一种虾青素组合物、制剂及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种虾青素组合物、制剂及其制备方法，属于抗氧化化学品技术领域。
【背景技术】
[0002] 抗氧化剂营养物质包括多种能够消除有害自由基的化合物，并且包括某些通常已 知的维生素，如维生素 A、维生素 C和维生素 E。虾青素是一种含氧胡萝卜素或α-羟基-酮类胡 萝卜素，是一种有效的抗氧化剂。虾青素对某些活性氧的抗氧化活性高于胡萝卜素、叶黄 素、黄体素、α-生育酚，近年的研究表明，虾青素具有抗氧化、抗肿瘤和增强免疫力等许多重 要的生理和生物学功能，其抗氧化性能比维生素 Ε强100~500倍，比胡萝卜素强10倍以上，动 物试验表明虾青素有抗肿瘤、抗紫外辐射、增强免疫功能，是水生动物的强抗氧化剂和脂质 过氧化的抑制剂;可以抑制老年斑的形成，对眼科疾病、心血管疾病和类风湿性关节炎也有 缓解作用。
[0003] 但是，虾青素为疏水性的物质，在环境中很容易被氧化，不耐高温高压，所以虾青 素的应用受到了限制。现有技术中在制备有关虾青素载体时，一般将虾青素油溶解在丙酮 等有机溶剂，并采用高压均质机以及超声破碎仪从外界输入能量，由于虾青素本身容易氧 化，不耐受高温高压，所以用特别剧烈的条件生产会造成生产过程中的损失。
【发明内容】
[0004] 对含有虾青素的组合物保存稳定性需要进一步提高，因此本发明提供了一种能够 具有较好稳定性的虾青素组合物、制剂。
[0005] 根据本发明的第一个方面：
[0006]虾青素组合物，包含有按重量份计的虾青素5~80份、不饱和脂肪酸5~10份、海藻 糖5~10份、维生素 Ε 15~20份。
[0007]上述的组合物，所述的不饱和脂肪酸选自二十二碳六烯酸（DHA)、二十碳五烯酸 (ΕΡΑ)、鱼油、亚麻籽油、琉璃苣油、α-亚麻酸(ALA)、γ-亚麻酸(GLA)、共辄亚油酸(CLA)或者 锯叶棕提取物。
[0008]上述的组合物，虾青素选自天然提取的或者是合成的虾青素，其质量含量在 0.5wt %以上，优选30wt %以上，再优选80wt %以上。
[0009] 根据本发明的第二个方面，包含有上述虾青素组合物的制剂。
[0010] 所述的制剂，剂型选自油剂、乳化剂、粉末剂、胶囊剂。
[0011] 上述油剂的制备方法，包括如下步骤:虾青素组合物与油混合均匀成分散液，进行 研磨，再加入油混合至规定浓度;所述的油是食用油。
[0012]虾青素组合物在油剂中所占的重量百分比是0.5~90%。
[0013]上述乳化剂的制备方法，包括如下步骤:虾青素组合物与油剂混合均匀，作为油 相，再加入水相进行乳化，得到乳化液;所述的油相和水相质量比为〇 . 1:99.9~50:50虾青 素组合物在乳化剂中所占的重量百分比是0.5~90%。
[0014] 上述粉末剂的制备方法，包括如下步骤:将虾青素组合物与水或者有机溶剂混合 均匀，经过研磨后，再进行干燥;虾青素组合物在粉末剂中所占的重量百分比是0.5~90%。
[0015] 根据本发明的第四个方面，包括有上述虾青素组合物的饲料、食品、饮料、药品、化 妆品。
[0016] 有益效果
[0017]根据本发明，能够提供保存稳定性优异的含虾青素的组合物及其制造方法以及含 有该含虾青素的组合物的保存稳定性优异的饲料、食品、饮料、药品、化妆品。
