滤并且通过标准的ICUMSA方法评估颜色。
[0206] 该实验的对照由用石灰处理但没有用酶处理的汁液组成。
[0207] 表8:用酶共混物F和不同浓度的抗坏血酸处理的糖汁液的颜色分析
[0208]
[0209]已经发现，0.015 % w/v至0.1 %的抗坏血酸连同酶在减少甘蔗汁液的颜色中是最^ 有效的。
[0210] 实施例9:
[0211] 涉及酶共混物使用的从甜菜制造糖的方法(图7)
[0212] 洗甜菜、切片，搓碎，在约50°C至约70°C的温度范围使用热水提取汁液，其中汁液 的pH是约7并且保持时间是约2至约5分钟。随后将汁液过滤。代替接着使糖汁液经受利用二 氧化硫气体的亚硫酸化的常规方法的步骤，添加本公开的任何酶共混物组合物至糖汁液从 而去除颜色、浊度和其他杂质，其中该步骤的温度是约80°C持续约10分钟并且其中糖汁液 是pH 7。得到的清澈的/净化的汁液经受多级蒸发。实施多级蒸发方法从而通过去除水来浓 缩在汁液中的蔗糖。通常在一系列的5个蒸发器中实施该步骤。利用来自锅炉的蒸汽加热第 一蒸发器并且来自第一蒸发器中蒸发的水的蒸汽用于加热第二蒸发器等等。因为由于从蒸 发器至蒸发器的热损失随后发生热减少，所以压力减少。这允许当汁液通过时，在较低的温 度下煮汁液。
[0213] 在蒸发之后，获得浓汁液，其具有大约55 % -65 %的蔗糖浓度。此后，可选地利用任 何酶共混物组合物'A'至'G'处理得到的糖浆，并且进一步结晶从而获得白糖。
[0214] 涉及酶共混物的使用从粗糖制造糖的方法(图8)
[0215 ] 在约8 5 °C的温度下，粗糖首先经受砂糖的洗炼(a f f i n a t i ο η)或洗涤约2至约3分 钟，其中粗糖的pH是约7.2至约8。洗过的粗糖溶解于水中从而获得糖汁液，随后在约100°C 下利用石灰乳纯化约2至约3分钟，其中汁液的pH是约8。随后过滤纯化的汁液。在约70°C的 温度下，通过利用任何酶共混物组合物'A'至'G'处理来净化过滤的汁液持续约10分钟，其 中汁液的pH是约7,代替经受常规的方法如亚硫酸化和使用离子交换树脂。将得到的净化的 汁液煮沸从而获得糖浆，可选地再次利用本公开的任何酶共混物组合物进行处理。此后，结 晶并离心净化的糖浆从而获得白糖。
[0216]在本文中提供的实施例不应被解释成限于如这些部分中所公开的酶共混物组合 本身。提供这些实施例仅用于说明的目的并应当与本公开的详细说明结合阅读。因此，除了 如在本文中的实施例中提供的酶共混物组合之外，本领域技术人员将能够延伸类似的酶共 混物或酶共混物的其他各种各样的组合的可使用性。
【主权项】
1. 一种组合物，包含酶共混物，可选地连同赋形剂。2. 根据权利要求1所述的组合物，其中，所述组合物是增效组合物并且其中，所述酶共 混物包括选自包含淀粉酶、木聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、葡聚糖酶、半乳糖苷酶、葡糖 氧化酶以及非酶组分-抗坏血酸或它们的任何组合的组的多种酶。3. 根据权利要求2所述的组合物，其中，所述淀粉酶选自包含浓度范围从约0.1%至约 99%w/w，优选地从约10 %至约20 %w/w的α-淀粉酶、β-淀粉酶和γ-淀粉酶或它们的任何组 合的组；所述木聚糖酶选自包含浓度范围从约〇 . 1 %至约99%w/w，优选地从约20%至约 40%w/w的外切木聚糖酶和内切木聚糖酶或它们的组合的组;所述纤维素酶选自包含浓度 范围从约0.1 %至约99%w/w，优选地从约20%至约40 %w/w的外切纤维素酶、内切纤维素酶 和纤维二糖酶或它们的任何组合的组;所述半纤维素酶浓度范围从约0.1%至约99%w/w， 优选地从约15%至约30%w/w;所述葡聚糖酶选自包含浓度范围从约0.1 %至约99 %w/w，优 选地从约5%至30%w/w的α-葡聚糖酶、β-葡聚糖酶、木葡聚糖-特异性内切-β-1，4_葡聚糖 酶、木葡聚糖-特异性外切-β-l，4-葡聚糖酶和支链淀粉酶或它们的任何组合的组;所述半 乳糖苷酶选自包含浓度范围从约〇. 