一种制备马铃薯生全粉的方法_2

文档序号:9796299阅读:来源:国知局
[0045] 根据经验临界液滴粒径乌=9.拟《1〇-6,马=6.巧Xl矿6,临界液滴粒径用于判断 液滴干燥程度:
[0046] 当公。> A,雾化干燥塔内马铃馨泥被离屯、拉成许多丝状液体线,丝状液体线相互 粘连形成液膜,增大干燥气体的运动阻力,使干燥不完全;
[0047] 当巧 >巧么巧时,雾化干燥塔内马铃馨泥被离屯、拉成许多丝状液体线,随着数量 的增加,液丝变粗并在分散盘边缘断裂,受表面张力作用收缩成球状大液滴,液滴粒径较 大,液滴外部经干燥气体干燥而板结,内部越靠近核屯、越不容易干燥,出现结块现象;
[004引当D,, < A,液滴直接分裂雾化成小液滴,干燥完全;
[0049] 经计算得到雾化液滴的直径Do = 8.38 X l〇-6m,此时句> 〇:, >乌之间,易出现结块 现象。
[0050] 步骤4、此时,将经过滤器104过滤后的干燥氮气用压力累105累入加热器106,加热 至溫度ti为73°C,氮气经过气体分布器110后从顶部进入干燥塔108,此时,氮气通入流量为 Q为6000kg/h、水分含量为1.2%,氮气采用垂直顺流式干燥方式,干燥氮气与雾化物进行传 质和传热,使雾化液滴的溫度升高,其内水分吸热变成水汽从而使马铃馨泥迅速干燥成粉 料颗粒,干燥气体携带水汽从排风管道排出,干燥的马铃馨粉料颗粒从塔底料口排出,从料 口干燥后的粉料颗粒进行观察,粉料中有球状颗粒,颗粒经粉碎后观察发现,其内部分未干 燥完全,与步骤3的公式判断的结果一致,需要增大转速或减小马铃馨泥的进料量使其充分 干燥。
[0化1] 实施例2
[0052] 根据实施例1,为提高干燥效果调整转速,其他工艺条件不变。
[0053] 预处理:挑选新鲜、表面光滑、杂质少、无霉变、芽眼浅的马铃馨为原料,人工进行 削皮和清洗。
[0054] 如图1所示,干燥过程如下:
[0055] 步骤1、向压棒机101内通入氮气,氮气将压棒机101内的空气排掉,使压棒机内的 氧气含量低于1%,此时将预处理的马铃馨放入压棒机;
[0056] 步骤2、调整压柄频率为80次/分,开启压棒机101压棒马铃馨,将马铃馨压棒成马 铃馨泥,马铃馨泥用过滤器102进行过滤,测定马铃馨泥的密度GL = O. 6化X l(T3Kg/m3;
[0057] 步骤3、马铃馨泥用压力累103压入离屯、干燥塔108的雾化器109,马铃馨泥的累入 量为G=12化g/h,水分含量化为68%,溫度为to为22°C,开启雾化器109,转速设定为30000 转/分,雾化器高速旋转离屯、得到的液滴的粒径Do为:
[005引雾化控制系数ko为:
[0060]其中心为雾化控制系数,无因次;曰0为常数,为1.13政*^'79/^<^'79;6为马铃馨泥的 累入量,kg A; Ws为马铃馨泥中水分含量,V为雾化器的转速,r/h。
[0061 ]经计算得到雾化控制系数ko = 2.52 X 1(T4,将其带入下列公式:
[0063] 其中,D日为雾化液滴的直径,单位为m;S为马铃馨泥的表面张力,〇.〇34kg/s2;eL为 马铃馨泥的密度,单位为Kg/m 3; g为重力加速度,单位为9.81m/s2; do为雾化器的离屯、盘外 径,为 0.14m;
[0064] 经计算得到雾化液滴的直径Do = 4.84X l(T6m,此时D,, < a从而判断干燥完全,确 定在此工艺条件下进行干燥。
[0065] 步骤4、将经过滤器104过滤后的干燥氮气用压力累105累入加热器106,加热至溫 度ti为73°C,氮气经过气体分布器110后从顶部进入干燥塔108,此时,氮气通入流量为Q为 6000kg/h、水分含量为1.2%,氮气采用垂直顺流式干燥方式,干燥氮气与雾化物进行传质 和传热,使雾化液滴的溫度升高,其内水分吸热变成水汽从而使马铃馨泥迅速干燥成粉料 颗粒,干燥气体携带水汽从排风管道排出,干燥的马铃馨粉料颗粒从塔底料口排出,从料口 干燥后的粉料颗粒进行观察,粉料干燥完全,偶尔有球状颗粒。
