一种金色米及其制备方法
【专利摘要】一种金色米及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米300-320、瓜子仁10-11、麦芽糖5-6、面粉20-22、腐乳12-15、糜子20-21、南瓜100-110、虾米4-5、蚬肉5-6、胶股蓝2-3、三七花1-2、红景天2-3、桂圆壳4-5、黑血藤1-2、扶芳藤1-2、熏料40-50、粽叶适量、营养添加剂8-9。本发明采用大米、南瓜作为主料，使得本发明色泽金黄美观，且南瓜中富含胡萝卜素和维生素C，营养丰富，同时其还可消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现，搭配本发明搭配的多种中草药可达到预防癌症的效果。
【专利说明】一种金色米及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，尤其涉及一种金色米及其制备方法。
【背景技术】
[0002]大米是人们的主食之一，其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少，且不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种金色米及其制备方法，本发明具有口感好、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
[0005]一种金色米，其特征在于由以下重量份的原料制成:
[0006]大米300-320、瓜子仁10-11、麦芽糖5-6、面粉20-22、腐乳12-15、糜子20-21、南瓜100-110、虾米4-5、蚬肉5-6、胶股蓝2-3、三七花1_2、红景天2_3、桂圆壳4_5、黑血藤1-2、扶芳藤1-2、熏料40-50、粽叶适量、营养添加剂8-9 ；
[0007]所述熏料由下列重量份的原料制成:茶渣20-22、锯末30-35、苹果花4_5 ；
[0008]制备方法为:将茶渣、苹果花晒干后与剩余物料混合，即得；
[0009]所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐 20-21 ；
[0010]制备方法为:(I)将豆腐碾碎，沥去水分，与椰子汁混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟后取出，烘干后进行超微粉碎；
[0011 ] (2)将香菇加4-5倍的水打浆，得浆液；将松仁入锅，小火炒香后倒入浆液，大火煮沸后过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，然后与步骤(I)所得物料混合均匀，即得。
[0012]所述的金色米的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
[0013](I)将虾米、蚬肉加3-4倍的水打浆，得浆液；将胶股蓝、三七花、红景天、桂圆壳、黑血藤、扶芳藤粉碎，然后与浆液混合；
[0014](2)将南瓜挖洞、去瓢，灌入步骤(I)所得物料，隔水大火蒸25-30分钟后取出，将南瓜腔内的物料倒去，所得南瓜去皮，打成泥；
[0015](3)将麦芽糖加6-7倍的水溶解，得糖水；将腐乳碾碎，与糖水混合入锅，小火熬稠后取出，与大米、糜子混合拌匀，送入蒸笼，大火蒸20-25分钟后出料，打成泥；
[0016](4)将瓜子仁炒香、研成粉末，然后与步骤(2)、(3)所得物料混合拌匀，制成米粒状，送入烘箱烘至含水量降至15-17%时出料；
[0017](5)将熏料倒入熏锅中，架上铁箅子，铺上粽叶，然后将步骤(4)所得物料与剩余物料混匀，倒在粽叶上，盖上锅盖，大火加热15-20分钟后离火，出料，即得。
[0018]本发明中的黑血藤为豆科植物长荚油麻藤的老茎，扶芳藤为卫矛科植物扶芳藤的带叶茎枝。
[0019]本发明的有益效果为:
[0020]本发明采用大米、南瓜作为主料，使得本发明色泽金黄美观，且南瓜中富含胡萝卜素和维生素C，营养丰富，同时其还可消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现，搭配本发明搭配的多种中草药可达到预防癌症的效果。
【具体实施方式】
[0021]一种金色米，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
