本发明涉及一种芦荟糕及其制作方法,属于食品制作技术领域。
背景技术:
芦荟(学名:Aloe vera):芦荟属,为百合科多年生常绿草本植物,叶簇生、大而肥厚,呈座状或生于茎顶,叶常披针形或叶短宽,边缘有尖齿状刺。花序为伞形、总状、穗状、圆锥形等,色呈红、黄或具赤色斑点,花瓣六片、雌蕊六枚。花被基部多连合成筒状。芦荟是集食用、药用、美容、观赏于一身植物新星。其泌出物(主要有效成分是芦荟素等葱醌类物质)已广泛应用到医药和日化中。但现有市场上的芦荟糕口感较差,含糖量较高。
技术实现要素:
本发明的目的在于克服现有技术的不足,提供一种芦荟糕及其制作方法,能够克服现有技术的不足,改善芦荟糕的口感,调整芦荟膏营养成分的合理性。
本发明的目的是通过以下技术方案来实现的:一种芦荟糕,它由以下重量份的原料组成:面粉60-80份,新鲜芦荟20-30份、甘草 5-8份、金银花2-5份、山梨酸钾0.5-1份、植物油5-10份,泡打粉3-5份,蜂蜜 1-3份、安赛蜜0.005-0.01 份、水50-75份。
一种芦荟糕的制作方法,它包含以下步骤:
S1、芦荟打浆:将上述重量份的新鲜芦荟去皮,加上25-30份的水打浆,过滤去除不溶物,待用;
S2、辅料粉碎:将上述重量份的甘草、金银花分别粉碎成100-500目的细微颗粒;
S3、将剩余重量份的水加热至40-60℃,加入上述重量份的植物油,然后加入上述重量份的面粉,快速搅拌15-30min,然后加入芦荟浆液和上述重量份的山梨酸钾、蜂蜜缓慢搅拌直至拌成可流动的稀糊状;
S4、打发:加入辅料屑和上述重量份的泡打粉均匀搅拌后打发4-8min,得到芦荟糕面糊;
S5、成型烘烤:把拌好的芦荟糕面糊放入烤箱中,烤箱的烤模中刷上蛋糕油,在120-140℃下烘烤20-30min即可出箱。
本发明的有益效果是:新鲜芦荟配合甘草和金银花,药用价值高,改善了芦荟糕的口感,得到一种兼备食用价值和药用价值的糕点。
具体实施方式
下面结合实施例进一步详细描述本发明的技术方案,但本发明的保护范围不局限于以下所述。
实施例1
一种芦荟糕,它由以下重量份的原料组成:面粉70份,新鲜芦荟25份、甘草5份、金银花2份、山梨酸钾0.6份、植物油8份,泡打粉4份,蜂蜜 1份、安赛蜜0.005份、水55份。
一种芦荟糕的制作方法,它包含以下步骤:
S1、芦荟打浆:将上述重量份的新鲜芦荟去皮,加上25份的水打浆,过滤去除不溶物,待用;
S2、辅料粉碎:将上述重量份的甘草、金银花分别粉碎成400目的细微颗粒;
S3、将剩余重量份的水加热至60℃,加入上述重量份的植物油,然后加入上述重量份的面粉,快速搅拌15min,然后加入芦荟浆液和上述重量份的山梨酸钾、蜂蜜缓慢搅拌直至拌成可流动的稀糊状;
S4、打发:加入辅料屑和上述重量份的泡打粉均匀搅拌后打发6min,得到芦荟糕面糊;
S5、成型烘烤:把拌好的芦荟糕面糊放入烤箱中,烤箱的烤模中刷上蛋糕油,在120℃下烘烤30min即可出箱。
实施例2
一种芦荟糕,它由以下重量份的原料组成:面粉60份,新鲜芦荟24份、甘草6份、金银花5份、山梨酸钾0.5份、植物油6份,泡打粉5份,蜂蜜3份、安赛蜜0.01 份、水65份。
一种芦荟糕的制作方法,它包含以下步骤:
S1、芦荟打浆:将上述重量份的新鲜芦荟去皮,加上30份的水打浆,过滤去除不溶物,待用;
S2、辅料粉碎:将上述重量份的甘草、金银花分别粉碎成200目的细微颗粒;
