一种香料组合物的制作方法

文档序号:525560
专利名称:一种香料组合物的制作方法
技术领域
本发明属于一种香料组合物,特别属于用于香菜的香料组合物。
背景技术
安徽芜湖裕溪口香菜含有丰富的维生素C,维生素B,以及多种氨基酸,具 有香辣鲜美,脆香浓郁,营养丰富的特点,其通常的主要原料为冬青菜,辅料 为盐、香料、辣椒粉、芝麻、芝麻油、菜籽油、味精等调味品,目前香菜所用 的香料为市售的五香粉,五香粉的基本成份是磨成粉末的皿、_flft、皿、 丁香、小茴香籽。但香菜对其中的香料组成及用量都有着严格的要求,使用不 当,则会使香菜腌制失败,上述五香粉往往不能满足要求。

发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种适用于香菜的香料组合物。 本发明解决技术问题的技术方案为 一种香料组合物,含有以下物质及重
砂仁18-30
姜黄2-4
肉桂3-7
山奈7-15
胡椒3-6
咖喱2-5
豆寇2-4
甘草4-9
丁香8—12。
为了增加其香味,还可在所述的香料中添加桂皮,砂仁与桂皮的重量比为1:0. 1—0.5。
为了增加其香味,还可在所述的香料中添加橘皮,砂仁与橘皮的重量比为1:
0.1—0.5。
本发明在香菜的使用方法及用量与现有的五香粉相同。
本发明与现有技术相比,生产出来的香菜具有香味浓郁,不易变味、腐烂 的特点。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作详细的说明。
实施例1:
一种香料组合物,含有以下物质及重量份18份砂仁、2份姜黄、3份肉桂、
7份山奈、2份咖喱、3份胡椒、2份豆寇、4份甘草、8份丁香。 实施例2:
一种香料组合物,含有以下物质及重量份25份砂仁、3份姜黄、5份肉桂、 IO份山奈、4份胡椒、4份咖喱,3份豆寇、7份甘草、IO份丁香。 实施例3:
一种香料组合物,含有以下物质及重量份30份砂仁、4份姜黄、7份肉桂、 15份山奈、6份胡椒、5份咖喱、4份豆寇、9份甘草、12份丁香。 实施例4:
除在香料组合物中加入桂皮,砂仁与桂皮的重量比为1: 0.3,夕卜,其余与 实施例2相同。
实施例5:
除在香料组合物中加入橘皮,砂仁与桂皮的重量比为h 0.3,外,其余与 实施例2相同。
将实施例l一5分别用于生产安徽芜湖裕溪口香菜,实施例l一3的香味不 及实施例4一5浓郁,上述实施例1一5室温放置2年后,香菜不变味、不腐烂。
权利要求
1、一种香料组合物,其特征在于含有以下物质及重量份砂仁 18-30姜黄 2-4肉桂 3-7山奈 7-15胡椒 3-6咖喱 2-5豆寇 2-4甘草 4-9丁香 8-12。
2、 根据权利要求1所述的一种香料组合物,其特征在于在所述的香料中 添加桂皮,砂仁与桂皮的重量比为l: 0. 1—0.5。
3、 根据权利要求1或2所述的一种香料组合物,其特征在于在所述的香 料中添加橘皮,砂仁与橘皮的重量比为l: 0.1—0.5。
全文摘要
本发明公开了一种香料组合物,含有以下物质及重量份18-30份砂仁、2-4份姜黄、3-7份肉桂、7-15份山奈、3-6份胡椒、2-5份咖喱、2-4份豆寇、4-9份甘草、8-12份丁香,本发明与现有技术相比,生产出来的香菜具有香味浓郁,不易变味、腐烂的特点。
文档编号A23L1/221GK101473922SQ200810244518
公开日2009年7月8日 申请日期2008年11月19日 优先权日2008年11月19日
发明者红 王 申请人:红 王
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