技术特征：
技术总结
本发明公开了一种通过活性酶深度反应得到总甙80%酶改质甜菊糖的生产方法，包括以下步骤：溶液制备、水解‑甜菊糖溶液配置‑灭活、过滤‑吸附、回收‑浓缩、干燥‑质检、封装，通过将淀粉水解成糊精，并在酶的作用下，将糊精上的葡萄糖基转移到甜菊糖上，大大改善了甜菊糖的甜味品质，本发明通过水浴进行水解温度严格控制，保证了水解酶的高效性，提高了原料的转化率，降低了酶改质甜菊糖的生产成本。
技术研发人员：张永;逄坤忠;夏正一;夏修耀;李存彪
受保护的技术使用者：滁州润海甜叶菊高科有限公司
技术研发日：2017.05.09
技术公布日：2017.10.10