一种移动式烟熏腊制品烘烤炉的制作方法

本发明涉及食品加工机械设备领域，特别是一种移动式烟熏腊制品烘烤炉。

背景技术：

腊肉、腊鱼、腊肠等腊制品，是湖南地区家喻户晓的特色食品，深受大众喜欢。其独特的制作方法来源于农民的智慧。每年冬天的冬至节气前后，各家各户杀猪宰羊，腌制、凉晒、熏烤，将鲜肉食制成腊制品，是一道年夜餐桌上必不可少的大菜，也是整个冬天餐桌上必备的上等食材，配以其他食材，蒸、煮、炒，可以作出许多种类的美味佳肴。但是，由于目前农村的年轻人进城工作，留下的大都是老年人和小孩，正宗的腊制品制作既是一个技术工作，更是一个繁重的体力劳动，对于老年人来说，在制作腊制品时有些力不从心。因此，现在农户自已制作腊制品的家庭数量正在逐年减少，正宗腊制品市场供应量将会减少或消失。同时，熏制手艺也会随着能制作腊制品的农民年龄的老年化而消失。另外，传统烟熏腊制品处在开放式环境中，柴火消耗巨大，能量浪费也大。

技术实现要素：

本发明的目的是针对背景技术中存在的缺点和问题加以改进和创新，提供一种结构简单、节能降耗、使用方便的移动式烟熏腊制品烘烤炉。

本发明的技术方案是构造一种移动式烟熏腊制品烘烤炉，包括烘烤架和火盆，所述烘烤架通过支撑脚设置在地面，所述火盆设置在所述烘烤架下面，其中：所述的烘烤架包括连接支撑脚的环形支撑板，环形支撑板上设置有保温罩，所述保温罩仅底部开口，顶部设置有烟道，保温罩内上部设置有腊制品悬挂支架，腊制品悬挂支架上设置有挂钩，所述腊制品悬挂支架的中部连接支架提升机构，所述支架提升机构包括滑轮组件以及手摇盘，所述手摇盘和腊制品悬挂支架之间通过绳索连接，所述绳索通过所述滑轮组件过渡，所述腊制品悬挂支架的中部还设置有转动机构，可使腊制品悬挂支架在保温罩内水平旋转。

在其中一个实施例中，所述环形支撑板下设置有环形水箱，通过水箱挂扣连接所述环形支撑板，所述环形水箱上设置有进水口、出水口和水温报警装置。

在其中一个实施例中，所述火盆通过火盆架设置在地面，所述火盆架和支撑脚的底部均设置有滚轮，所述滚轮可方便拆卸或折叠。

在其中一个实施例中，所述的环形支撑板上设置有烟雾分离器，位于所述保温罩内部。

在其中一个实施例中，所述的支撑脚上设置有高度调整装置。

在其中一个实施例中，所述环形支撑板上设置有l形支架，包括竖段和横段，所述l形支架的竖段端（即竖段远离l形支架拐角的一端）固定在环形支撑板或支撑脚上，横段端（即横段远离l形支架拐角的一端）设置在腊制品悬挂支架的中心的正上方，位于保温罩的外部，所述l形支架的拐角处和横段端设置有定滑轮，所述手摇盘设置在所述竖段上，所述腊制品悬挂支架的中心连接设置在保温罩外的动滑轮，所述绳索通过定滑轮和动滑轮连接手摇盘和腊制品悬挂支架的中心，所述绳索为钢索。

在其中一个实施例中，所述保温罩的顶部还设置有窗门，所述窗门通过窗门铰链连接所述保温罩。

在其中一个实施例中，所述的保温罩包括支撑层和保温层。

在其中一个实施例中，所述转动装置包括转轴、平面轴承和轴承底座。

本发明的优点和有益效果：

可通过滚轮移动烘烤炉，调整炉具的工作场地，工作时也可撤卸滚轮进行稳定的支撑；升高调整装置可调整炉火烘烤高度，保证腊制品最佳烟熏距离，制作精良的腊制品；可省力70%以上，减轻腊制品熏制过程的劳动强度；腊制品悬挂支架在炉内进行旋转运动，腊制品烟熏均匀，保证质量；在腊制品烟熏工作时，环形水箱可利用火炉热量加热冷水，提高热效率，节约能源；烟雾分离器采用旋转式百叶片设计，使烟气均匀分布，能有效的分离烟气、烟尘，控制烟尘的排放，减少污染，保护环境；窗门的主要功能是添加鲜肉、取出熏制好的腊制品，同时，方便生产者在熏制时观察腊制品熏制程度，及时转动腊制品悬挂支架，以至腊制品达到均匀熏制。

附图说明

图1是一个实施例的主视剖面结构示意图。

图2是一个实施例的俯视结构示意图。

具体实施方式

为了便于理解本发明，下面将参照相关附图对本发明进行更全面的描述。附图中给出了本发明的首选实施例。但是，本发明可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施例。相反地，提供这些实施例的目的是使对本发明的公开内容更加透彻全面。

需要说明的是，当元件被认为是“设置”在另一个元件上，它可以是直接设置或连接在另一个元件上或者可能同时存在居中元件。

除非另有定义，本文中所使用的所有的技术和科学术语与本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施目的，不是旨在限制本发明。

