一种保鲜剂及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种保鲜剂，包括防腐剂、抑菌剂，还包括保鲜载体，所述防腐剂和抑菌剂附着在所述保鲜载体上，并与所述保鲜载体相互渗透，按照重量计，防腐剂份数为30-60份，抑菌剂份数为20-40份，保鲜载体份数为10-30份。本发明安全无毒、保鲜效果持久，可以广泛应用于食品、蔬菜、水果等的保鲜。
【专利说明】一种保鲜剂及其制备方法
[0001]【技术领域】本发明属于用于保鲜剂领域，具体涉及用于蔬菜、水果、鲜花、海鲜产品及肉食等新鲜食品的保鲜剂。
[0002]【背景技术】随着社会的不断发展，物质极大丰富，食品、蔬菜、水果的长期供应和反季节销售已经是普遍现象。但是新鲜的食品、蔬菜、水果等在短期的保存过程中，因为氧化、病菌等种种原因腐烂、变质，严重影响了食品、蔬菜、水果等储存和运输。现有技术中，为防止腐败，向食品中添加保鲜剂是比较普遍采用的方法。食品保鲜剂可分为天然保鲜剂和合成保鲜剂两大类。现有技术中，合成保鲜剂通常效果要好一些，但它一般采用的是工业化学成分，往往存在一定的毒性，对食品的安全性有一定的影响；天然食品保鲜剂更易于被消费者接受，但是它们一般采用的保鲜成分比较单一，保鲜效果差、抗菌时效短。 [0003]
【发明内容】
本发明的目的在于提供一种安全无毒、保鲜效果持久的保鲜剂。为达到上述目的本发明的技术方案如下:一种保鲜剂，包括防腐剂、抑菌剂，
还包括保鲜载体，所述防腐剂和抑菌剂附着在所述保鲜载体上，并与所述保鲜载体相互渗透，按照重量计，防腐剂份数为30-60份，抑菌剂份数为20-40份，保鲜载体份数为10-30 份；
所述防腐剂包括:芥籽、丁香、肉桂、柑橘中的一种；
所述抑菌剂包括:食用酒精、高良姜、大蒜素、肉桂醛、肉桂酸、香芹酚、丁香酚、百里香酹、朽1檬醒的一种；
所述保鲜载体包括:食用淀粉、硅藻土、纤维中的一种；
进一步改进，所述防腐剂由芥籽、丁香、肉桂、柑橘中的两种以上的成分混合而成；
进一步改进，所述抑菌剂由食用酒精、高良姜、大蒜素、肉桂醛、肉桂酸、香芹酚、丁香酚、百里香酚、柠檬醛中的两种以上的成分混合而成；
进一步改进，所述保鲜剂包括由无机脱氧剂和有机脱氧剂构成的脱氧剂，所述有机脱氧剂由葡萄糖氧化酶和维生素E混合构成，所述葡萄糖氧化酶和维生素E的重量比例为1:1.5。
[0004]本发明还提出一种保鲜剂的制备方法:
1、防腐剂的制备:
I)称取芥籽、丁香、肉桂、柑橘中的一种或者几种，将称量好的物料碾碎，加入水煮沸熬汁，煮30分钟，冷却过滤，制得防腐汁液备用；
2、抑菌剂的制备:
1)称取高良姜、肉桂、香芳^丁香、百里香、朽1檬中的一种或者几种，加水煮一个小时，在煮沸过程中，随时添加水,煮好后趁热过滤,冷却备用；
2)称取新鲜大蒜，切片，在冷水中浸泡12小时，然后煎熬至沸，过滤得到大蒜提取液，冷却备用；
3)将上述步骤I)和步骤2)中的制成的汁液混合，制成抑菌汁液备用；
3、将步骤I和步骤2中制备的防腐汁液和抑菌汁液混合，制成保鲜汁液；
4、将至少食用淀粉、硅藻土、纤维中的一种浸入步骤3中制得的保鲜汁液，充分混合后，浸泡24小时，晚干，制成固状物；
5、在包装机上将步骤4制成的固状物封装入透气性包装袋内，即制成本发明产品。
[0005]有益效果:本发明利用植物本身的防腐和抑菌的特性制成保鲜剂，安全、无毒性，且不出现工业异味；防腐剂和抑菌剂附着在保鲜载体内，并与所述保鲜载体相互渗透，释放缓慢，效果持久，使用范围更大。
[0006]具体的实施方式下面结合实施例对本发明的技术方案进一步详细描述:
实施例1: 一种保鲜剂，由防腐剂、抑菌剂及保鲜载体构成，所
述防腐剂和抑菌剂附着在所述保鲜载体上，按照重量计，所述防腐剂为芥籽，份数为30份，所述抑菌剂为高良姜、大蒜素的混合物，份数为40份，所述保鲜载体为食用淀粉，份数为30份。
[0007]实施例2:—种保鲜剂，由防腐剂、抑菌剂及保鲜载体构成，所
述防腐剂和抑菌剂附着在所述保鲜载体上，按照重量计，所述防腐剂为芥籽，份数为60份，所述抑菌剂为高良姜、大蒜素的混合物，份数为20份，所述保鲜载体为食用淀粉，份数为20份。
