胡萝卜提取物和表没食子儿茶素没食子酸酯胶囊制备工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种胡萝卜提取物和EGCG胶囊及其制备工艺，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜，颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜。对人体有多方面的保健功能，被誉为“小人参”。中医认为胡萝卜性温、味甘，性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透瘆、降气止咳的功效。具体如下:
①胡萝卜有益肝明目功效:胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
②胡萝卜有利膈宽肠功效:胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
③胡萝卜有健脾除疳功效:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
④胡萝卜能增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
⑤胡萝卜有降糖降脂功效:胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分；如槲皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
[0003]中医认为胡萝卜一般人都可食用。尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
[0004]表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是从中国绿茶中提取的一种成份，它是绿茶主要的活性和水溶性成份，是儿茶素中含量最高的组分，占绿茶毛重的9%-13%，具有特殊的立体化学结构，具有广泛的应用:
①降血糖作用
多个试验数据证实茶多酚是蔗糖酶的抑制剂，因此它可以抑制蔗糖向葡萄糖的转化，而使得血糖下降。另外，还有少量报道表明，茶多酚可用于抗龋、清除口臭、减肥、美容等。茶多酚的抗癌、抗衰老、降血糖、防治动脉硬化、保肝护肝等作用可能与其抗氧化、清除机体内有害自由基的作用有关。目前茶多酚已被批准作为一种食品抗氧化剂应用。在匈牙利儿茶素作为保肝药物已经上市。在国内，茶多酚也已作为心血管治疗药物投入生产。但是目前还需要研宄人员对茶多酚在其它方面的药理作用进行更深入的研宄，使其尽早地在临床治疗中发挥作用。
[0005]②抗病毒作用
日本的研宄人员发现:绿茶和红茶的提取物具有抑制甲、乙型流感病毒的作用，而瑞士也有研宄表明儿茶素对人体呼吸系统合孢体病毒(RSV)有抑制作用。除此之外，茶多酚对于胃肠炎病毒、甲型肝炎病毒、植物病毒也有较强的对抗抑制作用。近年来，许多国家如英、美、日、中对茶多酚类物质抑制人体免疫缺陷病毒一 I逆转录酯(H1-1RT)的作用进行了大量的研宄。日本学者研宄证实茶多酚确是一种新型HIV — IRT的强抑制剂。我国学者则证明了儿茶素衍生物对HIV -1RT及DNA聚合酶具有抑制作用，并指出EGCG抑制作用比迭氮胸苷三磷酸(AIT)的作用还要强。从构效关系上分析，ECG比EC的活性提高86倍，而EGCG比ECG的活性又高出12倍。这为今后爱滋病的治疗和研宄工作开拓了一个新的领域。
[0006]③抗癌、抗突变作用
对茶叶能防癌、抗癌、抗突变的研宄在国内外许多国家都有报道。大量的研宄证实，茶叶不仅可抑制多种化学致癌物诱致的突变，还能够抑制一些混合致癌物(烟草雾浓缩药、煤焦油、熏鱼提取物，X射线)的致突变作用。因此茶叶对于多种癌症:食道癌、胃癌、肝癌、肠癌、肺癌、皮肤癌、乳腺癌、克隆癌等均有不同程度的预防和治疗作用。
[0007]④抗氧化作用
人在正常的生命活动中，体内会代谢而不断产生有害的自由基。自由基的性质活泼，具有极强的氧化能力，可以诱发体内不饱和脂肪酸的氧化，产生过氧化脂质。它的产生和积累，会制约和破坏生物膜的正常功能，影响活性物质的正常代谢，促发肝炎、癌症、衰老及心血管等许多方面的疾患。因此清除机体内有害自由基，对于保证人们的身体健康具有极其重要的意义。从茶叶中提取出来的茶多酚是一类含有多酚羟基的化学物质，极易被氧化成为酯类而提供质子H，故其有显着的抗氧化特点。茶多酚的抗氧能力是维生素E的18倍，是维生素C的3?10倍。茶多酚的这种强抗氧化能力在体内消除自由基，阻断N —亚硝基化合物的合成，抑制脂氧合酶的活性和脂质过氧化作用，使其在防癌、抗癌、抗突变、抗衰老、防治心血管疾病，治疗肝炎等许多方面表现出优越的防病、治疗功效。
[0008]⑤用于心血管疾病
近年来科学家的研宄证明茶多酚类物质具有抗凝，促纤溶，抗血小板凝集，降血压，降血脂，防治动脉粥样硬化，保护心肌等功效。我国利用茶多酚治疗动脉粥样硬化也已经进入了临床阶段。还有报道说茶多酚能够改善肾功能，治疗肾衰竭和慢性肾功能不全，抑制肾小球基底膜的增厚，治疗原发性及肾性高血压。有人用茶多酚饲实验性高脂血症模型大鼠，六周后，体外血栓形成，红细胞变形能力，血浆纤维蛋白原含量等多项指标，均显示了茶多酚对动物血液流变学有改善作用。
[0009]⑥抗过敏及消炎作用
研宄表明茶多酚对透明酸酶具有显着的抑制作用，其中茶黄素灭没食子酸的抑制活性达99.1%。儿茶素主要抑制快速过敏反应，而对迟发性的过敏反应作用不大。目前，人们对茶多酚的消炎、抗过敏等作用的研宄还只限于动物实验水平。因此，对于它的这种药理特性还需要进一步深入研宄和探讨。
[0010]⑦胃肠保护功能
儿茶素能够抑制胃粘膜上的H — K 一 ATP酶，从而从根本上抑制了胃酸的分泌，减轻了胃酸对胃粘膜的刺激和损伤同时儿茶素还能够治疗溃疡。此外儿茶素对于胃肠痉挛也具有一定的缓解作用。茶多酚在用于治疗便秘、控制肠道内菌群、改善调节肠道内环境方面也有相当疗效。
[0011]⑧抗菌作用茶多酚作为一种广谱、强效、低毒的抗菌药已经被世界上许多国家的学者所公认。在众多的抗菌试验中，人们发现它对普通变形杆菌、金葡球菌、表皮葡萄球菌、变形链球菌、肉毒杆菌、乳酸杆菌、霍乱弧菌等许多致病菌，尤其是对肠道致病菌具有不同程度的抑制和杀伤作用。同时它还能有效地防止耐抗生素的葡萄球菌感染，对于溶血素ECG和EGCG也具有抑制活性。除此以外，茶多酚对能引起人体皮肤病的病原真菌，如头部白癣、斑状水泡白癣、汗状泡白癣和顽癣等寄生性真菌也具有很强的抑制作用。虽然茶多酚对肠道内的细菌有较强的杀伤和抑制作用。但对肠道内的有益菌却起着保护作用，如它能促进双歧杆菌的生长和繁殖，改善人体肠道内的微生物结构，提高肠道的免疫功能，对增进人体健康有着积极的作用。
[0012]胶囊剂是将一定量的药物(或药材提取物)及适当的辅料(也可不加辅料)制成均匀的粉末或颗粒，填装于空心硬胶囊中而制成。胶囊能掩盖药物不良嗅味或提高药物稳定性:因药物装在胶囊壳中与外界隔离，避开了水分、空气、光线的影响，对具不良嗅味或不稳定的药物有一定程度上的遮蔽、保护与稳定作用。药物的生物利用度较高:胶囊剂中的药物是以