食品组合物及其用图
【技术领域】
[0001] 本发明涉及用于恢复和/或维持儿童的正向净蛋白质平衡的包含蛋白质的合成 组合物。本发明还涉及恢复和/或维持儿童的正向净蛋白质平衡的非治疗方法，该方法包 括使用本发明的合成组合物。
[0002] 发明背景
[0003] 身体活动是儿童肌肉骨骼系统最佳生长和发育的必需要素。较高水平的身体活动 已经与儿童中较高的骨矿物质密度、瘦体质和力量相关。然而，总体蛋白质代谢可以受到 身体活动的影响，所述总体蛋白质代谢的特征是身体蛋白质经由蛋白质合成和蛋白质分解 的同时过程进行连续转换和必要更新。蛋白质转换的生理过程（蛋白质合成-每次膳食 后-减去蛋白质分解-禁食期后或运动后或休息一夜后）自然地在整天期间振荡。
[0004] 膳食蛋白质在健康和康乐中起重要作用，因为它提供了构建肌肉和其它身体蛋白 质必需的基础。但是，与已经停止生长的成人不同，对活跃年轻人最佳的营养不仅支持在身 体上活跃的生活方式，而且必须满足生长的能量和膳食蛋白质需求。这对于接近或处于他 们的最高速度年龄期（即以快速骨骼肌肉生长为特征的时期）的儿童而言尤其是真实的。 尽管膳食蛋白质在组织如肌肉和骨的正常生长中具有重要作用，但是仍然缺乏身体活动对 儿童的蛋白质平衡的作用的信息。当儿童处于持续生长过程时，他们的蛋白质平衡（或全 身蛋白质平衡）需要是正向的。这对于净蛋白质平衡而言更为确切，净蛋白质平衡是不时 地在一天的相同时间取得的蛋白质平衡，以避免蛋白质转换在一天中的振荡。
[0005] 因此，尽管运动和营养对于儿童的强健肌肉和骨发育而言具有重要性，但是需要 提供使儿童在身体运动后能够、而不影响他的净蛋白质平衡的营养系统。
[0006] 需要提供一种方式以确保儿童能够获得最佳的适当的个体营养方案，以帮助他们 的肌肉在身体运动后补充和重建用于正常健康生长和发育。
[0007] 本发明的组合物已经被设计成用于恢复和/或维持儿童的正向净蛋白质平衡、特 别是导致蛋白质降解增加的身体运动后的儿童的正向净蛋白质平衡。
[0008] 发明概述
[0009] 本发明的发明人已经令人惊奇地发现：施用指定剂量的作为液体的蛋白质、优选 高质量蛋白质如基于乳的蛋白质（乳清蛋白和酪蛋白和/或基于大豆的蛋白质）对于恢复 和/或维持儿童、尤其是运动后儿童的正向净蛋白质平衡是特别有效的。
[0010] 因此，在本发明的第一个方面，提供了用于恢复和/或维持儿童的正向净蛋白质 平衡的合成组合物，所述组合物包含蛋白质，其中该组合物以约0. 10至约0.55、优选约 0. 20至约0. 35克蛋白质/千克儿童体重的剂量进行施用，所述剂量作为历经约0分钟（排 除〇分钟）持续时间至约60分钟持续时间、优选0 (排除0)至30分钟的时间期给予的至 少一个单份量（serving)进行施用。
[0011] 最短的持续时间值相对于一个单份量的持续时间。
[0012] 因此，在本发明的第二个方面，提供了恢复和/或维持儿童的正向净蛋白质平衡 的非治疗方法，所述方法包括使用包含蛋白质的合成组合物，其中该组合物以约0. 10至约 0. 55、优选约0. 20至约0. 35克蛋白质/千克儿童体重的剂量进行施用，所述剂量作为历经 约〇分钟（排除〇分钟）持续时间至约60分钟持续时间、优选0 (排除0)至30分钟的时 间期给予的至少一个单份量进行施用。
[0013] 最短的持续时间值相对于一个单份量的持续时间。
[0014] 优选地，本发明的两个方面的组合物当作为液体施用时具有0. 075 - 10g/100mL、 更优选0. 75 - 6g/100mL的蛋白质含量。在此情况中，该组合物优选作为单个单份量进行 施用。
[0015] 在任何情况下，儿童摄入的蛋白质不超过当前指南在考虑了儿童年龄和一天期间 所摄入的蛋白质总量后的推荐量（例如世界卫生组织（WHO)的推荐）。
[0016] 发明详述
[0017] 为了完全理解本发明及其优点，参考以下的发明详述。
[0018] 应当理解，本发明的不同实施方案可以与本发明的其它实施方案组合，它们仅仅 是解释制备和使用本发明的具体方式，而在考虑权利要求和以下的详述时不限制本发明的 范围。
[0019] 在本说明书中，以下用词被给予在阅读和解释本说明书、实施例和权利要求时应 当被考虑的定义。
[0020] 如本文所用的如下术语具有如下含义。
[0021] 术语"儿童"指年龄在18岁以下的人，优选年龄在5至15岁。特别地，除了与他们 的生长和发育相关的特定营养需求外，儿童的膳食与成人的膳食类似：它是断奶后的膳食。
[0022] 术语"低变应原组合物"指不太可能导致过敏反应的组合物。
[0023] 术语"过敏"指已经被医生检测到并且可以临时地或以更持久的方式进行治疗的 过敏。术语"食物过敏"指与营养组合物相关的过敏。
[0024] 术语"营养"指它滋养对象。本发明的合成配制物是营养组合物，通常通过口服摄 取和包括蛋白质来源。
