，然后透炒4min，揉捻所述鲜叶呈条状，进行炒制，得到所述绿 茶，备用；
[0086] S2、然后将所述绿茶进行升温加热70min，温度控制在90-1KTC内呈梯度变化，然 后取所述绿茶15kg和高粱85kg，混匀后粉碎或粉碎后混匀，再加入50kg的90°C的水进行 润糁处理15h后，进行装甑蒸料70min，所述蒸料温度控制在70-100°C内呈梯度变化，得到 第一粮糟；
[0087]S3、将步骤S2中所述第一粮糟出甑，加入24kg的10°C的水，扬冷后加入8kg的大 曲和0. 3kg的干酵母，控制入池温度14°C，进行大渣发酵28天；
[0088]S4、取发酵后的所述大渣，加入10kg的稻壳混合均匀后装甑蒸馏1. 5h，固液分离 得到大渣酒以及第二粮糟，备用；
[0089]S5、将步骤S4得到的所述第二粮糟出甑，并加入15kg的5°C的水，扬冷后加入6kg 的大曲和0.lkg的酵母，控制入池温度为14°C进行二渣发酵25天；
[0090] S6、取发酵后的所得二渣，加入5kg的稻壳混合均匀后装甑蒸馏2h，分离液体得到 二渣酒；
[0091] S7、取所述大渣酒和所述二渣酒勾兑，即得。
[0092] 实施例4
[0093] 本实施例提供一种绿茶酒的制备方法，包括如下步骤：
[0094]S1、取采摘的茶叶鲜叶依次经摊晾、杀青、揉捻和炒制步骤制得绿茶，
[0095] 具体如下，将所述鲜叶摊晾至所述鲜叶中的水分降至68%，然后将所述鲜叶进行 杀青，控制所述杀青的温度为305°C，先闷杀2. 5min，然后透炒4. 5min，揉捻所述鲜叶呈条 状，进行炒制，得到所述绿茶，备用；
[0096]S2、然后将所述绿茶进行升温加热60min，温度控制在90-1KTC内呈梯度变化，然 后取所述绿茶12kg和高粱88kg，混匀后粉碎或粉碎后混匀，再加入43kg的95°C的水进行 润糁处理14h后，进行装甑蒸料75min，所述蒸料温度控制在70-100°C内呈梯度变化，得到 第一粮糟；
[0097]S3、将步骤S2中所述第一粮糟出甑，加入22kg的8°C的水，扬冷后加入9kg的大曲 和0. 25kg的干酵母，控制入池温度17°C，进行大渣发酵27天；
[0098]S4、取发酵后的所述大渣，加入8kg的稻壳混合均匀后装甑蒸馏1. 8h，固液分离得 到大渣酒以及第二粮糟，备用；
[0099]S5、将步骤S4得到的所述第二粮糟出甑，并加入20kg的0°C的水，扬冷后加入8kg 的大曲和0. 06kg的酵母，控制入池温度为20°C进行二渣发酵28天；
[0100]S6、取发酵后的所得二渣，加入10kg的稻壳混合均匀后装甑蒸馏1. 5h，分离液体 得到二渣酒；
[0101] S7、取所述大渣酒和所述二渣酒勾兑，即得。
[0102] 实施例5
[0103] 本实施例提供一种绿茶酒的制备方法，包括如下步骤：
[0104]S1、取采摘的茶叶鲜叶依次经摊晾、杀青、揉捻和炒制步骤制得绿茶，具体如下，将 所述鲜叶摊晾至所述鲜叶中的水分降至70%，然后将所述鲜叶进行杀青，控制所述杀青的 温度为295°C，先闷杀3. 5min，然后透炒3. 5min，揉捻所述鲜叶呈条状，进行炒制，得到所述 绿茶，备用；
[0105] S2、然后将所述绿茶进行升温加热60min，温度控制在90-1KTC内呈梯度变化，所 述梯度变温程序具体为：将温度快速由90°C升温至100°C，并保持15min;随后快速升温至 103°C，并保持15min;随后快速升温至108°C，并保持20min;随后快速升温至110°C，保持 lOmin后，然后取所述绿茶10kg粉碎至细粉占绿茶总重量的30%以上，取高粱90kg粉碎至 高粱4 - 8瓣/粒，混合均匀，再加入47kg的80°C的水进行润糁处理14h后，进行装甑蒸料 90min，所述蒸料温度控制在70-100°C内呈梯度变化，所述蒸料梯度变温程序具体为：将温 度快速由70°C升温至80°C，并保持20min;随后快速升温至83°C，并保持15min;随后快速 升温至90°C，并保持20min;随后快速升温至100°C，并保持20min;随后快速降温至85°C， 并保持15min得到第一粮糟；
