技术总结
本发明公开了一种卤制羊杂及其制作方法，是由以下原料制成：新鲜羊杂、南姜片、花椒粉、蒜仁、桔皮、朝天椒、植物油、果酒、骨头汤、酱香酱油、适量精盐、冰糖、味精、适量水、调味料；采用的制作方法包括以下步骤：(1)制作备用羊杂；(2)制作调味料包备用；(3)制得汤料备用；(4)将备用羊杂和调味料包，放入汤料中，武火煮沸后，改用小火慢熬煮，得卤制羊杂。本发明制作出来的卤制羊杂，香气扑鼻、味道香浓、风味独特，添加了多种比例合理的滋补原料，营养价值丰富，具有一定的食疗保健效果；其工艺简单，技术容易掌握，提高了生产效率，适于推广应用。
技术研发人员：胡平
受保护的技术使用者：胡平
文档号码：201610676102
技术研发日：2016.08.17
技术公布日：2017.01.04