[0066] 实施例3
[0067] 根据实施例2,其他工艺条件相同,仅将马铃馨泥的累入量G增大至200kg/h,研究 次条件下的干燥效果。
[0068] 预处理:挑选新鲜、表面光滑、杂质少、无霉变、芽眼浅的马铃馨为原料,人工进行 削皮和清洗。
[0069] 如图1所示,干燥过程如下:
[0070] 步骤1、向压棒机101内通入氮气,氮气将压棒机101内的空气排掉,使压棒机内的 氧气含量低于1%,此时将预处理的马铃馨放入压棒机;
[0071] 步骤2、调整压柄频率为80次/分,开启压棒机101压棒马铃馨,将马铃馨压棒成马 铃馨泥,马铃馨泥用过滤器102进行过滤,测定马铃馨泥的密度GL = O. 6化X l(T3Kg/m3;
[0072] 步骤3、马铃馨泥用压力累103压入离屯、干燥塔108的雾化器109,马铃馨泥的累入 量为G = 200kg/h,水分含量化为68%,溫度为to为22°C,开启雾化器109,转速设定为30000 转/分,雾化器高速旋转离屯、得到的液滴的粒径Do为:
[0073] 雾化控制系数ko为:
[007引其中心为雾化控制系数,无因次;曰日为常数,为1.13政*^'79/^<^' 79;6为马铃馨泥的 累入量,kg A; Ws为马铃馨泥中水分含量,V为雾化器的转速,r/h。
[0076] 经计算得到雾化控制系数ko = 3.66 X 1(T4,将其带入下列公式:
[007引其中,Do为雾化液滴的直径,单位为m;S为马铃馨泥的表面张力,0.034kg/s2;eL为 马铃馨泥的密度,单位为KgzV; g为重力加速度,单位为9.81m/s2; do为雾化器的离屯、盘外 径,为 0.14m;
[0079] 经计算得到雾化液滴的直径D〇 = 6.21 X l(T6m,此时.1? <台。从而判断干燥完全,确 定在此工艺条件下进行干燥。
[0080] 步骤4、将经过滤器104过滤后的干燥氮气用压力累105累入加热器106,加热至溫 度ti为73°C,氮气经过气体分布器110后从顶部进入干燥塔108,此时,氮气通入流量为Q为 6000kg/h、水分含量为1.2%,氮气采用垂直混流式干燥方式,干燥氮气与雾化物进行传质 和传热,使雾化液滴的溫度升高,其内水分吸热变成水汽从而使马铃馨泥迅速干燥成粉料 颗粒,干燥气体携带水汽从排风管道排出,干燥的马铃馨粉料颗粒从塔底料口排出,从料口 干燥后的粉料颗粒进行观察,粉料干燥完全,偶尔有球状颗粒。
[0081] 比较实施例2和3,转速相同的情况下,将马铃馨泥的累入量G从12化g/h增大到 200kg/h,马铃馨生粉的干燥效果相同,但产量上升,单位质量的马铃馨生粉的能耗降低,由 此可见,在此工艺条件下,转速设定为30000转/分,马铃馨泥的累入量G为200kg/h时,干燥 效果好且能耗较低。
[0082] 实施例4
[0083] 根据实施例3,其他工艺条件相同,仅将马铃馨泥的累入量G进一步增大至250kg/ h,研究此条件下干燥效果。
[0084] 预处理:挑选新鲜、表面光滑、杂质少、无霉变、芽眼浅的马铃馨为原料,人工进行 削皮和清洗。
[00化]如图1所示,干燥过程如下:
[0086] 步骤1、向压棒机101内通入氮气,氮气将压棒机101内的空气排掉,使压棒机内的 氧气含量低于1%,此时将预处理的马铃馨放入压棒机;
[0087] 步骤2、调整压柄频率为80次/分,开启压棒机101压棒马铃馨,将马铃馨压棒成马 铃馨泥,马铃馨泥用过滤器102进行过滤,测定马铃馨泥的密度GL = O. 6化X l(T3Kg/m3;
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