技术特征：
技术总结
本发明涉及保鲜技术领域，特别涉及一种罗汉果保鲜剂及其保鲜方法，本发明的保鲜剂由保鲜成分和成膜剂组成，保鲜成分由罗汉果籽精油、丁香精油、藿香精油、甘草提取物、葡萄籽精油和的荷叶提取物组成；本发明保鲜成分选取了四个精油成分做为主要的保鲜活性成分，精油具有分子小、渗透性好，活性成分含量高、易分解的特性，是一种有效的保鲜剂，具有良好的抗菌、杀菌、抗氧化作用；成膜剂主要由牛蒡低聚糖、壳聚糖、海藻酸钠和魔芋胶组成，这些成分除了具有可成膜的特性外还具有抑菌效果，能减缓罗汉果的呼吸作用，在罗汉果表面形成保护膜，使得罗汉果的罗汉果皂苷Ⅴ、罗汉果总皂苷能有效富集。
技术研发人员：刘小斌
受保护的技术使用者：荔浦县万家兴果蔬专业合作社
技术研发日：2017.11.23
技术公布日：2018.04.13