1 %至约99 %w/w，优选地从约5 %至10 %w/w的α-半乳糖 苷酶和β-半乳糖苷酶或它们的组合的组;所述葡糖氧化酶浓度范围从约0.1 %至约99%w/ w，优选地从约5%至10%w/w;以及所述非酶组分-抗坏血酸浓度范围从约约0.1 %至约99% w/w，优选地从约0.015至约10%界/\￥。4. 根据权利要求1所述的组合物，其中，所述组合物用于净化糖汁液或获得无化学品的 糖，并且其中所述糖汁液获得自选自包含甘蔗、甜菜、粗糖、以及用于糖处理的其它底物或 它们的任何组合的组的来源。5. 根据权利要求1所述的组合物，其中，所述赋形剂选自包含抗结块剂、稳定剂和絮凝 剂或它们的任何组合的组。6. 根据权利要求5所述的组合物，其中，所述抗结块剂选自包含气相二氧化硅、膨润土 和滑石或它们的任何组合的组;其中，所述稳定剂选自包含氯化钠、气相二氧化硅、蔗糖、麦 芽糊精、海藻糖、乳糖、阿拉伯糖和纤维素或它们的任何组合的组;并且其中，所述絮凝剂是 阴离子絮凝剂。7. 根据权利要求5所述的组合物，其中，所述赋形剂浓度范围从约0.01%至约20%，优 选地约1 %至约10 %。8. -种用于净化糖汁液的方法，所述方法包括以下操作： a. 将所述汁液与酶共混物混合从而获得混合物； b. 可选地保持接着冷却所述混合物；以及 c. 通过添加pH调节剂来中和步骤(a)或步骤(b)的所述混合物，接着再保持并可选地再 冷却，接着可选地添加赋形剂或过滤或两者，从而获得净化的糖汁液。9. 根据权利要求8所述的方法，其中，所述糖汁液获得自选自包含甘蔗、甜菜、粗糖、以 及用于糖处理的其它底物或它们的任何组合的组的来源。10. 根据权利要求8所述的方法，其中，所述酶共混物包括选自包含淀粉酶、木聚糖酶、 纤维素酶、半纤维素酶、葡聚糖酶、半乳糖苷酶、葡糖氧化酶和抗坏血酸或它们的任何组合 的组的多种酶；以及其中，所述淀粉酶选自包含浓度范围从约0.1%至约99%w/w，优选地从 约10%至约20%w/w的α-淀粉酶、β-淀粉酶和γ-淀粉酶或它们的任何组合的组;所述木聚 糖酶选自包含浓度范围从约0.1 %至约99 %w/w，优选地从约20 %至约40 %w/w的外切木聚 糖酶和内切木聚糖酶或它们的组合的组;所述纤维素酶选自包含浓度范围从约0.1%至约 99 %w/w，优选地从约20 %至约40 %w/w的外切纤维素酶、内切纤维素酶和纤维二糖酶或它 们的任何组合的组;所述半纤维素酶浓度范围从约0.1 %至约99 %w/w，优选地从约15 %至 约30%w/w;所述葡聚糖酶选自包含浓度范围从约0.1 %至约99%w/w，优选地从约5%至 30%w/w的α-葡聚糖酶、β-葡聚糖酶、木葡聚糖-特异性内切-β-1，4_葡聚糖酶、木葡聚糖-特 异性外切-β-1，4-葡聚糖酶和支链淀粉酶或它们的任何组合的组;所述半乳糖苷酶选自包 含浓度范围从约〇. 1 %至约99 %w/w，优选地从约5 %至10 %w/w的α-半乳糖苷酶和β-半乳糖 苷酶或它们的组合的组;所述葡糖氧化酶浓度范围从约〇. 1 %至约99 %w/w，优选地从约5 % 至10%w/w;以及非酶组分-抗坏血酸浓度范围从约0.1 %至约99%w/w，优选地从约0.015至 约 10%w/w〇11. 根据权利要求8所述的方法，其中，通过将所述酶共混物添加至具有约35°C至约45 °〇的温度的所述糖汁液来实施所述混合，或其中，通过将所述酶共混物添加至所述糖汁液 以获得混合物来实施所述混合，接着煮所述混合物至约65°C至约75°C的温度。12. 根据权利要求8所述的方法，其中，步骤(b)的所述保持为在范围从约50°C至约80°C 的温度下，持续范围从约5分钟至约15分钟的时间段。