技术总结
本发明提供一种多元不饱和脂肪酸的富集工艺，该工艺先将含有多元不饱和脂肪酸的油脂完全水解成脂肪酸，水解反应可在无催化剂或短链有机酸存在下进行，再用脂肪酶催化水解得到的脂肪酸发生醇解反应。在酶促醇解反应过程中，通过控制短链醇流加和实行温和的在线脱水技术，消除副产物水对脂肪酶和产物得率的负面影响，实现脂肪酸到脂肪酸短链酯的完全转化。最后采用蒸馏，将多元不饱和脂肪酸的短链酯同其它脂肪酸短链酯分离开来，从而实现多元不饱和脂肪酸的富集。该工艺具有油脂原料适用性强，过程环保清洁，产品得率高等优点。
技术研发人员：杜伟;关鼎耀;戴玲妹;刘德华
受保护的技术使用者：清华大学
文档号码：201510408465
技术研发日：2015.07.13
技术公布日：2017.05.24