一种甜瓜保鲜剂的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于农产品储藏保鲜技术领域，是一种甜瓜保鲜剂。
【背景技术】
[0002]甜瓜，属葫芦科，幼果无刺的栽培种，一年生蔓性草本植物。又名香瓜、果瓜。蔓性草本。原产非洲和亚洲热带地区，现我国南方广西与广东大面积栽种。果实香甜或甘甜，每100克果肉含水分90?93克、碳水化合物9.8克、维生素C29?39毫克，还含有少量蛋白质、脂肪、矿物质及其他维生素等。鲜果食用为主，也可制作瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱及腌溃品等。但容易腐烂不易长期保存。目前，市场上大多数甜瓜保鲜技术是采用冷藏和气调贮藏，使甜瓜在最佳温度、湿度条件下只能保存三周左右时间。这种技术不仅保鲜期短，而且成本闻。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是研制一种保鲜期较长，而且成本较低的甜瓜保鲜剂。主要含有烯肟菌酯、山梨酸钾、亚硫酸盐、甘油。
[0004]本发明的这种甜瓜保鲜的配方，是食品添加剂，配制成的溶液浸涂甜瓜，能使甜瓜表面形成一层半透性薄膜，不仅符合食品卫生标准，而且具有防腐烂、防衰老、防脱水、防变质功效。经对不同品种甜瓜反复进行试验，在常温常湿(0-35°C，相对湿度20-90% )条件下可保鲜4周至7个月，保鲜成本每公斤甜瓜不足一毛钱，在最佳温度、湿度条件下，可保鲜6-12个月。与现有的技术相比，保鲜期较长，保鲜成本明显降低，操作简单，不仅大大减少经济损失，而且可保障甜瓜均衡上市，延长了甜瓜贮藏寿命和货架寿命。
[0005]结合配方实例，具体介绍本发明甜瓜保鲜剂的组分及含量:烯肟菌酯10-70%，山梨酸钾5% -60%，亚硫酸盐2% -25%，甘油0.5% -10% ；
[0006]烯肟菌酯10%，山梨酸钾60%，亚硫酸盐25%，甘油10% ；
[0007]烯肟菌酯70 %，山梨酸钾5 %，亚硫酸盐20 %，甘油7 % ;
[0008]烯肟菌酯60 %，山梨酸钾37.5%，亚硫酸盐2 %，甘油0.5 % ;
[0009]将上述组分混合配制成固体剂，也可和水配制成不同浓度的液体剂。
【主权项】
1.一种甜瓜保鲜剂，其特征在于含有、烯肟菌酯、山梨酸钾、亚硫酸盐、甘油。2.根据权利要求1所述的甜瓜保鲜剂，其特征在于所述各组分的含量依次为烯肟菌酯10-70%，山梨酸钾5% -60%，亚硫酸盐2% -25%，甘油0.5% -10%。
【专利摘要】一种甜瓜保鲜剂，主要由烯肟菌酯、山梨酸钾、亚硫酸盐、甘油混合组成，能使甜瓜表面形成一层防腐烂、防衰老、防脱水、防变质半透性薄膜，经对不同品种甜瓜试验，在常温常湿可保鲜3周至6个月，与现有的技术相比，保鲜期较长，保鲜成本每公斤甜瓜不足一毛钱，配方简单，易操作，可保障甜瓜均衡上市等显著优点。
【IPC分类】A23B7/157, A23B7/154
【公开号】CN105010515
【申请号】CN201410171332
【发明人】陈丽丽
【申请人】陈丽丽
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2014年4月28日