一种复合型口味甜味剂的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种甜味剂，尤其涉及一种具有复合型口味的甜味剂。本发明提供一种复合型口味甜味剂，包括以下质量份数的组分：蛋白糖5～11份、安赛蜜3～6份、阿力甜4～9份、甜菊苷5～8份、番茄红素0.3～0.7份。该复合型口味的甜味剂具有复合型的话梅与西瓜的口味，并且所选用成份安全，对人体健康友好。配比合理，可以即保持话梅与西瓜的口味，又不会引起串味，符合人们的需要。
【专利说明】 一种复合型口味甜味剂
【技术领域】
[0001]本发明涉及ー种甜味剂，尤其涉及ー种具有复合型ロ味的甜味剂。
【背景技术】
[0002]在人们的日常生活中，糖是不可或缺的必需品，人们都非常喜欢食用含糖高的食品。在我国人们食糖主要是以白砂糖为主，但随着人们生活水平的逐渐提高，以及大量白砂糖的食用会带来危害的意识的增强，人们开始使用甜味剂来替代白砂糖，然而目前市场上存在的甜味剂多为单ー的甜味剂。为满足人们越来越多样化的追求，具有符合口味的甜味剂更易去的人彳丨]的青睐。
[0003]我国话梅在使用高甜度甜味剂方面，一向以糖精钠、甜蜜素为主，其价格低廉、适量使用时口味清甜、有后味、对舌头有轻微的刺激性，因而受到企业的青睐。但是，糖精钠、甜蜜素过量使用也带来了安全性问题，众所周知，糖精钠带有较重的金属味和苦涩味，在安全毒理方面还存在争议，多数产品对其有一定的使用量规定；甜蜜素除异味和后酸味突出夕卜，其被怀疑有致膀胱癌特性而在美、日等国禁用。
[0004]瓜氨酸是氨基酸的ー种，能够体现出习惯的味道。科学家认为瓜氨酸本身有可能是血压和血管的调节器，其调节作用更大于精氨酸。已有试验证实了这一点，瓜氨酸被转化为精氨酸更进ー步促进了ー氧化氮的产生并且确实对血管有舒张作用。更有研究表明服用瓜氨酸甚至比直接服用精氨酸更有效，因为瓜氨酸比精氨酸更容易被人体吸收。
【发明内容】
[0005]为解决现有技术的不足和满足人们的需要，本发明提供了ー种复合型甜味剂。
[0006]—种复合型口味甜味剂，包括以下质量份数的组分:蛋白糖5?11份、安赛蜜3?6份、阿カ甜4?9份、甜菊苷5?8份、番爺红素0.3?0.7份。
[0007]优选的，还包括2?6份的瓜氨酸。
[0008]优选的，其甜度为蔗糖的75?100倍。
[0009]该复合型ロ味的甜味剂具有复合型的话梅与西瓜的ロ味，并且所选用成份安全，对人体健康友好。配比合理，可以即保持话梅与西瓜的口味，又不会引起串味，符合人们的需要。
【具体实施方式】
[0010]以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0011]实施例1
[0012]将以下配比的成份混合既得:蛋白糖8份、安赛蜜6份、阿カ甜7份、甜菊苷6份、番茄红素0.5份、瓜氨酸2份。
[0013]经甜度计量器测试，其甜度为蔗糖的82倍。[0014]实施例2
[0015]将以下配比的成份混合既得:蛋白糖7份、安赛蜜4份、阿カ甜6份、甜菊苷8份、番茄红素0.7份、瓜氨酸3份。
[0016]经甜度计量器测试，其甜度为蔗糖的78倍。
[0017]实施例3
[0018]将以下配比的成份混合既得:蛋白糖9份、安赛蜜5份、阿カ甜6份、甜菊苷5份、番茄红素0.4份、瓜氨酸4份。
[0019]经甜度计量器测试，其甜度为蔗糖的89倍。
[0020]以上所述仅为本发明的较佳实施方式，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种复合型口味甜味剂，包括以下质量份数的组分:蛋白糖5?11份、安赛蜜3?6份、阿カ甜4?9份、甜菊苷5?8份、番爺红素0.3?0.7份。
2.根据权利要求1所述的复合型口味甜味剂，其特征在于:还包括2?6份的瓜氨酸。
3.根据权利要求1或2所述的复合型口味甜味剂，其特征在于:其甜度为蔗糖的75?.100 倍。
【文档编号】A23L1/236GK103549363SQ201310528474
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年10月31日 优先权日:2013年10月31日
【发明者】潘昌仁 申请人:潘昌仁