专利名称：一种富含n-3多不饱和脂肪酸的植物调和油的制作方法
技术领域：
本发明涉及食用油加工领域。
背景技术：
目前，市场上出售的多种单一植物油，存在n-6多不饱和脂肪酸(主要为亚油酸) 含量高，而n-3多不饱和脂肪酸(主要为α-亚麻酸)含量低、甚至不含亚麻酸等问题。由于亚油酸和α-亚麻酸在人体内，需经同一生物酶转化之后才能被吸收，若亚油酸摄入量过多，可影响人体吸收α-亚麻酸。长期食用该类植物油，可能导致人体高血压、高血脂等各种心脑血管疾病的发生，严重影响身体健康。1993年，世界卫生组织在罗马召开脂肪酸会议，会议提出“人类应专项补充n-3脂肪酸”。同时，世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)联合发表声明鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广α -亚麻酸。20世纪末，多国食品营养协会针对国内居民饮食提出了脂肪酸摄入比例，具体情况见下表
权利要求
1.一种富含n-3多不饱和脂肪酸的植物调和油，其特征在于所述植物调和油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量比为3 4 3，其中多不饱和脂肪酸中 n-6多不饱和脂肪酸与n-3多不饱和脂肪酸的含量比为4 6 I ;且n_6多不饱和脂肪酸含量不高于29重量n-3多不饱和脂肪酸含量不低于4重量％。
2.根据权利要求I所述的植物调和油，其特征在于所述植物调和油含有棕榈油、棉籽油、亚麻籽油和菜籽油；还含有大豆油、花生油、玉米油中的任一种或几种。
3.根据权利要求2所述的植物调和油，其特征在于所述植物调和油的饱和脂肪酸含量为25% -34%，单不饱和脂肪酸含量为38% -43%，多不饱和脂肪酸含量为26% -35%。
4.根据权利要求3所述的植物调和油，其特征在于所述植物调和油中棕榈油含量为 40% -50%，棉籽油为5% -15%，亚麻籽油为3% -10%，菜籽油为5% -20%。
全文摘要
本发明涉及一种富含n-3多不饱和脂肪酸的植物调和油，其饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸约为3∶4∶3，n-6多不饱和脂肪酸n-3多不饱和脂肪酸为4-6∶1，有助于解决人体脂肪酸摄入比例失衡可能引起的高血压、高血脂等慢性疾病的发生。调和后，饱和脂肪酸含量为24％-34％，单不饱和脂肪酸含量为38％-43％，多不饱和脂肪酸含量为26％-35％，n-6多不饱和脂肪酸含量不高于29％，n-3多不饱和脂肪酸含量不低于4％。该调和油配比合理，解决了传统饮食中亚油酸摄入过量，亚麻酸摄入不足，及不同种类脂肪酸摄入比例失衡等问题。
文档编号A23D9/04GK102599268SQ20121006017
公开日2012年7月25日 申请日期2012年3月9日 优先权日2012年3月9日
发明者彭亮, 戚桂斌, 杨小雁, 白红超, 白长军, 邢宗 申请人:山东渤海实业股份有限公司, 青岛渤海农业发展有限公司, 青岛渤海和合工程技术有限公司, 青岛渤海科技有限公司