本发明涉及食品检测技术领域，具体是一种食品中甲硝唑的检测试剂盒。
背景技术：
含禁用抗生素、掺假等问题可以算是食品行业的顽疾，在政府部门的列次抽检中，禁用抗生素问题也屡见不鲜，那些看不见的隐患，在透支着消费者的信任度。
在《食品安全国家标准蜂蜜》（GB 14963-2011）中，对于兽药、农药残留只标注了兽药残留限量应符合相关标准的规定，以及农药残留限量应符合《食品中农药最大残留限量》（GB 2763）及相关规定。
而根据国家农业部公告的《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》中规定，甲硝唑禁用类型为所有食品动物（食品动物是指各种供人食用或其产品供人食用的动物）。此外，硝基咪唑类物质（包括甲硝唑、地美硝唑及其盐、酯及制剂）的原料药及其单方、复方制剂产品不准以抗应激、提高饲料报酬（既每生产单位重量的产品所耗用饲料的数量）、促进动物生长为目的在食品动物饲养过程中使用。
甲硝唑是一种硝基咪唑类药物，化学名称为2-甲基-5硝基咪唑-1乙醇，商品名为灭滴灵或灭滴唑，是广谱抗肠虫药，对厌氧菌均有显著抗菌效果，是目前治疗厌氧菌感染的首选药物。甲硝唑主要用于治疗或预防上述厌氧菌引起的系统或局部感染，如腹腔、消化道、女性生殖系、下呼吸道、皮肤及软组织、骨和关节等部位的厌氧菌感染，对败血症、心内膜炎、脑膜感染以及使用抗生素引起的结肠炎也有效。治疗破伤风常与破伤风抗毒素（TAT）联用。还可用于口腔厌氧菌感染。
目前为止，食品甲硝唑的检测包括液相色谱法、ELISA法、薄层色谱法，这些方法均可准确检测食品中甲硝唑含量，但操作复发，检测时间长，检测，成本高，不适合食品监管部门快速大样本流动性检测。本发明提供一种操作简便、检测时间短、检测成本低的甲硝唑检测试剂盒。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种操作简便、检测快速、低成本的食品中甲硝唑的检测试剂盒。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种食品中甲硝唑的检测试剂盒，包括以下组分：硝酸0～8ml、氢溴酸0～8ml、碳酸钠0～8ml、碳酸氢钠0～8ml、提取液16～20ml、柠檬酸钠2.5～4.2ml；其中，所述的硝酸与氢溴酸的体积之和为4～8ml，所述的碳酸钠与碳酸氢钠的体积之和为4～8ml。
作为本发明进一步的方案：所述的硝酸的浓度为1.0～1.4mol/L，所述的氢溴酸的浓度为1.0～1.4mol/L。
作为本发明进一步的方案：所述的碳酸钠的浓度为2～3mol/L，所述的碳酸氢钠的浓度为2～3mol/L。
作为本发明进一步的方案：所述的提取液为乙腈、甲醇、乙酸的混合溶液，其中乙腈、甲醇、乙酸的体积比为1：（1.5～2.0）：（2.0～2.5）。
作为本发明进一步的方案：所述的乙腈、甲醇、乙酸的体积比为1：1.8：2.2。
作为本发明进一步的方案：所述的柠檬酸钠的浓度为3.5～4.5mol/L。
利用所述的食品中甲硝唑的检测试剂盒进行检测的方法，包括以下步骤：
（1）样品处理：称取食品样品1.5～2.0g，置于离心管中，加提取液，超声波振荡提取15～18min，以12000～15000r/min速度离心2～3min，弃上清，取下层液体过0.22um微孔滤膜，取滤液，得样品提取液；
（2）将步骤（1）中制得的样品提取液转入试管中，加热至53～58℃，加热6～8min，将加热后的溶液再移至10ml的比色管中，加入硝酸、氢溴酸，摇匀6～7min，加入碳酸钠、碳酸氢钠，加入柠檬酸钠，进行显色反应，根据溶液颜色变化判断结果。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明先对食品样品进行提取、离心过滤，明显提高了待测样品溶液中甲硝唑的含量，也显然避免了食品中其他成分对后续显色反应的影响，检测结果更为真实可靠。本发明中采用柠檬酸钠作为催化剂，同时还将反应溶液加热至53～58℃，大大缩短了反应时间，使整个检测过程更加迅速。
本发明采用最简单的化学反应法对食品中甲硝唑进行定性检测，方法简便，对设备要求不高，对操作者也无较高的技术要求，仅需常规的化学度剂即可完成整个检测过程，满足了食品监管部门对食品的大样本抽检。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本发明实施例中，一种食品中甲硝唑的检测试剂盒，包括以下组分：浓度为1.0mol/L的硝酸8ml、浓度为3mol/L的碳酸氢钠8ml、提取液16ml、浓度为4.5mol/L的柠檬酸钠4.2ml；提取液为乙腈、甲醇、乙酸的混合溶液，其中乙腈、甲醇、乙酸的体积比为1：1.5： 2.5。
利用所述的食品中甲硝唑的检测试剂盒进行检测的方法，包括以下步骤：
（1）样品处理：称取食品样品2.0g，置于离心管中，加提取液，超声波振荡提取18min，以15000r/min速度离心2min，弃上清，取下层液体过0.22um微孔滤膜，取滤液，得样品提取液；
