儿茶素的萃取方法及含儿茶素的饮料与流程

技术总结
本发明公开一种儿茶素的萃取方法及含儿茶素的饮料。所述方法包括：将茶菁在第一预定温度下冷冻后；将冷冻过的茶菁切碎；将切碎的茶菁与适当的水混合以获得茶液；调整茶液的PH值至预定PH值范围；将崩解酵素置入调整过PH值的茶液中，在第二预定温度下进行发酵处理；通过过滤经发酵处理过的茶液以获得萃取液。

技术研发人员：林建森;罗云斌
受保护的技术使用者：统一企业股份有限公司
文档号码：201510228838
技术研发日：2015.05.07
技术公布日：2016.12.07