辛烯基琥珀酸淀粉酯-玉米醇溶蛋白复合物及其制备方法与流程

技术特征：

1.辛烯基琥珀酸淀粉酯-玉米醇溶蛋白复合物，其特征在于，所述的复合物是利用玉米醇溶蛋白在辛烯基琥珀酸淀粉酯表面缠绕包裹制备而成。

2.根据权利要求1所述的辛烯基琥珀酸淀粉酯-玉米醇溶蛋白复合物，其特征在于，所述的辛烯基琥珀酸淀粉酯的取代度为0.19。

3.一种如权利要求1或2所述的辛烯基琥珀酸淀粉酯-玉米醇溶蛋白复合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将辛烯基琥珀酸淀粉酯与80％(v/v)乙醇溶液混合，制成料液比1:10(g/mL)的淀粉乳，在85℃恒温水浴糊化15min；

(2)将玉米醇溶蛋白溶解在80％(v/v)乙醇溶液中，制成浓度为100g/L的玉米醇溶蛋白溶液；

(3)将糊化的淀粉乳和玉米醇溶蛋白溶液混合，调节pH至7，40℃恒温水浴反应30min，旋蒸，抽滤，烘干，即得。

4.根据权利要求3所述的辛烯基琥珀酸淀粉酯-玉米醇溶蛋白复合物的制备方法，其特征在于，步骤(3)是按照辛烯基琥珀酸淀粉酯：玉米醇溶蛋白重量比8-10:0.5-2的比例，将糊化淀粉乳和玉米醇溶蛋白溶液进行混合。

5.根据权利要求3所述的辛烯基琥珀酸淀粉酯-玉米醇溶蛋白复合物的制备方法，其特征在于，步骤(3)中的烘干温度为45℃。

6.根据权利要求3所述的辛烯基琥珀酸淀粉酯-玉米醇溶蛋白复合物的制备方法，其特征在于，步骤(3)还包括烘干后过100目筛。