5相连。轧压成型机构l、烘炉2、喷油机构4和冷却台5 与现有食品加工机械中所采用的部件相同，不再展开描述。如图2所示，切片机构3是中间带有转动轴31的滚简状切刀组，切刀组由 相互交叉焊接固定在一起的条状切刀32组成，相邻四条切刀32间形成菱形空 间。切刀组的两端分别焊接固定在两侧端板33上，转动轴31的两端穿过两侧 的端板33并与其固定相连。
权利要求1、一种脆片食品加工装置，其特征在于，它包括轧压成型机构、烘干机构、切片机构和冷却机构，所述轧压成型机构与烘干机构相连，所述烘干机构与所述切片机构相连，所述切片机构再与所述冷却机构相连。
2、 如权利要求l所述的一种脆片食品加工装置，其特征在于，它还包括喷油机构，所述喷油机构连接在所述切片机构与所述冷却机构之间。
3、 如权利要求l或2所述的一种脆片食品加工装置，其特征在于，所述切片机构为中间带有转动轴的滚简状切刀组，所述切刀组由相互交叉固定在一起 的切刀组成，切刀组的两端分别固定在端板上，所述转动轴的两端穿过所述两 端板并与其固定相连。
4、 如权利要求l所述的一种脆片食品加工装置，其特征在于，所述切刀组 相邻四条切刀间形成菱形空间。
专利摘要本实用新型公开了一种脆片食品加工装置，包括轧压成型机构、烘干机构、切片机构和冷却机构，轧压成型机构与烘干机构相连，烘干机构与切片机构相连，切片机构再与冷却机构相连。用本实用新型加工装置加工而成的脆片食品(如红薯脆片、马铃薯脆片、南瓜脆片、芋艿脆片、玉米脆片等)，既保留了原食物的营养和口味，又较松脆，易于咀嚼和消化，香脆可口。加工成的脆片可以采用袋状或盒状包装，便于携带，使食用者可随时随地享用。
文档编号A23L1/217GK201051853SQ20062014096
公开日2008年4月30日 申请日期2006年12月12日 优先权日2006年12月12日
发明者陈宏达 申请人:陈宏达