1.一种羌族风味腊肉，其特征在于，它由下述重量份的原料组成：
肉条：90～110； 花椒：2～3； 胡椒：1.5～2.5； 桂皮：3～5；
八角：3～5； 小茴香：2～3； 丁香：1.5～2.5；干辣椒：1～3；
白糖：1.5～2.5； 水：80～120； 食盐：80～120； 酱油：8～12；
烟熏液：1～2； 白酒45～55； 复合磷酸盐：90～110。
2.一种羌族风味腊肉，其特征在于，它由下述重量份的原料组成：
肉条：100； 花椒：2.5； 胡椒：2； 桂皮：4；
八角：4； 小茴香：25； 丁香：2； 干辣椒：2；
白糖：2； 水：100； 食盐：10； 酱油：10；
烟熏液：1.5； 白酒5； 复合磷酸盐：100。
3.如权利要求1所述的一种羌族风味腊肉，其特征在于，所述肉条为土黑猪的五花肉，其肥瘦比为1:1～2，所述肉条长25cm～30cm，宽3cm～5cm。
4.如权利要求1所述的一种羌族风味腊肉，其特征在于，所述烟熏液为美国红箭烟熏液。
5.如权利要求1所述的一种羌族风味腊肉的制作方法，其特征在于，所述复合磷酸盐为三聚磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠和磷酸二氢钠的混合。
6.如权利要求1-5任一权利要求所述的一种羌族风味腊肉的制作方法，其特征在于，它包括以下步骤：
S1.称量：按上述重量份比例称取各原料，备用：
S2.拌料：它包含以下两个子步骤：
S21.配制羌味特色调味液：将花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香、丁香、干辣椒和白糖加入水中熬煮至沸腾保持5～10 min，再加入酱油煮沸，冷却至3～5℃，得到羌味特色调味液；
S22.配制腌制烟熏液：将食盐、复合磷酸盐、白酒、烟熏液和步骤S21得到的羌味特色调味液混合，充分搅拌至完全溶解，得到腌制烟熏液，冷却保持温度在3～5℃；
S3.滚揉腌制：将肉条和步骤S22得到的腌制烟熏液放入真空滚揉机内滚揉腌制，得到腌制好的肉条，所述肉条和腌制烟熏液的重量比为1:0.08～0.12；
S4.烘烤：将步骤S3得到的腌制好的肉条放于温度为60～80℃、相对湿度为60～70%的恒温恒湿箱中烘烤30～40h，得到成品肉条；
S5.冷却包装：将步骤S4得到的成品肉条放于洁净室内以滤菌预冷空气迅速冷却至3～5℃，进行无菌真空包装后放入3～5℃的冷库冷藏，即得到羌族风味腊肉。
7.如权利要求1所述的一种羌族风味腊肉的制作方法，其特征在于，所述滚揉腌制是在温度为1～4℃，真空度为40～60kpa的条件下腌制1～3h；所述滚揉机转速为10～30r/min，滚揉机每滚揉20～40 min停歇8～12min。