一种香料组合物及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种香料组合物及其制备方法，属于食品领域。本发明含有以下物质及重量份：铁皮石斛18-26、八角10-15、丁香8-12、干松4-8、干姜3-5、草蔻7-12。本发明与现有技术相比更能使食品充分入味，能够调节人体生理机能、健胃的功能。
【专利说明】一种香料组合物及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，尤其是一种香料组合物及其制备方法。
【背景技术】
[0002]食品香料不但能够增进食欲，有利消化吸收，而且对增加食品的花色品种和提高食品质量具有很重要的作用。目前普遍所用的香料为市售的五香粉，五香粉的基本成份是磨成粉末的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。虽然五香粉能够很好的室食品入味、提高食欲，但由于本身材料的限制，不能够对人体进行进补。
[0003]现阶段人们暴饮暴食现象普遍发生，往往只注重食品是否高档、大气、上档次，忽略自身的身体状况。所以需要寻找一种既可以使食品充分入味，又可以对人体进行有效调理的香料，使得处于亚健康人们通过食疗的方法，慢慢调节生理机能。
【发明内容】
[0004]本发明的发明目的在于:针对上述存在的问题，提供一种香料组合物及其制备方法，具有使食品充分入味，能够调节人体生理机能、健胃的功能。
[0005]本发明采用的技术方案如下:一种香料组合物，含有以下物质及重量份:
[0006]
铁皮石斛18-26
八角10-15
丁香8-12
干松4-8
千姜3-5
草蔬7-12。
[0007]对上述方案作进一步优选，所述铁皮石斛为铁皮石斛果实。
[0009]对上述方案作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加当归，铁皮石斛与当归的重量比为1:0.2-0.4。
[0010]对上述方案作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加天麻，铁皮石斛与天麻的重量比为1:0.2-0.4。
[0011]对上述方案作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加肉桂，铁皮石斛与肉桂的重量比为1:0.2-0.4。
[0012]一种香料组合物的制备方法，由以下步骤制成:
[0013]A、将上述原料充分晒干；
[0014]B、将上述原料分别粉碎至8-20目的粉末，在-15?_5°C的低温下用超音速气流粉碎，得到粉末细度为200-500目的微粉，备用；
[0015]C、将上述微粉充分混合均匀，即可。
[0016]铁皮石斛属于气生兰科草本植物，明代李时珍著《本草纲目》记载:除痹下气、补五脏只虚劳，强阴益精，久服，厚肠胃，补内绝之气；来胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。当代化学和药理研究发现，铁皮石斛中含有丰富的多糖成分，具有增长T细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞功能的作用。铁皮石斛中的多糖成分对癌症病人具有明显增强T细胞免疫功能的作用，可提高人体的免疫力，防御外界病源因子的侵袭和清除体内衰老死伤、突变细胞；抗衰老；抑制肿瘤；抗缺氧；健胃；对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著效果；维持机体的生理稳定状态。
[0017]当归，甘辛温，补血活气，止痛，可以起到滋补的作用。
[0018]天麻，可壮阳补肾，益气补中，增强人体免疫力。
[0019]肉桂，平常所说的桂皮，三年生，产于广西，温肾助阳，温通经脉。
[0020]综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是:
[0021]I)采用超微粉碎法制备原料，使得产品呈微末状，香料色泽均匀光亮，在调料时可以使食品充分入味，味道呈浓香型；
[0022]2)本发明通过加入铁皮石斛具有增强人体免疫力，促进促进腺体分泌和脏器运动。
[0023]3)通过以铁皮石斛作为主料，配上八角、丁香、干松、干姜、草蘧制成食品香料，再辅以当归、天麻、肉桂，形成滋补型香料，能够调节生理机能、健胃。
【具体实施方式】
[0024]本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
[0025]本说明书(包括任何附加权利要求、摘要)中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。
[0026]实施例1
[0027]一种香料组合物，含有以下物质及重量份:
[0028]
铁皮石斛18
八角15
丁香12
干松8
干姜5
草蔻12。
[0029]
[0030]对上述【具体实施方式】作进一步优选，所述铁皮石斛为铁皮石斛果实。[0031]对上述【具体实施方式】作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加当归，铁皮石斛与当归的重量比为1:0.2。
[0032]对上述【具体实施方式】作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加天麻，铁皮石斛与天麻的重量比为1:0.2。
[0033]对上述【具体实施方式】作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加肉桂，铁皮石斛与肉桂的重量比为1:0.2。
[0034]一种香料组合物的制备方法，由以下步骤制成:
[0035]A、将上述原料充分晒干；
[0036]B、将上述原料分别粉碎至8目的粉末，在_15°C的低温下用超音速气流粉碎，得到粉末细度为200目的微粉，备用；
[0037]C、将上述微粉充分混合均匀，即可。
[0038]实施例2
[0039]一种香料组合物，含有以下物质及重量份:
[0040]
铁皮石斛26
八角10
丁香8
干松4
千姜3
草蔻7。
[0041]对上述【具体实施方式】作进一步优选，所述铁皮石斛为铁皮石斛果实。
[0042]对上述【具体实施方式】作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加当归，铁皮石斛与当归的重量比为1:0.4。
[0043]对上述【具体实施方式】作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加天麻，铁皮石斛与天麻的重量比为1:0.4。
[0044]对上述【具体实施方式】作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加肉桂，铁皮石斛与肉桂的重量比为1:0.4。
[0045]一种香料组合物的制备方法，由以下步骤制成:
[0046]A、将上述原料充分晒干；
[0047]B、将上述原料分别粉碎至20目的粉末，在_5°C的低温下用超音速气流粉碎，得到粉末细度为500目的微粉，备用；
[0048]C、将上述微粉充分混合均匀，即可。
[0049]实施例3
[0050]一种香料组合物，含有以下物质及重量份:
[0051]铁皮石解22
八角12
丁香10
千松6
干姜4
草惹9。
[0052]对上述【具体实施方式】作进一步优选，所述铁皮石斛为铁皮石斛果实。
[0053]对上述【具体实施方式】作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加当归，铁皮石斛与当归的重量比为1:0.3。
[0054]对上述【具体实施方式】作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加天麻，铁皮石斛与天麻的重量比为1:0.3。
[0055]对上述【具体实施方式】作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加肉桂，铁皮石斛与肉桂的重量比为1:0.3。
[0056]一种香料组合物的制备方法，由以下步骤制成:
[0057]A、将上述原料充分晒干；
[0058]B、将上述原料分别粉碎至14目的粉末，在-7.5°C的低温下用超音速气流粉碎，得到粉末细度为350目的微粉，备用；
[0059]C、将上述微粉充分混合均匀，即可。
[0060]实施例4
[0061]一种香料组合物，含有以下物质及重量份:
[0062]
铁皮石斛24
八角14
丁香9
干松5
干姜5
草蔻12。
[0063]对上述【具体实施方式】作进一步优选，所述铁皮石斛为铁皮石斛果实。
[0064]对上述【具体实施方式】作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加当归，铁皮石斛与当归的重量比为1:0.25。
[0065]对上述【具体实施方式】作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加天麻，铁皮石斛与天麻的重量比为1:0.3。
[0066]对上述【具体实施方式】作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加肉桂，铁皮石斛与肉桂的重量比为1:0.4。
[0067]一种香料组合物的制备方法，由以下步骤制成:
[0068]A、将上述原料充分晒干；
[0069]B、将上述原料分别粉碎至10目的粉末，在-10°C的低温下用超音速气流粉碎，得到粉末细度为300目的微粉，备用；
[0070]C、将上述微粉充分混合均匀，即可。
[0071 ] 以下通过对实验人群进行长期跟踪进行数据采集进行说明:
[0072]1、实验人群
[0073]对1000名处于亚健康状态的人群进行测试，男女各半。
[0074]2、采集实验
[0075]实验分为2组，每组500人，男女各半。空白组使用市面通常的香料进行食品入味；对照组使用本发明实施例1香料混合物进行食品入味。在不考虑其它因素的情况下，对实验人群进行为期I年的跟踪，对他们的身体健康进行检查。(对其它实施例配方，也具有相似于实施例1配方的效果)
[0076]3、实验结
[0077]对照组与空白组比较:亚健康人群明显减少(表1)
[0078]
【权利要求】
1.一种香料组合物，其特征在于，含有以下物质及重景份:
2.如权利要求1所述的一种香料组合物，其特征在于:所述铁皮石斛为铁皮石斛果实。
3.如权利要求1所述的一种香料组合物，其特征在于:在所述香料中添加当归，铁皮石斛与当归的重量比为1:0.2-0.4。
4.如权利要求1所述的一种香料组合物，其特征在于:在所述香料中添加天麻，铁皮石斛与天麻的重量比为1:0.2-0.4。
5.如权利要求1所述的一种香料组合物，其特征在于:在所述香料中添加肉桂，铁皮石斛与肉桂的重量比为1:0.2-0.4。
6.如权利要求1所述一种香料组合物的制备方法，其特征在于由下步骤制成: A、将上述原料充分晒干； B、将上述原料分别粉碎至8-20目的粉末，在-15~-5°C的低温下用超音速气流粉碎，得到粉末细度为200-500目的微粉，备用； C、将上述微粉充分混合均匀，即可。
【文档编号】A23L1/29GK103976334SQ201410147622
【公开日】2014年8月13日 申请日期:2014年4月14日 优先权日:2014年4月14日
【发明者】何忠海, 何雄鹏 申请人:广西健宝石斛有限责任公司