[0106]S3、将步骤S2中所述第一粮糟出甑，加入23kg的7°C的水，扬冷后加入9kg的大曲 和0. 25kg的干酵母，控制入池温度17°C，进行大渣发酵26天；
[0107]S4、取发酵后的所述大渣，加入7kg的稻壳混合均匀后装甑蒸馏1. 8h，固液分离得 到大渣酒以及第二粮糟，备用；
[0108]S5、将步骤S4得到的所述第二粮糟出甑，并加入17kg的3°C的水，扬冷后加入7kg 的大曲和0. 08kg的酵母，控制入池温度为17°C进行二渣发酵27天；
[0109] S6、取发酵后的所得二渣，加入8kg的稻壳混合均匀后装甑蒸馏1. 8h，分离液体得 到二渣酒；
[0110] S7、取所述大渣酒和所述二渣酒勾兑，即得。
[0111] 实施例7
[0112] 本实施例提供一种绿茶酒的制备方法，包括如下步骤：
[0113]S1、取采摘的茶叶鲜叶依次经摊晾、杀青、揉捻和炒制步骤制得绿茶，具体如下，将 所述鲜叶摊晾至所述鲜叶中的水分降至70%，然后将所述鲜叶进行杀青，控制所述杀青的 温度为298°C，先闷杀3min，然后透炒4min，揉捻所述鲜叶呈条状，进行炒制，得到所述绿 茶，备用；
[0114]S2、然后将所述绿茶进行升温加热50min，温度控制在90-1KTC内呈梯度变化，所 述梯度变温程序具体为：将温度快速由93°C升温至97°C，并保持15min;随后快速升温至 103°C，并保持15min;随后快速升温至105°C，并保持15min;随后快速升温至110°C，保持 5min后，然后取所述绿茶10kg粉碎至细粉占绿茶总重量的30%以上，取高粱90kg粉碎至 高粱4 - 8瓣/粒，再加入47kg的100°C的水进行润糁处理14h后，进行装甑蒸料lOOmin， 所述蒸料温度控制在70-100°C内呈梯度变化，所述蒸料梯度变温程序具体为：将温度快速 由73°C升温至78°C，并保持20min;随后快速升温至85°C，并保持20min;随后快速升温至 93°C，并保持20min;随后快速升温至100°C，并保持20min;随后快速降温至90°C，并保持 20min，得到第一粮糟；
[0115]S3、将步骤S2中所述第一粮糟出甑，加入23kg的7°C的水，扬冷后加入9kg的大曲 和0. 25kg的干酵母，控制入池温度17°C，进行大渣发酵26天；
[0116]S4、取发酵后的所述大渣，加入7kg的稻壳混合均匀后装甑蒸馏1. 8h，固液分离得 到大渣酒以及第二粮糟，备用；
[0117]S5、将步骤S4得到的所述第二粮糟出甑，并加入17kg的3°C的水，扬冷后加入7kg 的大曲和0. 08kg的酵母，控制入池温度为17°C进行二渣发酵27天；
[0118] S6、取发酵后的所得二渣，加入8kg的稻壳混合均匀后装甑蒸馏1. 8h，分离液体得 到二渣酒；
[0119] S7、取所述大渣酒和所述二渣酒勾兑，即得。
[0120] 实施例8
[0121] 本实施例提供一种绿茶酒的制备方法，包括如下步骤：
[0122] S1、取采摘的茶叶鲜叶依次经摊晾、杀青、揉捻和炒制步骤制得绿茶，具体如下，将 所述鲜叶摊晾至所述鲜叶中的水分降至72%，然后将所述鲜叶进行杀青，控制所述杀青的 温度为305°C，先闷杀3min，然后透炒4min，揉捻所述鲜叶呈条状，进行炒制，得到所述绿 茶，备用；
[0123]S2、然后将所述绿茶进行升温加热70min，温度控制在90-1KTC内呈梯度变化，所 述梯度变温程序具体为：将温度快速由92°C升温至98°C，并保持20min;随后快速升温至 103°C，并保持20min;随后快速升温至107°C，并保持20min;随后快速升温至110°C，保持 lOmin后，然后取所述绿茶11kg粉碎至细粉占绿茶总重量的30%以上，取高粱89kg粉碎 至高粱4 - 8瓣/粒，再加入46kg的90°C的水进行润糁处理14h后，进行装甑蒸料70min， 所述蒸料温度控制在70-100°C内呈梯度变化，所述蒸料梯度变温程序具体为：将温度快速 由72°C升温至79°C，并保持15min;随后快速升温至84°C，并保持15min;随后快速升温至 92°C，并保持15min;随后快速升温至100°C，并保持lOmin;随后快速降温至88°C，并保持 15min，得到第一粮糟；