1.一种锂离子电池正极材料磷酸钒锂/碳的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按锂元素、钒元素、磷元素和还原剂的摩尔比为3.05:2:3:3称取锂源、钒源、磷源和还原剂；
(2)将钒源与还原剂置于去离子水中溶解并发生还原反应，再依次加入锂源和磷源，加热搅拌使其混合均匀，待水分蒸干形成绿色凝胶；
(3)将绿色凝胶干燥形成干凝胶后，将干凝胶预烧形成前驱体粉末；
(4)将前驱体粉末与碳源混合均匀后，加入分散剂进行球磨分散，将分散剂蒸干后烧结，得到磷酸钒锂/碳复合材料；所述碳源的用量为使磷酸钒锂/碳复合材料中碳的重量百分比为5-10％。
2.根据权利要求1所述的锂离子电池正极材料磷酸钒锂/碳的制备方法，其特征在于，所述锂源为硝酸锂、氢氧化锂、碳酸锂、氟化锂、磷酸二氢锂或乙酸锂中的一种；所述钒源为五氧化二钒、钒酸钠或偏钒酸钠中的一种；所述磷源为磷酸二氢铵、磷酸氢二铵、磷酸铵、磷酸或焦磷酸中的一种；所述还原剂为柠檬酸、抗坏血酸、草酸或苹果酸中的一种。
3.根据权利要求1所述的锂离子电池正极材料磷酸钒锂/碳的制备方法，其特征在于，所述碳源包括有机含碳材料与高分子含碳材料。
4.根据权利要求3所述的锂离子电池正极材料磷酸钒锂/碳的制备方法，其特征在于，所述有机含碳材料为葡萄糖、蔗糖或硬脂酸中的一种；所述高分子含碳材料为聚乙烯醇、环氧树脂、酚醛树脂或聚偏氟乙烯中的一种。
5.根据权利要求1所述的锂离子电池正极材料磷酸钒锂/碳的制备方法，其特征在于，所述分散剂为丙酮、乙醇或乙醚中的一种。
6.根据权利要求1所述的锂离子电池正极材料磷酸钒锂/碳的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述加热搅拌的温度为60-80℃。
7.根据权利要求1所述的锂离子电池正极材料磷酸钒锂/碳的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述干燥的温度为100-120℃；所述干凝胶预烧为300-450℃预烧3-5h。
8.根据权利要求1所述的锂离子电池正极材料磷酸钒锂/碳的制备方法，其特征在于，步骤(4)中所述球磨分散的时间为1-10h，所述烧结为700-900℃烧结10-20h。
9.一种锂离子电池正极材料磷酸钒锂/碳，其特征在于，根据权利要求1-8任一项所述的锂离子电池正极材料磷酸钒锂/碳的制备方法制备得到。
10.一种锂离子电池，其特征在于，包括权利要求9所述的锂离子电池正极材料磷酸钒锂/碳。