一种富硒酵母水解物及其生产方法

文档序号:376802
专利名称:一种富硒酵母水解物及其生产方法
技术领域
本发明涉及饲料添加剂,具体是一种富硒酵母水解物及其生产方法。
背景技术
硒元素是动物生理不可缺少的微量元素,现有的饲料补硒来源,一类是无机化合 物亚硒酸钠等,这类产品吸收率低、毒性高等缺点,因而添加无机硒不但不能达到理想的补 硒效果,还对环境产生污染,并对动物存在潜在的危害;另一类是富硒酵母,这类产品因为 酵母细胞壁比较坚固很难被消化,所以吸收率也不很高。

发明内容
本发明的目的在于针对现有技术存在的缺陷,提供一种容易消化吸收的富硒酵母 水解物,其有机硒含量达到500 5000mg/kg。本发明的目的还在于提供一种富硒酵母水解物的生产方法。利用啤酒酵母富集硒 元素,然后采取自溶法和酶法破壁,干燥而得的一种富含有机硒元素的酵母水解物。制得的 富硒酵母水解物可用做饲料添加剂。本发明的富硒酵母水解物的生产方法,包括啤酒酵母菌种于糖蜜、硫酸、纯碱、铵 盐、磷酸盐、尿素、亚硒酸钠培养基中培养;收集菌体,自溶和酶法破壁;干燥。具体包括以 下步骤(1)菌种制备取新鲜啤酒酵母泥0. 01ml 1ml,稀释涂布与YPD平板上;在20 30°C恒温箱培养24h 48h后挑单菌落镜检;筛选均勻饱满的啤酒酵母单菌落转接与YPD 试管斜面中,20 30°C恒温培养24h 48h后,放0°C 10°C冰箱保藏备用。(2)种子扩培将步骤(1)制得的菌种用三角瓶和卡氏罐逐步扩培到一吨或500L 种子罐中;(3)发酵培养将培养基投入十吨发酵罐中,高压110°C 118°C灭菌;将步骤(2) 制得的种子通过压差法接入发酵罐中进行发酵培养;生产2吨酵母泥的需要的培养基用量 如下如下含糖40%质量糖蜜1000kg 2000kg
浓度为93%的硫酸70kg
浓度为45%的磷酸36kg
浓度为95%的纯碱50kg
含氮20%质量的硫酸m40kg
含氮46%质量尿素25kg
浓度为98%的亚硒酸!钠lOOOg ‘ 5000g ;
(4)制备富硒酵母泥将步骤(3)制得的发酵液通过离心机进行固液分离,收集
母泥; (5)酵母细胞破壁将步骤(4)所得的酵母泥和水在自溶罐中按1 1. 5比例调浆,调整PH值6 8,加温到40°C 80°C,灭活30 60分钟;降温到40°C 50°C保温自 溶24h ;加入混合酶制剂,用量为酵母泥的 1. 5%质量;搅拌,酶法水解IOh 24h。为了得到粉状产品,可以采用100°C 160°C喷粉干燥或者采用4_5Kpa的蒸汽压 力滚筒干燥,干燥后得到淡黄色固体粉末状制品,水分含量小于10%。得到的富硒酵母水解物可以采用不透气的包装袋包装,包装成多种规格的富硒酵 母水解物产品。每kg富硒酵母水解物产品中含有机硒500 5000mg。最佳方案如下步骤(3)所述糖蜜使用前用硫酸水解并中和过滤。步骤(3)中的培养过程中通风搅拌,最佳培养温度20°C 30°C,培养时间40 48 小时。步骤(5)中搅拌采用间歇式,四小时搅拌一次。步骤(5)中所述混合酶制剂由等量的蛋白酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶、 耐高温淀粉酶中的一种或几种组成,即各组分用量相等。本发明与现有技术相比具有如下优点1、通过动物试验结果表明,本产品中的硒的生物效力是无机硒的15 25倍。2、通过毒性试验证实本产品食用安全,其急性、慢性毒性大大低于无机硒。3、在养猪生产中的应用。在饲粮中添加本产品,可明显改善肥育猪屠宰后鲜肉放 置期内的肉色,并显著降低屠宰后鲜肉的滴水损失。4、在禽类饲养中的应用。应用本产品,能提高动物生产性能,降低鸡肉的滴水损 失,还可以提高羽毛质量。5、在养牛生产中的应用。有关奶牛的研究表明,饲料中添加本产品提高了犊牛所 吮吸的母奶的营养价值,饲喂本产品的母牛所产的犊牛,有更好的生长状况。6、生产工艺简单,条件温和,产品营养丰富、每kg富硒酵母水解物产品中含有机 硒500 5000mg。酵母硒的生物利用度有了质的提高。
具体实施例方式实施例1(1)菌种制备取新鲜啤酒酵母泥0. 01ml,稀释涂布与YPD平板上;在30°C恒温箱 培养24h后挑单菌落镜检;筛选均勻饱满的啤酒酵母单菌落转接与YPD试管斜面中,30°C恒 温培养24h后,放0°C冰箱保藏备用。(2)种子扩培将步骤(1)制得的菌种用三角瓶和卡氏罐逐步扩培到1吨种子罐 中;(3)发酵培养将培养基投入10吨发酵罐中,高压118°C灭菌;将步骤(2)制得的 种子通过压差法接入发酵罐中进行发酵培养;生产2吨酵母泥的需要的培养基用量如下如 下 含糖40%质量糖蜜IOOOkg浓度为93%的硫酸70kg浓度为45%的磷酸36kg浓度为95%的纯碱50kg
