本发明属于绿茶加工技术领域，尤其涉及一种绿茶加工工艺。
背景技术：
绿茶是中国的主要茶类之一。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成。杀青处理的质量直接决定绿茶的品质，杀青过程中容易出现色好香气差、香气好色差两种问题。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题在于提供一种绿茶加工工艺。
为解决上述问题，本发明所述的一种绿茶加工工艺，包括以下加工步骤：
(1)选材，采摘新鲜的绿茶，用清水清洗绿茶去除杂质；
(2)预加工，将清洗干净的茶叶放在烘干箱内烘烤，烘烤温度为40～50℃，烘烤时间为18～23分钟；
(3)初步加工，将烘烤过的绿茶进行冷冻，冷冻温度为-10～-1℃，冷冻时间为4～5小时；
(4)一次杀青加工，将冷冻后的绿茶进行一次杀青处理，温度为180～220℃，时间为1.7～2.6小时；
(5)二次杀青加工，将一次杀青加工后的绿茶进行二次杀青处理，温度为110～130℃，时间为2～3分钟；
(6)烘干处理，将二次杀青加工后的绿茶放入烘干机内进行烘干，烘干后绿茶发硬且散发清香，烘干温度为95～100℃，烘干时间为20～25分钟；
(7)包装，将烘干后的绿茶进行色选，将合格品密封包装。
所述烘干处理过程中需要将绿茶翻身，翻身间隔为5～8分钟/次。
与现有技术相比，本发明具有以下优点：本发明解决了普通绿茶杀青工艺普遍存在的色好香气差和香气好色差两种问题，得到的绿茶色泽好气味香；本发明得到的绿茶口感佳，味道醇正；本发明得到的绿茶品质高，且加工工艺易于操作，提高生产效率。
具体实施方式
实施例1
一种绿茶加工工艺，包括以下加工步骤：
(1)选材，采摘新鲜的绿茶，用清水清洗绿茶去除杂质；
(2)预加工，将清洗干净的茶叶放在烘干箱内烘烤，烘烤温度为40℃，烘烤时间为18分钟；
(3)初步加工，将烘烤过的绿茶进行冷冻，冷冻温度为-10℃，冷冻时间为4小时；
(4)一次杀青加工，将冷冻后的绿茶进行一次杀青处理，温度为180℃，时间为1.7小时；
(5)二次杀青加工，将一次杀青加工后的绿茶进行二次杀青处理，温度为110℃，时间为2分钟；
(6)烘干处理，将二次杀青加工后的绿茶放入烘干机内进行烘干，烘干后绿茶发硬且散发清香，烘干温度为95℃，烘干时间为20分钟；
(7)包装，将烘干后的绿茶进行色选，将合格品密封包装。
烘干处理过程中需要将绿茶翻身，翻身间隔为5分钟/次。
实验证明，此参数下绿茶色泽佳；绿茶香气较好。
实施例2
一种绿茶加工工艺，包括以下加工步骤：
(1)选材，采摘新鲜的绿茶，用清水清洗绿茶去除杂质；
(2)预加工，将清洗干净的茶叶放在烘干箱内烘烤，烘烤温度为42℃，烘烤时间为20分钟；
(3)初步加工，将烘烤过的绿茶进行冷冻，冷冻温度为-7℃，冷冻时间为4.2小时；
(4)一次杀青加工，将冷冻后的绿茶进行一次杀青处理，温度为190℃，时间为1.9小时；
(5)二次杀青加工，将一次杀青加工后的绿茶进行二次杀青处理，温度为115℃，时间为2分钟；
(6)烘干处理，将二次杀青加工后的绿茶放入烘干机内进行烘干，烘干后绿茶发硬且散发清香，烘干温度为96℃，烘干时间为21分钟；
(7)包装，将烘干后的绿茶进行色选，将合格品密封包装。
烘干处理过程中需要将绿茶翻身，翻身间隔为6分钟/次。
实验证明，此参数下绿茶色泽较佳；绿茶香气好。
实施例3
一种绿茶加工工艺，包括以下加工步骤：
(1)选材，采摘新鲜的绿茶，用清水清洗绿茶去除杂质；
(2)预加工，将清洗干净的茶叶放在烘干箱内烘烤，烘烤温度为45℃，烘烤时间为21分钟；
(3)初步加工，将烘烤过的绿茶进行冷冻，冷冻温度为-5℃，冷冻时间为4.5小时；
(4)一次杀青加工，将冷冻后的绿茶进行一次杀青处理，温度为200℃，时间为2.2小时；
(5)二次杀青加工，将一次杀青加工后的绿茶进行二次杀青处理，温度为120℃，时间为2分钟；
(6)烘干处理，将二次杀青加工后的绿茶放入烘干机内进行烘干，烘干后绿茶发硬且散发清香，烘干温度为97℃，烘干时间为22分钟；
(7)包装，将烘干后的绿茶进行色选，将合格品密封包装。
烘干处理过程中需要将绿茶翻身，翻身间隔为7分钟/次。
实验证明，此参数下绿茶色泽绿；绿茶气味芬芳。
因此，本实施例为本发明最佳实施例。
实施例4
一种绿茶加工工艺，包括以下加工步骤：
(1)选材，采摘新鲜的绿茶，用清水清洗绿茶去除杂质；
(2)预加工，将清洗干净的茶叶放在烘干箱内烘烤，烘烤温度为47℃，烘烤时间为22分钟；
(3)初步加工，将烘烤过的绿茶进行冷冻，冷冻温度为-2℃，冷冻时间为4.8小时；
(4)一次杀青加工，将冷冻后的绿茶进行一次杀青处理，温度为210℃，时间为2.5小时；
(5)二次杀青加工，将一次杀青加工后的绿茶进行二次杀青处理，温度为125℃，时间为3分钟；
(6)烘干处理，将二次杀青加工后的绿茶放入烘干机内进行烘干，烘干后绿茶发硬且散发清香，烘干温度为98℃，烘干时间为24分钟；
(7)包装，将烘干后的绿茶进行色选，将合格品密封包装。
烘干处理过程中需要将绿茶翻身，翻身间隔为7分钟/次。
实验证明，此参数下绿茶色泽较佳；绿茶香气较好。
实施例5
一种绿茶加工工艺，包括以下加工步骤：
(1)选材，采摘新鲜的绿茶，用清水清洗绿茶去除杂质；
(2)预加工，将清洗干净的茶叶放在烘干箱内烘烤，烘烤温度为50℃，烘烤时间为23分钟；
(3)初步加工，将烘烤过的绿茶进行冷冻，冷冻温度为-1℃，冷冻时间为5小时；
(4)一次杀青加工，将冷冻后的绿茶进行一次杀青处理，温度为220℃，时间为2.6小时；
(5)二次杀青加工，将一次杀青加工后的绿茶进行二次杀青处理，温度为130℃，时间为3分钟；
(6)烘干处理，将二次杀青加工后的绿茶放入烘干机内进行烘干，烘干后绿茶发硬且散发清香，烘干温度为100℃，烘干时间为25分钟；
(7)包装，将烘干后的绿茶进行色选，将合格品密封包装。
烘干处理过程中需要将绿茶翻身，翻身间隔为8分钟/次。
实验证明，此参数下绿茶色泽佳；绿茶香气好。