[0008]实施例3:—种保鲜剂，由防腐剂、抑菌剂及保鲜载体构成，所
述防腐剂和抑菌剂附着在所述保鲜载体上，按照重量计，所述防腐剂为芥籽，份数为35份，所述抑菌剂为高良姜、大蒜素的混合物，份数为25份，所述保鲜载体为食用淀粉，份数为40份。
[0009]实施例4: 一种保鲜剂，由防腐剂、抑菌剂及保鲜载体构成，所
述防腐剂和抑菌剂附着在所述保鲜载体上，按照重量计，所述防腐剂为芥籽、丁香和肉桂的混合物，份数为30份，所述抑菌剂为高良姜、大蒜素的混合物，份数为40份，所述保鲜载体为食用淀粉，份数为30份。
[0010]实施例5: —种保鲜剂的制造方法:
1、防腐剂的制备:
I)称取芥籽和丁香共计500克，其中芥籽和丁香的重量比例为2:3，将称量好的物料碾碎，加入水煮沸熬汁，煮30分钟，冷却过滤备用；
2、抑菌剂的制备:
1)称取高良姜、肉桂和香芹共计500克，其中，高良姜、肉桂和香芹的重量比例为2:1:2，加水煮一个小时，在煮沸过程中，随时添加水，煮好后趁热过滤,冷却备用；
2)称取新鲜大蒜100克，切片，在冷水中浸泡12小时，然后煎熬至沸，过滤得到大蒜提取液，冷却备用；
3)将上述步骤I)和步骤2)中的制成的汁液混合，制成混合液备用；
3、取出步骤I和步骤2中制备的防腐剂汁液30克和抑菌剂汁液40克充分混合；
4、将30克的食用淀粉浸入步骤3中制得的混合液，充分混合后，浸泡24小时，晾干，制成固状物；
5、在包装机上将步骤4制成的固状物封装入透气性包装袋内，即制成本发明产品。
[0011]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【权利要求】
1.一种保鲜剂，包括防腐剂、抑菌剂，其特征在于:所述保鲜剂还包括保鲜载体，所述防腐剂和抑菌剂附着在所述保鲜载体上，并与所述保鲜载体相互渗透，按照重量计，防腐剂份数为30-60份，抑菌剂份数为20-40份，保鲜载体份数为10-30份。
2.根据权利要求1所述的保鲜剂，其特征在于:所述防腐剂包括芥籽、丁香、肉桂、柑橘中的一种。
3.根据权利要求2所述的保鲜剂，其特征在于:所述抑菌剂包括食用酒精、高良姜、大蒜素、肉桂醛、肉桂酸、香芹酚、丁香酚、百里香酚、柠檬醛的一种。
4.根据权利要求3所述的保鲜剂，其特征在于:所述保鲜载体包括食用淀粉、硅藻土、纤维中的一种。
5.根据权利要求1所述的保鲜剂，其特征在于:所述防腐剂由芥籽、丁香、 肉桂、柑橘中的两种以上的成分混合而成。
6.根据权利要求5所述的保鲜剂，其特征在于:所述抑菌剂由食用酒精、 高良姜、大蒜素、肉桂醒、肉桂酸、香芹丁香?K百里香酚、梓檬醛中的两种以上的成分混合而成。
7.根据权利要求1所述的保鲜剂，其特征在于:所述保鲜剂包括由无机脱氧剂和有机脱氧剂构成的脱氧剂，所述有机脱氧剂由葡萄糖氧化酶和维生素E混合构成，所述葡萄糖氧化酶和维生素E的重量比例为1:1.5。
8.一种制备权利要求1所述的保鲜剂的方法，其包括以下制备步骤: 防腐剂的制备: 称取芥籽、丁香、肉桂、柑橘中的一种或者几种，将称量好的物料碾碎，加入水煮沸熬汁，冷却过滤，制得防腐汁液备用； 抑菌剂的制备: 称取高良姜、肉桂、香芹、丁香、百里香、柠檬中的一种或者几种，加水煮沸，在煮沸过程中，随时添加水,煮好后趁热过滤,冷却备用； 称取新鲜大蒜，切片，在冷水中浸泡后煎熬至沸，过滤得到大蒜提取液，冷却备用； 将上述步骤中的制成的汁液混合，制成抑菌汁液备用； 将上述制备的防腐汁液和抑菌汁液混合，制成保鲜汁液； 将至少食用淀粉、硅藻土、纤维中的一种浸入制得的保鲜汁液，充分混合后，浸泡24小时，晾干，制成固状物；在包装机上将制成的固状物封装入透气性包装袋内。
【文档编号】A23B4/20GK103734268SQ201310685634
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年12月16日 优先权日:2013年12月16日
【发明者】包伟强 申请人:苏州安特实业有限公司