[0022]大米300、瓜子仁10、麦芽糖5、面粉20、腐乳12、糜子20、南瓜100、虾米4、蚬肉5、胶股蓝2、三七花1、红景天2、桂圆壳4、黑血藤1、扶芳藤1、熏料40、粽叶适量、营养添加剂8 ；
[0023]所述熏料由下列重量份的原料制成:茶渣20、锯末30、苹果花4 ;
[0024]制备方法为:将茶渣、苹果花晒干后与剩余物料混合，即得；
[0025]所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:香菇10、松仁7、椰子汁3、豆腐20 ；
[0026]制备方法为:(1)将豆腐碾碎，沥去水分，与椰子汁混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟后取出，烘干后进行超微粉碎；
[0027](2)将香菇加4-5倍的水打浆，得浆液；将松仁入锅，小火炒香后倒入浆液，大火煮沸后过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，然后与步骤(1)所得物料混合均匀，即得。
[0028]所述的金色米的制备方法，包括以下步骤:
[0029](1)将虾米、蚬肉加3-4倍的水打浆，得浆液；将胶股蓝、三七花、红景天、桂圆壳、黑血藤、扶芳藤粉碎，然后与浆液混合；
[0030](2)将南瓜挖洞、去瓢，灌入步骤(1)所得物料，隔水大火蒸25-30分钟后取出，将南瓜腔内的物料倒去，所得南瓜去皮，打成泥；
[0031](3)将麦芽糖加6-7倍的水溶解，得糖水；将腐乳碾碎，与糖水混合入锅，小火熬稠后取出，与大米、糜子混合拌匀，送入蒸笼，大火蒸20-25分钟后出料，打成泥；
[0032](4)将瓜子仁炒香、研成粉末，然后与步骤(2)、(3)所得物料混合拌匀，制成米粒状，送入烘箱烘至含水量降至15-17%时出料；
[0033](5)将熏料倒入熏锅中，架上铁箅子，铺上粽叶，然后将步骤(4)所得物料与剩余物料混匀，倒在粽叶上，盖上锅盖，大火加热15-20分钟后离火，出料，即得。
【权利要求】
1.一种金色米，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米300-320、瓜子仁10-11、麦芽糖5-6、面粉20-22、腐乳12-15、糜子20-21、南瓜100-110、虾米4-5、蚬肉5-6、胶股蓝2-3、三七花1-2、红景天2-3、桂圆壳4-5、黑血藤1-2、扶芳藤1-2、熏料40-50、粽叶适量、营养添加剂8-9 ； 所述熏料由下列重量份的原料制成:茶渣20-22、锯末30-35、苹果花4_5 ; 制备方法为:将茶渣、苹果花晒干后与剩余物料混合，即得； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐20-21 ； 制备方法为:(1)将豆腐碾碎，沥去水分，与椰子汁混合拌匀，隔水大火蒸10-15分钟后取出，烘干后进行超微粉碎； (2)将香菇加4-5倍的水打浆，得浆液；将松仁入锅，小火炒香后倒入浆液，大火煮沸后过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，然后与步骤(I)所得物料混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述的金色米的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将虾米、蚬肉加3-4倍的水打浆，得浆液；将胶股蓝、三七花、红景天、桂圆壳、黑血藤、扶芳藤粉碎，然后与浆液混合； (2)将南瓜挖洞、去瓢，灌入步骤(I)所得物料，隔水大火蒸25-30分钟后取出，将南瓜腔内的物料倒去，所得南瓜去皮，打成泥； (3)将麦芽糖加6-7倍的水溶解，得糖水；将腐乳碾碎，与糖水混合入锅，小火熬稠后取出，与大米、糜子混合拌匀，送入蒸笼，大火蒸20-25分钟后出料，打成泥； (4)将瓜子仁炒香、研成粉末，然后与步骤(2)、(3)所得物料混合拌匀，制成米粒状，送入烘箱烘至含水量降至15-17%时出料； (5)将熏料倒入熏锅中，架上铁箅子，铺上粽叶，然后将步骤(4)所得物料与剩余物料混匀，倒在粽叶上，盖上锅盖，大火加热15-20分钟后离火，出料，即得。
【文档编号】A23L1/168GK104489515SQ201410704440
【公开日】2015年4月8日 申请日期:2014年11月22日 优先权日:2014年11月22日
【发明者】李任 申请人:李任