本发明涉及一种蛋糕，尤其涉及一种多彩蛋糕及其制备方法。
背景技术：
蛋糕是一种味道甜美的海绵状的点心，它营养丰富、口感柔软，深受消费者喜爱。传统的蛋糕，它的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等，添加番茄汁、胡萝卜汁、芹菜汁作为蛋糕的原料之一尚且不多，改变传统的蛋糕味道单一，摄入太多纯甜的食品，引起人体内血糖的波动，尤其是对糖尿病患者不利，在满足充饥需求的同时，更加希望蛋糕能有其它功效。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种营养丰富、适于各种人群多彩蛋糕及其制备方法，
本发明的目的通过以下技术方案实现的：该种多彩蛋糕包括以下重量份的各原料：小麦粉180～200份、啤酒酵母5～7份、蛋清70-80份、番茄汁11～13份、胡萝卜汁2-3份、芹菜汁5-8份、黄油70-80份、壳聚糖1.5～2份、山梨糖醇1～2份、海藻糖1～2份、泡打粉3-4份、砂糖3-4份、鲜奶60～80份、水适量。
所述的一种多彩蛋糕包括以下重量份的各原料：小麦粉190份、啤酒酵母5份、蛋清80份、番茄汁11份、胡萝卜汁2份、芹菜汁8份、黄油70份、壳聚糖1.5份、山梨糖醇1份、海藻糖1份、泡打粉3份、砂糖3份、鲜奶65份、水适量。
所述的一种多彩蛋糕包括以下重量份的各原料：小麦粉200份、啤酒酵母6份、蛋清70份、番茄汁13份、胡萝卜汁3份、芹菜汁8份、黄油80份、壳聚糖1.8份、山梨糖醇1.5份、海藻糖1.5份、泡打粉3.5份、砂糖3.5份、鲜奶80份、水适量。
所述的一种多彩蛋糕的制备方法包括以下处理步骤：
(1)将蛋清、黄油，壳聚糖、山梨糖醇、海藻糖、泡打粉、砂糖混合打发呈冰淇淋状，形成混合物A;
(2)将小麦粉、啤酒酵母、鲜奶、水混合搅拌均匀，形成混合物B；
（3）混合物A和混合物B搅拌均匀，再放置发酵2-3h，形成混合物C；
(4)将混合物C分成三份，一份加入番茄汁、胡萝卜汁，另一份加入芹菜汁，一份为本色；
(4)将三份依次倒入模具盒里，送入烤箱烘烤，即为本产品。
所述的混合物A和混合物B搅拌均匀放置发酵的过程中，间隙搅拌不少于三次。
所述的番茄汁、胡萝卜汁必须进行二次纱布过滤。
本发明的有益效果是：用上述配方的蛋糕具有多彩，配方中含有番茄汁、胡萝卜汁、芹菜汁，风味独特，具有高营养作用。
具体实施方式
结合实施例对本发明作进一步的详细描述。
本发明是一种多彩蛋糕，包括以下重量份的各原料：小麦粉180～200份、啤酒酵母5～7份、蛋清70-80份、番茄汁11～13份、胡萝卜汁2-3份、芹菜汁5-8份、黄油70-80份、壳聚糖1.5～2份、山梨糖醇1～2份、海藻糖1～2份、泡打粉3-4份、砂糖3-4份、鲜奶60～80份、水适量。
所述的一种多彩蛋糕包括以下重量份的各原料：小麦粉190份、啤酒酵母5份、蛋清80份、番茄汁11份、胡萝卜汁2份、芹菜汁8份、黄油70份、壳聚糖1.5份、山梨糖醇1份、海藻糖1份、泡打粉3份、砂糖3份、鲜奶65份、水适量。
所述的一种多彩蛋糕包括以下重量份的各原料：小麦粉200份、啤酒酵母6份、蛋清70份、番茄汁13份、胡萝卜汁3份、芹菜汁8份、黄油80份、壳聚糖1.8份、山梨糖醇1.5份、海藻糖1.5份、泡打粉3.5份、砂糖3.5份、鲜奶80份、水适量。
所述的一种多彩蛋糕的制备方法包括以下处理步骤：
(1)将蛋清、黄油，壳聚糖、山梨糖醇、海藻糖、泡打粉、砂糖混合打发呈冰淇淋状，形成混合物A;
(2)将小麦粉、啤酒酵母、鲜奶、水混合搅拌均匀，形成混合物B；
（3）混合物A和混合物B搅拌均匀，再放置发酵2.5h，形成混合物C；
(4)将混合物C分成三份，一份加入番茄汁、胡萝卜汁，另一份加入芹菜汁，一份为本色；
(4)将三份依次倒入模具盒里，送入烤箱烘烤，即为本产品。
所述的混合物A和混合物B搅拌均匀放置发酵的过程中，间隙搅拌不少于三次。
所述的番茄汁、胡萝卜汁必须进行二次纱布过滤。