[0018] 本发明所述的虾青素组合物中，主要包含有按重量份计的：虾青素5~80份、不饱 和脂肪酸5~10份、海藻糖5~10份、维生素 E15~20份。
[0019] 作为本发明的虾青素，包含虾青素及虾青素的酯等衍生物中的至少一种。只要本 发明中没有特别说明，则将它们总称作"奸青素"。本发明中使用的虾青素除了植物类、藻类 及细菌等天然物的虾青素之外，只要是根据常规方法获得的则可以使用任意虾青素。所述 虾青素也可作为从含有虾青素的天然物以分离/提取物形式获得的含虾青素的油含有在本 发明的组合物中。所述虾青素进一步还可根据需要对来自该天然物的分离/提取物进行适 当精制而得到，所述天然物可以举出例如绿藻红球藻、海洋性细菌、磷虾等。作为所述虾青 素，从品质、生产率的角度出发特别优选从红球藻提取的物质（也称作红球藻提取物)及磷 虾来源的色素。红球藻提取物可如下获得:将上述原料细胞壁粉碎，添加丙酮、醚、氯仿及醇 (乙醇、甲醇等)等有机溶剂或超临界状态的二氧化碳等提取溶剂、进行提取，从而获得。另 外也可以是合成品。
[0020] 本发明中所采用的海藻糖可显著提高组合物中的虾青素的稳定性，其海藻糖作为 佐剂能有效提高贮藏寿命、老化稳定性和氧化稳定性。海藻糖，是葡萄糖和果糖构成的二 糖，蔗糖的同分异构体，主要通过蔗糖的异构化来获得。但是对于水状和油状物中时，海藻 糖容易出现随着温度的变化而团聚结晶的问题，会导致防降解作用不高。并通过加入不饱 和脂肪酸的方式能够显著地改变海藻糖的团聚问题，提高其作用效果;本发明中所采用的 不饱和脂肪酸，可以选自二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、鱼油、亚麻籽油、琉璃 苣油、α-亚麻酸(ALA)、γ -亚麻酸(GLA)、共辄亚油酸(CLA)和锯叶棕提取物。
[0021] 本发明中所提供的维生素 Ε，是一种天然的抗氧化剂，其具有抗氧化作用，同时也 具有较好的油溶和分散性，对于油状和乳化状的虾青素组合物的分散性和稳定性也可以起 到较好的效果。
[0022]本发明主要通过虾青素、不饱和脂肪酸、海藻糖、维生素 Ε之间的相互协同作用从 整体上提高制剂的稳定性和分散性。
[0023]本发明的组合物，除了上述的成分之外，根据实际的应用需要，还可以包含其它的 添加物组分，所述的添加物组分可以包含一种或多种适合食物的其他组分。这些包括抗氧 化剂、乳化剂、防腐剂、甜味剂、香精、pH调节剂等。添加物组分在与组合物混合后的混合物 所占的重量百分比范围可以为最大89wt%，例如10~89wt%，更优选是20~75wt%。
[0024]抗氧化剂的可以采用生育酚类如α_生育酚、α_生育酚棕榈酸酯、α_生育酚乙酸酯， 叔丁基羟基甲苯，叔丁基羟基茴香醚，抗坏血酸、其盐和酯，例如抗坏血酸钠、抗坏血酸钙、 抗坏血酰磷酸酯、抗坏血酸的脂肪酸酯如抗坏血酰硬脂酸酯和抗坏血酰棕榈酸酯以及乙氧 基喹。
[0025] 乳化剂的实例尤其是亲油性分散剂，例如是抗坏血酸的脂肪酸酯如抗坏血酰棕榈 酸酯，聚甘油脂肪酸酯如聚甘油-3-聚蓖麻醇酸酯，脱水山梨醇脂肪酸酯，尤其是脱水山梨 醇C10~C28脂肪酸酯。
[0026] 作为pH调节剂，可被包括在本发明的制剂组合物中以提高或降低本发明的制剂组 合物的pH。所述制剂组合物的pH可被降低或提高，用于感官觉察的作用，或者用于改善理化 特性，例如增加溶解的化合物的溶解度。pH调节剂可以是指酸化剂或碱化剂。例如，乳酸、柠 檬酸、苹果酸、氢氧化钾、氢氧化钙和氢氧化镁。
