本发明涉及一种防感冒的姜黄豆腐及其制作方法,属于食品加工技术领域。
背景技术:
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等,为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等,专家发现,豆腐中含有大量的雌激素,多吃豆腐可以很好的补充雌激素;姜黄能行气破瘀,通经止痛,主治胸腹胀痛,心痛难忍,产后血痛,疮癣初发,月经不调,跌打损伤等;罗汉果有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效;栀子果具有润肺化痰,利水等功效。
随着人们生活水平的的提高,人们越来越注重饮食,无论从养生的角度还是别的方式去选择食物,身体健康是人们永恒的愿望,因此,具有一定药用功效的豆腐将会受到人们的喜爱。
技术实现要素:
根据以上现有技术中的不足,本发明要解决的技术问题是:提供一种防感冒的姜黄豆腐及其制作方法,不仅能够提供人体所需的蛋白、各种维生素和微量元素,还能舒经活血、润肺化痰等,同时还具有防感冒的功效。
本发明所述的防感冒的姜黄豆腐,其特征在于:由黄豆、姜黄、罗汉果、绿茶、栀子果、冬瓜皮、冬瓜子、内酯、食品级硫酸钙、食品级氯化镁和板蓝根组成;
其中所述黄豆为450-500份;所述姜黄为10-12份;所述罗汉果为6-8份;所述绿茶为8-11份;所述栀子果为5-8份;所述冬瓜皮为15-20份;所述冬瓜子为7-9份;所述内酯为10-15份;所述食品级硫酸钙为10-15份;所述食品级氯化镁为9-13份;所述板蓝根为10-15份;
所述的份数为重量份数。
本发明所述的防感冒的姜黄豆腐的制作方法是:
包括以下几个步骤:
(A)准备材料:把姜黄、罗汉果、绿茶、栀子果、冬瓜皮、冬瓜子以及板蓝根烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎,然后加入4~6倍的水搅拌,接着过滤掉渣,得到混合汁;
(B)准备黄豆:将黄豆用2~3倍的水泡4~6小时;
(C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆,在打浆的过程中随黄豆加入0.8~1.3黄豆重的水,并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止;
(D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸,接着进行过滤,将豆渣过滤掉,然后将过滤后的豆浆倒入锅中,随着倒入步骤(A)中的混合汁,搅拌均匀;
(E)用5~6倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化,接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固;
(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型,接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小,然后煮沸,防感冒的姜黄豆腐制作完成。
与现有技术相比,本发明具有的有益效果是:
本发明所述的防感冒的姜黄豆腐,由于含有姜黄等材料,能在自家做出不仅能够提供人体所需的蛋白、各种维生素和微量元素,还能行气破瘀、通经止痛等的豆腐,长期食用,可以润肺化痰、利水、美容等,同时还能补充人体所 需的各种营养物质,而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材,制作成本低,制作工艺简单易于推广,同时食用时还具有防感冒的功效,非常适用于不爱喝药的小孩子。
具体实施方式
下面对本发明做进一步描述:
以下通过具体实施例对本发明作进一步说明,但不用以限制本发明,凡在本发明精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
实施例一
所述的防感冒的姜黄豆腐,其特征在于:由黄豆、姜黄、罗汉果、绿茶、栀子果、冬瓜皮、冬瓜子、内酯、食品级硫酸钙、食品级氯化镁和板蓝根组成;
其中所述黄豆为500份;所述姜黄为12份;所述罗汉果为8份;所述绿茶为10份;所述栀子果为8份;所述冬瓜皮为15份;所述冬瓜子为9份;所述内酯为13份;所述食品级硫酸钙为15份;所述食品级氯化镁为10份;所述板蓝根为10份;
所述的份数为重量份数。
本实施例所述的防感冒的姜黄豆腐的制作方法是:
包括以下几个步骤:
(A)准备材料:把姜黄、罗汉果、绿茶、栀子果、冬瓜皮、冬瓜子以及板蓝根烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎,然后加入5倍的水搅拌,接着过滤掉渣,得到混合汁;
(B)准备黄豆:将黄豆用3倍的水泡5小时;
(C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆,在打浆的过程中随黄豆加入0.8黄豆重的水,并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止;
(D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸,接着进行过滤,将豆渣过滤掉,然后将过滤后的豆浆倒入锅中,随着倒入步骤(A)中的混合汁,搅拌均匀;
(E)用5倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化,接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固;
(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型,接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小,然后煮沸,防感冒的姜黄豆腐制作完成。
实施例二
在实施例一的基础上进行变化,变化如下:
其中所述黄豆为480份;所述姜黄为10份;所述罗汉果为8份;所述绿茶为10份;所述栀子果为5份;所述冬瓜皮为20份;所述冬瓜子为8份;所述内酯为12份;所述食品级硫酸钙为13份;所述食品级氯化镁为10份;所述板蓝根为15份;
所述的份数为重量份数。
本实施例所述的防感冒的姜黄豆腐的制作方法是:
包括以下几个步骤:
(A)准备材料:把姜黄、罗汉果、绿茶、栀子果、冬瓜皮、冬瓜子以及板蓝根烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎,然后加入5倍的水搅拌,接着过滤掉渣,得到混合汁;
(B)准备黄豆:将黄豆用2.5倍的水泡6小时;
(C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆,在打浆的过程中随黄豆加入1.2黄 豆重的水,并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止;
(D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸,接着进行过滤,将豆渣过滤掉,然后将过滤后的豆浆倒入锅中,随着倒入步骤(A)中的混合汁,搅拌均匀;
(E)用5倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化,接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固;
(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型,接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小,然后煮沸,防感冒的姜黄豆腐制作完成。
其它同实施例一。
实施例三
在实施例一的基础上进行变化,变化如下:
其中所述黄豆为450份;所述姜黄为11份;所述罗汉果为7份;所述绿茶为9份;所述栀子果为5份;所述冬瓜皮为15份;所述冬瓜子为9份;所述内酯为11份;所述食品级硫酸钙为10份;所述食品级氯化镁为13份;所述板蓝根为13份;
所述的份数为重量份数。
本实施例所述的防感冒的姜黄豆腐的制作方法是:
包括以下几个步骤:
(A)准备材料:把姜黄、罗汉果、绿茶、栀子果、冬瓜皮、冬瓜子以及板蓝根烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎,然后加入4倍的水搅拌,接着过滤掉渣,得到混合汁;
(B)准备黄豆:将黄豆用2倍的水泡4小时;
(C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆,在打浆的过程中随黄豆加入1.3黄 豆重的水,并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止;
(D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸,接着进行过滤,将豆渣过滤掉,然后将过滤后的豆浆倒入锅中,随着倒入步骤(A)中的混合汁,搅拌均匀;
(E)用5.5倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化,接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固;
(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型,接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小,然后煮沸,防感冒的姜黄豆腐制作完成。
其它同实施例一。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。