本发明属于食品加工领域，具体涉及一种健康小吃酸红薯块的制作方法。
背景技术：
红薯营养价值很高，富含纤维素、果胶、胡萝卜素等营养素，是药食两用的保健水果之一，其从花叶到果实、果核都有各自不同的功效，皆可入药。一般人群即可食用红薯，孕妇、宝宝以及哺乳期妈妈皆可吃红薯。孕妇在孕早期吃点可以改善恶心呕吐的症状。红薯营养丰富，红薯能刺激消化腺分泌、对增进食欲、帮助消化吸收，这对于食欲不好的宝宝是很有帮助的。而且由于红薯的果实和叶还有抵制流感病毒的作用，因此可吃红薯可以预防流行性感冒。具有抗癌作用，有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。通便减肥，吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。提高免疫力，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。正因如此，市场上迫切需要一种适宜各种人群食用的红薯产品。
技术实现要素：
实用本发明所采用的技术方案，其详细工艺流程如下：
取新鲜红薯通过清洗后，浸入含有酸味剂的溶液中，浸泡时间为16～20小时，取出，经15～30分钟蒸制后取出，加工成大小不等的圆形、扁形、三角形、条形、菱形或者其它各种形状的枇杷块，分袋真空包装。
本产品酸红薯可直接食用，也可以用于糖果、果冻、夹心面包、夹心饼干等产品的配料。有较为广阔的市场。
通过本发明方法生产的酸红薯能够保留枇杷本身自有的风味、功能。
本发明方案要求酸味剂选自：柠檬酸、乳酸、氨基酸、草酸、醋酸、山梨酸、赖氨酸、泛酸、叶酸、对烃基苯甲酸等中的2种或2种以上。
下面结合具体实施方案作进一步阐述
实施例1：
取新鲜红薯10公斤通过清洗后， 浸入含1％的醋酸、2％的山梨酸溶液中，浸泡18小时，取出，经15分钟蒸制后取出，随意切成大小不等各种形状的枣块，分袋真空包装，即得本发明一种天然食品酸红薯。
实施例2：
取新鲜红薯15公斤通过洗刷后， 浸入含18％的柠檬酸、6％的叶酸溶液中，浸泡16小时，取出，经20分钟蒸制后取出，随意切成大小不等三角形的枇杷块，分袋抽真空包装即得本发明一种天然食品酸红薯。
实施例3：
取新鲜红薯18公斤通过洗刷后， 浸入含12％的乳酸、3％的赖氨酸、4％氨基酸、5％的草酸溶液中，浸泡18小时，取出，经1.5小时蒸制后取出，随意加工成大小不等的扁形枣块，分袋抽真空包装即得本发明一种天然食品酸红薯。