技术特征：
技术总结
本发明公开了植物蛋白饮料制备技术领域的一种大豆肽饮料及其制备工艺，该大豆肽饮料按以下重量份的原料配比：精选大豆：100～120份；软水：120～140份；蛋白酶：20～30份；果胶酶：10～15份；纤维素酶：8～12份；半纤维素酶：6～8份；脱脂奶粉：60～80份；营养调配剂：20～40份；稳定调味剂：2～5份，本发明颜色均匀，产品无分层及沉淀，具有大豆和牛奶的特有香气，在发酵处理过程中无苦味及发酵味，增加稳定调味剂和营养调配剂，在提高饮用口感的同时保证大豆肽饮品中的营养成分能够被人体轻易吸收，其制备方法简单，适合工厂大批量生产。
技术研发人员：郝志明;郝志强;陈会涛;宁志华
受保护的技术使用者：济源市能力源生物饮品有限公司
技术研发日：2017.07.11
技术公布日：2017.09.15