S3、将剩余重量份的水加热至40℃,加入上述重量份的植物油,然后加入上述重量份的面粉,快速搅拌30min,然后加入芦荟浆液和上述重量份的山梨酸钾、蜂蜜缓慢搅拌直至拌成可流动的稀糊状;
S4、打发:加入辅料屑和上述重量份的泡打粉均匀搅拌后打发4min,得到芦荟糕面糊;
S5、成型烘烤:把拌好的芦荟糕面糊放入烤箱中,烤箱的烤模中刷上蛋糕油,在140℃下烘烤30min即可出箱。
实施例3
一种芦荟糕,它由以下重量份的原料组成:面粉80份,新鲜芦荟25份、甘草8份、金银花4份、山梨酸钾1份、植物油8份,泡打粉3份,蜂蜜2份、安赛蜜0.006份、水60份。
一种芦荟糕的制作方法,它包含以下步骤:
S1、芦荟打浆:将上述重量份的新鲜芦荟去皮,加上30份的水打浆,过滤去除不溶物,待用;
S2、辅料粉碎:将上述重量份的甘草、金银花分别粉碎成100目的细微颗粒;
S3、将剩余重量份的水加热至50℃,加入上述重量份的植物油,然后加入上述重量份的面粉,快速搅拌20min,然后加入芦荟浆液和上述重量份的山梨酸钾、蜂蜜缓慢搅拌直至拌成可流动的稀糊状;
S4、打发:加入辅料屑和上述重量份的泡打粉均匀搅拌后打发8min,得到芦荟糕面糊;
S5、成型烘烤:把拌好的芦荟糕面糊放入烤箱中,烤箱的烤模中刷上蛋糕油,在130℃下烘烤20min即可出箱。
实施例4
一种芦荟糕,它由以下重量份的原料组成:面粉65份,新鲜芦荟20份、甘草7份、金银花2份、山梨酸钾0.8份、植物油10份,泡打粉5份,蜂蜜1份、安赛蜜0.008份、水50份。
一种芦荟糕的制作方法,它包含以下步骤:
S1、芦荟打浆:将上述重量份的新鲜芦荟去皮,加上25份的水打浆,过滤去除不溶物,待用;
S2、辅料粉碎:将上述重量份的甘草、金银花分别粉碎成500目的细微颗粒;
S3、将剩余重量份的水加热至55℃,加入上述重量份的植物油,然后加入上述重量份的面粉,快速搅拌25min,然后加入芦荟浆液和上述重量份的山梨酸钾、蜂蜜缓慢搅拌直至拌成可流动的稀糊状;
S4、打发:加入辅料屑和上述重量份的泡打粉均匀搅拌后打发7min,得到芦荟糕面糊;
S5、成型烘烤:把拌好的芦荟糕面糊放入烤箱中,烤箱的烤模中刷上蛋糕油,在140℃下烘烤20min即可出箱。
实施例5
一种芦荟糕,它由以下重量份的原料组成:面粉75份,新鲜芦荟30份、甘草6份、金银花3份、山梨酸钾0.6份、植物油5份,泡打粉4份,蜂蜜 2份、安赛蜜0.01 份、水75份。
一种芦荟糕的制作方法,它包含以下步骤:
S1、芦荟打浆:将上述重量份的新鲜芦荟去皮,加上30份的水打浆,过滤去除不溶物,待用;
S2、辅料粉碎:将上述重量份的甘草、金银花分别粉碎成300目的细微颗粒;
S3、将剩余重量份的水加热至40℃,加入上述重量份的植物油,然后加入上述重量份的面粉,快速搅拌25min,然后加入芦荟浆液和上述重量份的山梨酸钾、蜂蜜缓慢搅拌直至拌成可流动的稀糊状;
S4、打发:加入辅料屑和上述重量份的泡打粉均匀搅拌后打发5min,得到芦荟糕面糊;
S5、成型烘烤:把拌好的芦荟糕面糊放入烤箱中,烤箱的烤模中刷上蛋糕油,在120℃下烘烤30min即可出箱。
以上所述仅是本发明的优选实施方式,应当理解本发明并非局限于本文所披露的形式,不应看作是对其他实施例的排除,而可用于各种其他组合、修改和环境,并能够在本文所述构想范围内,通过上述教导或相关领域的技术或知识进行改动。而本领域人员所进行的改动和变化不脱离本发明的精神和范围,则都应在本发明所附权利要求的保护范围内。