[0027] 防腐剂，可任选地包括在本发明的制剂组合物中的防腐剂的非限定性实例包括： 醋酸、柠檬酸、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫、苯甲酸钾、山梨酸钾。
[0028]作为香精，优选使用1种或2种以上天然香精、合成香精等油脂香精和粉末香精，但 并无特别限定。例如，冬青油、肉桂油、薄荷醇油、绿薄荷油、酸橙油、薰衣草油、草莓油、香兰 酮
[0029] 作为该甜味剂，优选常用甜味剂，例如从麦芽糖醇、蔗糖、葡萄糖、葡聚糖选出的至 少1种。
[0030] 作为本发明的组合物的形态，可以举出油状、乳化液状、粉末状等。作为乳化液状， 优选为水包油型的乳化液状。粉末组合物例如可通过将乳化液状干燥来制备。
[0031 ]本发明的含虾青素的组合物为油状时，例如可以将规定量的组合物的各组分与油 以任意的方式进行搅拌混合，也可以是采用常温或者加温的条件下进行;在一些实施方式 中，可以将组合物的各组分先与油混合成悬浮液，将其进行研磨之后，再加入油进行稀释至 所需浓度，这种方式可以保证最终的含油溶液中的组分具有较小的粒径，避免了组分的团 聚并且可以使油的分散性得到提高，作为用于研磨的装置，可使用本领域熟练技术人员已 知的常规装置，例如球磨机、珠磨机或胶体磨，其中在该悬浮液中的颗粒具有的D[4,3]颗粒 平均粒度(体积加权平均直径）为0.5~50μπι，特别是0.7~30μπι，尤其是1~20μπι。颗粒平均 粒度特别为1.2~1 Ομπι。本发明组合物在油状物中所占的重量百分比可以是0.5~90 %，也 可以是20~70%，也可以是40~50%等。这里所用的油主要是食用油，食用油在本发明上下 文中是指对食品允许的油，即对动物和/或人类营养允许的油。食用油可以是合成、矿物、植 物或动物来源的。实例是植物油如豆油、棕榈油、棕榈仁油、向日葵子油、玉米胚芽油、亚麻 子油、菜籽油、红花油、麦胚油、米糠油、椰子油、杏仁油、鳄梨油、霍霍巴油、榛子油、核桃油、 花生油、乳香黄连木油、中链(C8~C10)植物脂肪酸的甘油三酯，此外还有半合成甘油三酯， 例如辛酸/癸酸甘油三酯，此外还有牛油硬脂、石蜡油、硬脂酸甘油酯、肉豆蔻酸异丙基酯、 己二酸二异丙基酯、2-乙基己酸乙酰硬脂基酯、液态氢化聚异丁烯、角鲨烷、角鲨烯，此外还 有动物油和脂肪如鱼油，包括鲭鱼油、黍鲱鱼油、金枪鱼油、鱗鱼油、鳕鱼油和鲑鱼油以及羊 毛脂。
[0032]本发明的含虾青素的组合物为粉末状时，可以采用将各个组分直接混合，并且可 以根据实际需求在组合物中增加一些固体粉末填料，例如热解硅酸或硅胶，二氧化钛，氢氧 化物如氢氧化铝，碳酸盐和碳酸氢盐如碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钾、碳酸镁和碳酸钙，硅酸盐 如硅酸钠、硅酸镁、滑石、硅酸钙、硅酸锌，磷酸三钙，氯化钠，适合食物的粉末形式的材料， 例如任选改性的多糖如淀粉、纤维素和甲基纤维素。本发明组合物在粉末状物中所占的重 量百分比可以是0.5~90%，也可以是20~70%，也可以是40~50%等。上述的组合物粉末 也可以是通过先将组合物分散