含氮20%质量的硫酸铵40kg含氮46%质量尿素25kg
浓度为98%的亚硒酸钠IOOOg;所述糖蜜使用前用硫酸水解并中和过滤;培养过程中通风搅拌,最佳培养温度 30°C,培养时间40小时;(4)制备富硒酵母泥将步骤(3)制得的发酵液通过离心机进行固液分离,收集酵 母泥;(5)酵母细胞破壁将步骤(4)所得的酵母泥和水在自溶罐中按1 1. 5比例调 浆,调整PH值6 8,加温到80°C,灭活30分钟;降温到50°C保温自溶24h ;加入混合酶制 齐U,用量为酵母泥的质量;采用间歇式搅拌,四小时搅拌一次。酶法水解24h。所述混合 酶制剂由等量的蛋白酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶、耐高温淀粉酶中的一种或几种 组成。采用100°C喷粉干燥,干燥后得到淡黄色固体粉末状制品,水分含量小于10%。得到的富硒酵母水解物采用不透气的包装袋包装,包装成多种规格的富硒酵母水 解物产品。每kg富硒酵母水解物产品中含有机硒5000mg。添加到奶牛饲料中,可提高犊牛所吮吸的母奶的营养价值,饲喂添加本产品饲料 的母牛所产的犊牛,有更好的生长状况。实施例2(1)菌种制备取新鲜啤酒酵母泥1ml,稀释涂布与YPD平板上;在20°C恒温箱培 养48h后挑单菌落镜检;筛选均勻饱满的啤酒酵母单菌落转接与YPD试管斜面中,20°C恒温 培养48h后,放10°C冰箱保藏备用。(2)种子扩培将步骤(1)制得的菌种用三角瓶和卡氏罐逐步扩培到500L种子罐 中;(3)发酵培养将培养基投入十吨发酵罐中,高压110°C灭菌;将步骤(2)制得的 种子通过压差法接入发酵罐中进行发酵培养;生产2吨酵母泥的需要的培养基用量如下如 下含糖40%质量糖蜜2000kg浓度为93%的硫酸70kg浓度为45%的磷酸36kg浓度为95%的纯碱50kg含氮20%质量的硫酸铵40kg含氮46%质量尿素25kg浓度为98%的亚硒酸钠5000g;所述糖蜜使用前用硫酸水解并中和过滤;培养过程中通风搅拌,最佳培养温度 20°C,培养时间48小时。(4)制备富硒酵母泥将步骤(3)制得的发酵液通过离心机进行固液分离,收集酵 母泥;(5)酵母细胞破壁将步骤⑷所得的酵母泥和水在自溶罐中按1 1. 5比例调浆,调整PH值6 8,加温到40°C,灭活60分钟;降温到40°C保温自溶24h ;加入混合酶制 齐U,用量为酵母泥的1. 5%质量;采用间歇式搅拌,四小时搅拌一次。酶法水解10h。所述混 合酶制剂由等量的蛋白酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶、耐高温淀粉酶中的一种或几 种组成。为了得到粉状产品,可以采用160°C喷粉干燥,干燥后得到淡黄色固体粉末状制 品,水分含量小于10%。 得到的富硒酵母水解物可以采用不透气的包装袋包装,包装成多种规格的富硒酵 母水解物产品。每kg富硒酵母水解物产品中含有机硒500mg。添加到猪饲料中,可明显改善肥育猪屠宰后鲜肉放置期内的肉色,并显著降低屠 宰后鲜肉的滴水损失。实施例3(1)菌种制备取新鲜啤酒酵母泥0. 05ml,稀释涂布与YPD平板上;在25°C恒温箱 培养40h后挑单菌落镜检;筛选均勻饱满的啤酒酵母单菌落转接与YPD试管斜面中,25°C恒 温培养38h后,放5°C冰箱保藏备用。(2)种子扩培将步骤(1)制得的菌种用三角瓶和卡氏罐逐步扩培到500L种子罐 中;(3)发酵培养将培养基投入10吨发酵罐中,高压110°C灭菌;将步骤(2)制得的 种子通过压差法接入发酵罐中进行发酵培养;生产2吨酵母泥的需要的培养基用量如下如 下含糖40%质量糖蜜1500kg浓度为93%的硫酸70kg浓度为45%的磷酸36kg浓度为95%的纯碱50kg含氮20%质量的硫酸铵40kg含氮46%质量尿素25kg浓度为98%的亚硒酸钠3000g;所述糖蜜使用前用硫酸水解并中和过滤;培养过程中通风搅拌,最佳培养温度 25°C,培养时间45小时。(4)制备富硒酵母泥将步骤(3)制得的发酵液通过离心机进行固液分离,收集酵 母泥;(5)酵母细胞破壁将步骤⑷所得的酵母泥和水在自溶罐中按1 1. 