（2）将步骤（1）中制得的样品提取液转入试管中，加热至53℃，加热8min，将加热后的溶液再移至10ml的比色管中，加入硝酸、氢溴酸，摇匀7min，加入碳酸钠、碳酸氢钠，加入柠檬酸钠，进行显色反应，根据溶液颜色变化判断结果。
实施例2
本发明实施例中，一种食品中甲硝唑的检测试剂盒，包括以下组分：浓度为1.4mol/L的氢溴酸8ml、浓度为2mol/L的碳酸钠8ml、提取液20ml、浓度为3.5mol/L的柠檬酸钠2.5ml；提取液为乙腈、甲醇、乙酸的混合溶液，其中乙腈、甲醇、乙酸的体积比为1：2.0：2.0。
利用所述的食品中甲硝唑的检测试剂盒进行检测的方法，包括以下步骤：
（1）样品处理：称取食品样品1.5g，置于离心管中，加提取液，超声波振荡提取15min，以12000r/min速度离心3min，弃上清，取下层液体过0.22um微孔滤膜，取滤液，得样品提取液；
（2）将步骤（1）中制得的样品提取液转入试管中，加热至58℃，加热6min，将加热后的溶液再移至10ml的比色管中，加入硝酸、氢溴酸，摇匀6min，加入碳酸钠、碳酸氢钠，加入柠檬酸钠，进行显色反应，根据溶液颜色变化判断结果。
实施例3
本发明实施例中，一种食品中甲硝唑的检测试剂盒，包括以下组分：浓度为1.0mol/L的硝酸6ml、浓度为1.0mol/L的氢溴酸2ml、浓度为3mol/L的碳酸钠2ml、浓度为2mol/L的碳酸氢钠6ml、提取液16ml、浓度为4.5mol/L的柠檬酸钠2.5ml；提取液为乙腈、甲醇、乙酸的混合溶液，其中乙腈、甲醇、乙酸的体积比为1：2.0：2.5。
利用所述的食品中甲硝唑的检测试剂盒进行检测的方法，包括以下步骤：
（1）样品处理：称取食品样品2.0g，置于离心管中，加提取液，超声波振荡提取18min，以15000r/min速度离心2min，弃上清，取下层液体过0.22um微孔滤膜，取滤液，得样品提取液；
（2）将步骤（1）中制得的样品提取液转入试管中，加热至53℃，加热8min，将加热后的溶液再移至10ml的比色管中，加入硝酸、氢溴酸，摇匀7min，加入碳酸钠、碳酸氢钠，加入柠檬酸钠，进行显色反应，根据溶液颜色变化判断结果。
实施例4
本发明实施例中，一种食品中甲硝唑的检测试剂盒，包括以下组分：浓度为1.4mol/L的硝酸2ml、浓度为1.4mol/L的氢溴酸6ml、浓度为2mol/L的碳酸钠6ml、浓度为3mol/L的碳酸氢钠2ml、提取液20ml、浓度为3.5mol/L的柠檬酸钠4.2ml；提取液为乙腈、甲醇、乙酸的混合溶液，其中乙腈、甲醇、乙酸的体积比为1：1.5：2.0。
利用所述的食品中甲硝唑的检测试剂盒进行检测的方法，包括以下步骤：
（1）样品处理：称取食品样品1.5g，置于离心管中，加提取液，超声波振荡提取15min，以12000r/min速度离心3min，弃上清，取下层液体过0.22um微孔滤膜，取滤液，得样品提取液；
（2）将步骤（1）中制得的样品提取液转入试管中，加热至58℃，加热6min，将加热后的溶液再移至10ml的比色管中，加入硝酸、氢溴酸，摇匀6min，加入碳酸钠、碳酸氢钠，加入柠檬酸钠，进行显色反应，根据溶液颜色变化判断结果。
实施例5
本发明实施例中，一种食品中甲硝唑的检测试剂盒，包括以下组分：浓度为1.2mol/L的硝酸4ml、浓度为1.2mol/L的氢溴酸4ml、浓度为2.5mol/L的碳酸钠4ml、浓度为2.5mol/L的碳酸氢钠4ml、提取液18ml、浓度为4.0mol/L的柠檬酸钠3.5ml；提取液为乙腈、甲醇、乙酸的混合溶液，其中乙腈、甲醇、乙酸的体积比为1：1.8：2.2。
利用所述的食品中甲硝唑的检测试剂盒进行检测的方法，包括以下步骤：
（1）样品处理：称取食品样品1.8g，置于离心管中，加提取液，超声波振荡提取16min，以15000r/min速度离心2.5min，弃上清，取下层液体过0.22um微孔滤膜，取滤液，得样品提取液；
（2）将步骤（1）中制得的样品提取液转入试管中，加热至56℃，加热7min，将加热后的溶液再移至10ml的比色管中，加入硝酸、氢溴酸，摇匀7min，加入碳酸钠、碳酸氢钠，加入柠檬酸钠，进行显色反应，根据溶液颜色变化判断结果。
本发明先对食品样品进行提取、离心过滤，明显提高了待测样品溶液中甲硝唑的含量，也显然避免了食品中其他成分对后续显色反应的影响，检测结果更为真实可靠。本发明中采用柠檬酸钠作为催化剂，同时还将反应溶液加热至53～58℃，大大缩短了反应时间，使整个检测过程更加迅速。
本发明采用最简单的化学反应法对食品中甲硝唑进行定性检测，方法简便，对设备要求不高，对操作者也无较高的技术要求，仅需常规的化学度剂即可完成整个检测过程，满足了食品监管部门对食品的大样本抽检。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。