实施例

如图1、2所示，一种移动式烟熏腊制品烘烤炉，包括烘烤架1和火盆2，所述烘烤架1通过支撑脚3设置在地面，所述火盆2设置在所述烘烤架1的下面，所述的烘烤架1包括连接支撑脚3的环形支撑板11，环形支撑板11上设置有保温罩12，所述保温罩12仅底部开口，顶部设置有烟道13，保温罩12内上部设置有腊制品悬挂支架14。腊制品悬挂支架14上设置有挂钩141，所述腊制品悬挂支架14的中部连接支架提升机构15，所述支架提升机构15包括滑轮组件151以及手摇盘152，所述手摇盘152和腊制品悬挂支架14之间通过绳索16连接，所述绳索16通过所述滑轮组件151过渡，所述腊制品悬挂支架14的中部还设置有转动机构17，可使腊制品悬挂支架14在保温罩12内水平旋转。

更优地，所述环形支撑板11下设置有环形水箱4，通过水箱挂扣5连接所述环形支撑板11，所述环形水箱4上设置有进水口41、出水口和水温报警装置42。

在本实施例中，所述火盆2通过火盆架5设置在地面，所述火盆架5和支撑脚3的底部均设置有滚轮6，所述滚轮6可方便拆卸或折叠。

更优地，所述的环形支撑板11上设置有烟雾分离器7，位于所述保温罩12内部，烟雾分离器7为旋转式百叶片，能有效的分离烟气、烟尘，控制烟尘的排放，减少污染，保护环境。

在本实施例中，所述的支撑脚3上设置有高度调整装置31，具体来说，高度调节装置31可以包括套筒、套筒内的伸缩杆以及设置在套筒上的一排调节孔，可将伸缩杆固定在套筒的不同高度，以此实现高度调节。

所述环形支撑板上设置有l形支架，包括竖段81和横段82，所述l形支架的竖段端固定在环形支撑板11或支撑脚3上，横段端设置在腊制品悬挂支架14的中心的正上方，位于保温罩12的外部，所述l形支架的拐角处和横段端设置有定滑轮83，所述手摇盘152设置在所述竖段81上，所述腊制品悬挂支架14的中心连接设置在保温罩12外的动滑轮84，所述绳索16通过定滑轮83和动滑轮84连接手摇盘152和腊制品悬挂支架14的中心，所述绳索16为钢索。

更优地，所述保温罩12的顶部还设置有窗门121，所述窗门121通过窗门铰链122连接所述保温罩121。所述的保温罩包括支撑层和保温层，即用作整体结构的支撑结构，又起到保温作用，保持炉内温度，加速腊制品烘烤。

在本实施例中，所述转动装置包括转轴、平面轴承和轴承底座。

显然，在上述实施例中，所述的转动装置还可以加上电机，实现腊制品悬挂支架的自动旋转。

本发明设置的滚轮可移动烘烤架和火盆的位置，调整炉具的工作场地；工作时可撤卸滚轮而使用支撑脚进行稳定的支撑；高度调整装置（伸缩杆可在套筒上下滑动，通过高度调整孔固定）可调整炉火烘烤高度，保证腊制品最佳烟熏距离，制作精良的腊制品；具有支撑、移动和高度调整功能。

保温罩既形成炉体外壳，又因其加有保温材料，保持炉内温度，加速腊制品烘烤，具有保温、节能功能。

滑轮组件（定滑轮和动滑轮）以及手摇盘可以升降腊制品悬挂支架，使烘烤炉具有升举功能，同时可省力70%以上，减轻腊制品熏制过程的劳动强度。

腊制品悬挂支架安装有转动装置，可使腊制品悬挂支架在炉内进行旋转运动，腊制品烟熏均匀，保证质量。

水箱由水箱挂扣挂扣在支撑板上，水箱安装有出水阀及报警器和进水口，冷水由进水口加入，热水由出水阀放出，当水温达到沸腾时，报警器发出报警声音，在腊制品烟熏工作时，可利用火炉热量加热冷水，提高热效率，节约能源。

烟雾分离器、保温罩与烟道形成一个相对封闭的环境系统，组成烘烤炉的烘烤箱，由于烟道向上排放烟气，烟雾分离器采用旋转式百叶片设计，烟气在此烘烤箱中进行有序的流动，可均匀熏烤鲜肉，提高腊制品熏烤质量；同时，能有效的分离烟气、烟尘，控制烟尘的排放，减少污染，保护环境。

支撑板上设置有油沟，烘烤过程中产生的油滴通过油沟及时排放，防止火灾的发生。

由于烘烤箱相对封闭，可减少猫、鼠等动物的偷食和污染，提高食品的安全性。

在烘烤炉开设窗门，方便添加鲜肉、取出熏制好的腊制品，生产者在熏制时能及时观察腊制品熏制程度并转动，以至腊制品达到均匀熏制。

本发明采用机械式结构，无其他动力设计，节约能源。

本发明所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行的描述，并非对本发明构思和范围进行限定，在不脱离本发明设计思想的前提下，本领域中工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变型和改进，均应落入本发明的保护范围，本发明请求保护的技术内容，已经全部记载在权利要求书中。