5比例调 浆,调整PH值6 8,加温到60°C,灭活50分钟;降温到45°C保温自溶24h ;加入混合酶制 齐U,用量为酵母泥的1.2%质量;采用间歇式搅拌,四小时搅拌一次。酶法水解20h。所述混 合酶制剂由等量的蛋白酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶、耐高温淀粉酶中的一种或几 种组成。为了得到粉状产品,可以采用4_5Kpa的蒸汽压力滚筒干燥,干燥后得到淡黄色固 体粉末状制品,水分含量小于10%。得到的富硒酵母水解物可以采用不透气的包装袋包装,包装成多种规格的富硒酵 母水解物产品。每kg富硒酵母水解物产品中含有机硒lOOOmg。
添加到鸡饲料中,能提高蛋鸡的生产性能,降低肉鸡鸡肉的滴水损失,还可以提高 鸡的羽毛质量。综上所述,本发明采用现代生物技术,原料易得,发酵工艺简单易行。可以大规模 生产,也可以因陋就简的小批量生产。制得的富硒酵母水解物产品营养丰富、有机硒含量 高、容易消化吸收。
权利要求
一种富硒酵母水解物的生产方法,包括啤酒酵母菌种于糖蜜、硫酸、纯碱、铵盐、磷酸盐、尿素、亚硒酸钠培养基中培养;收集菌体,自溶和酶法破壁;干燥。
2.根据权利要求1所述的方法,其特征在于包括以下步骤(1)菌种制备取新鲜啤酒酵母泥0.01ml lml,稀释涂布与YPD平板上;在20 30°C 恒温箱培养24h 48h后挑单菌落镜检;筛选均勻饱满的啤酒酵母单菌落转接与YPD试管 斜面中,20 30°C恒温培养24h 48h后,放0°C 10°C冰箱保藏备用;(2)种子扩培将步骤(1)制得的菌种用三角瓶和卡氏罐逐步扩培到一吨或500L种子 罐中;(3)发酵培养将培养基投入十吨发酵罐中,高压110°C 118°C灭菌;将步骤(2)制 得的种子通过压差法接入发酵罐中进行发酵培养;生产2吨酵母泥的需要的培养基用量如 下含糖40%质量糖蜜1000kg 2000kg浓度为93%的硫酸70kg浓度为45%的磷酸36kg浓度为95%的纯碱50kg含氮20%质量的硫酩40kg含氮46%质量尿素25kg浓度为98%的亚硒酩lOOOg 5000g ;(4)制备富硒酵母泥将步骤(3)制得的发酵液通过离心机进行固液分离,收集酵母泥;(5)酵母细胞破壁将步骤(4)所得的酵母泥和水在自溶罐中按1 1.5比例调浆,调 整PH值6 8,加温到40°C 80°C,灭活30 60分钟;降温到40°C 50°C保温自溶24h ; 加入混合酶制剂,其用量为酵母泥的 1. 5%质量;搅拌,酶法水解10h 24h。
3.根据权利要求2所述的方法,其特征在于液态富硒酵母水解物采用100°C 160°C喷 粉干燥或者采用4-5Kpa的蒸汽压力滚筒干燥,干燥后得到淡黄色固体粉末状制品,水分含 量小于10%。
4.根据权利要求3所述的方法,其特征在于步骤(3)所述糖蜜使用前用硫酸水解并中 和过滤。
5.根据权利要求4所述的方法,其特征在于步骤(3)中的培养过程中通风搅拌,培养温 度20°C 30°C,培养时间40 48小时。
6.根据权利要求5所述的方法,其特征在于步骤(5)中搅拌采用间歇式,四小时搅拌一次。
7.根据权利要求6所述的方法,其特征在于步骤(5)中所述混合酶制剂由等量的蛋白 酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶、耐高温淀粉酶中的一种或几种组成。
8.权利要求1-7所述方法生产的富硒酵母水解物。
全文摘要
本发明涉及一种富硒酵母水解物及其生产工艺。本发明的富硒酵母水解物产品得自本发明的生产工艺。其中每kg富硒酵母水解物产品中含硒500~5000mg。本发明的富硒酵母水解物生产工艺包括下列步骤(1)将啤酒酵母菌种在糖蜜、硫酸、纯碱、铵盐、磷酸盐、尿素、亚硒酸钠原料组成的培养基中进行培养。(2)将酵母培养液离心分离,得到富硒酵母细胞。(3)采取自溶法和酶法将富硒酵母细胞破壁。(4)将破壁后的富硒酵母水解物干燥,即得富硒酵母水解物产品。本发明生产的富硒酵母水解物产品可以用于饲料领域。
文档编号A23K1/16GK101869183SQ201010191719
公开日2010年10月27日 申请日期2010年5月28日 优先权日2010年5月28日
发明者周应芳, 肖明红, 赵典惠, 陶正国 申请人:广州立达尔生物科技有限公司
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