13. 根据权利要求8所述的方法，其中，所述冷却是在范围从约25°C至约30°C的温度下。14. 根据权利要求8所述的方法，其中，通过添加选自包含氧化钙(石灰）、氢氧化钙(石 灰乳）、正磷酸和无机钙化合物或它们的任何组合的组的pH调节剂来实施所述中和。15. 根据权利要求8所述的方法，其中，步骤（c)的所述再保持为在范围从约90°C至约 ll〇°C的温度下，持续范围从约20分钟至约90分钟的时间段或者在范围从约90°C至约110°C 的温度下，持续范围从约10分钟至约20分钟的时间段。16. 根据权利要求8所述的方法，其中，通过选自包括膜过滤、过滤机压滤和沉降或它们 的任何组合的组的方法来实施所述过滤。17. 根据权利要求8所述的方法，其中，可以进一步处理净化的所述糖汁液从而获得净 化的糖。18. 根据权利要求8所述的方法，其中，所述方法包括以下操作： a. 将所述酶共混物添加至具有约30°C至约45°C的温度的所述糖汁液从而获得混合物； b. 可选地在范围从约50°C至约80°C的温度下保持范围从约5分钟至约15分钟的时间 段，接着在范围从约25°C至约30°C的温度下冷却所述混合物；以及 c. 通过添加pH调节剂来中和步骤(a)或步骤(b)的所述混合物，接着在范围从约90°C至 约110°C的温度下，再保持范围从约20分钟至约90分钟的时间段并可选地再冷却，接着可选 地添加赋形剂或过滤或两者，从而获得净化的所述糖汁液。19. 根据权利要求8所述的方法，其中，所述方法包括以下操作： a. 将所述酶共混物添加至所述糖汁液从而获得混合物，接着煮所述混合物至约65°C至 约75°C的温度； b. 可选地在范围从约50°C至约80°C的温度下保持范围从约5分钟至约15分钟的时间 段，接着在范围从约25°C至约30°C的温度下冷却所述混合物；以及 c. 通过添加pH调节剂来中和步骤(a)或步骤(b)的所述混合物，接着在范围从约90°C至 约110°C的温度下再保持范围从约10分钟至约20分钟的时间段并可选地再冷却，接着可选 地添加赋形剂或过滤或两者，从而获得净化的所述糖汁液。20. 通过权利要求8所述的方法获得的净化的糖汁液。21. 根据权利要求20所述的净化的糖汁液，其中，所述汁液能够被进一步处理从而获得 净化的糖。22. -种用于获得包含酶共混物可选地连同赋形剂的组合物的方法，所述方法包括以 下操作:将选自包含淀粉酶、木聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、葡聚糖酶、半乳糖苷酶、葡糖 氧化酶和非酶组分-抗坏血酸或它们的任何组合的组的多种酶可选地连同所述赋形剂合并 从而获得所述酶共混物。23. -种用于净化糖汁液或用于获得净化的糖的试剂盒，所述试剂盒包括:选自包含淀 粉酶、木聚糖酶、纤维素酶、半纤维素酶、葡聚糖酶、半乳糖苷酶、葡糖氧化酶和非酶组分-抗 坏血酸或它们的任何组合的组的酶;选自包含氧化钙(石灰）、氢氧化钙(石灰乳）、正磷酸和 无机钙化合物或它们的任何组合的组的pH调节剂；以及选自包含抗结块剂、稳定剂和絮凝 剂或它们的任何组合的组的赋形剂，连同使用手册。
【专利摘要】本公开涉及基于酶的硫替代产物、基于酶的硫替代方法以及可用于糖处理的试剂盒。本公开还涉及包含在用于获得硫替代产物的方法中使用的酶共混物的组合物；以及在糖处理之后获得的最终产物。
【IPC分类】C13B20/00
【公开号】CN105452489
【申请号】CN201480044906
【发明人】苏布拉马尼·拉马钱德拉帕, 达什 斯沃蒂·苏查里塔
【申请人】瑞奇克尔生命科学私人有限公司
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2014年6月5日
【公告号】WO2014195898A1