技术总结
本发明涉及的是食品工程技术领域，具体地说是一种家禽冷鲜肉保鲜剂。一种家禽冷鲜肉保鲜剂，所述保鲜剂按重量百分比包括以下成分：山芋菜提取物18％～26％、荷叶提取液14％～23％、乳链菌肽15％～18％、丁香油15％～22％、苦瓜提取液10％～15％。发明提供的一种家禽冷鲜肉保鲜剂，能保持鲜肉的色泽和风味：色泽纯正，风味良好，无哈味；用天然植物原料代替化学添加剂，符合绿色食品加工工艺的需要。
技术研发人员：黄美仁
受保护的技术使用者：防城港市百胜农产品科技有限公司
文档号码：201611105984
技术研发日：2016.12.05
技术公布日：2017.05.31