[0025] 术语"恢复和/或维持正向净蛋白质平衡"指调节平均蛋白质转换（蛋白质合成 减去蛋白质分解）以维持正向净蛋白质平衡。净蛋白质平衡通过按照[ 15N]甘氨酸的口服 摄取维持氮平衡所需的膳食氮摄入量进行测定。这通过对总膳食氮摄入量减去总氮损失量 (例如通过占大部分（>80%)的排尿和各种（即粪便、汗液、毛发等）损失）进行定量来测 定。全身蛋白质转换（包括但不限于骨骼肌）通过口服摄入[ 15N]甘氨酸经由稳定同位素 技术进行评价。这项技术用于各种人群、包括儿童。
[0026] 术语"合成"指通过化学和/或生物学方式得到，与"天然（在自然界中发现的）" 相反。它包括通过化学和/或生物学方式转化由天然产物（例如牛乳）获得的组合物。
[0027] 所有百分比均以重量计，另有指示除外。
[0028] 如本说明书中所用的用词"包含"、"包括"和类似用词不意欲解释为排他或穷尽性 的含义。换言之，它们意欲指"包括但不限于"。
[0029] 本说明书中对现有技术文件的引用不意欲被认为该现有技术是本领域熟知的或 形成本领域普通公知常识的一部分。
[0030] 本发明的组合物旨在恢复和/或维持儿童的正向净蛋白质平衡。
[0031] 根据本发明，所述合成组合物用于恢复和/或维持儿童的正向净蛋白质平衡，所 述组合物包含蛋白质，其中该组合物以约0. 10至约0. 55、优选约0. 20至约0. 35克蛋白质 /千克儿童体重的剂量进行施用，所述剂量作为历经约〇分钟（排除〇分钟）持续时间至约 60分钟持续时间的时间期给予的至少一个单份量进行施用。
[0032] 蛋白质可以是基于乳的蛋白质或基于大豆的蛋白质。基于乳的蛋白质通常包含乳 清蛋白和酪蛋白，优选由乳清蛋白和酪蛋白组成。
[0033] 优选地，单份量的数目至少为2份、优选3或4份。
[0034] 所述组合物还可以包含碳水化合物、优选乳糖，碳水化合物：蛋白质比例的范围 为约3:1至约4:1、优选约3. 5:1。
[0035] 优选地，所述组合物作为液体以15 - 50mL组合物/千克儿童体重的体积进行施 用。
[0036] 在此情况中，所述组合物还可以包含约0. 5mmol/L至约50mmol/L的钾和约 20mmol/L 至约 50mmol/L 的纳。
[0037] 还是在此情况中，所述组合物可以具有约200至约270m0sm的同渗质量摩尔浓度 和/或约27至约30kcal/100mL的能量含量。
[0038] 在优选的实施方案中，所述组合物尤其适于年龄在5 - 15岁、优选8 - 15岁的儿 童。
[0039] 优选地，时间期的起点选自如下：早餐时间、睡前、身体运动后、睡眠后，优选身体 运动后，第一份单份量在从起点开始0 - 30分钟、优选0 - 15分钟的时间期内给予。当仅 有一份单份量时，该第一份单份量当然是仅有的单份量。
[0040] 本发明还涉及恢复和/或维持处于蛋白质失衡风险中的儿童的正向净蛋白质平 衡的非治疗方法，所述方法包括使用包含蛋白质的合成组合物，其中该组合物以约0. 10至 约0. 55、优选约0. 20至约0. 35克蛋白质/千克儿童体重的剂量进行施用，所述剂量作为历 经约0分钟（排除0分钟）持续时间至约60分钟持续时间的时间期给予的至少一个单份 量进行施用。
[0041] 当总蛋白质摄入量低于与代谢、生长和发育或运动相关的总蛋白质需求时，儿童 处于"蛋白质失衡风险"中。例如，在玩耍或运动之后和期间，对于肌肉恢复和对于生长和 发育而言的蛋白质需求增加。除非在期限内提供足量的蛋白质，否则存在可影响生长发育 的蛋白质失衡的风险。按照类似方式，儿童在不进餐的时间期如夜间后对蛋白质的需求增 加。
[0042] 这种非治疗方法包括使用如上所述的本发明的组合物。
[0043] 本发明的合成营养组合物可以是粉末、液体或浓缩液体的形式。组合物可以是基 于牛乳、山羊乳或水牛乳的，也可以是基于非乳蛋白质如大豆、乳清和稻蛋白质的以及单一 氨基酸或氨基酸混合物的。
[0044] 所述合成营养组合物可以是粉状组合物，其意欲被原样摄入，或者用水或乳稀释 以给出待摄入的最终液体产品。本发明的组合物还可以是浓缩液体，其意欲被原样摄入，或 者用水或乳稀释以给出待摄入的最终液体产品。本发明的组合物可以是被儿童直接原样消 耗的液体产品。当本发明的组合物被加入乳中或用乳稀释时，已经存在于乳（其中加入了 组合物）中的蛋白质的浓度将被考虑作为将被儿童摄入的蛋白质的一部分。
[0045] 本领域技术人员已知用于配制儿童营养组合物的其它标准成分也可以存在于本 发明的组合物中。
[0046] 因此，本发明的组合物可以含有可增强组分的技术效果的其它成分。
[0047] 本发明的组合物还可以含有碳水化合物来源，如上所述。可以使用在营养组合物 中常规发现的任意碳水化合物来源，例如乳糖、蔗糖、麦芽糖糊精、淀粉及其混合物，虽然优 选的碳水化合物来源是乳糖。
[0048] 蛋白质类型不被认为对本发明而言是关键的，只要满足对必需氨基酸含量的最低 需求并且确保令人满意的生长即可。因此，可以使用基于乳清、酪蛋白及其混合物的蛋白质 来源以及基于大豆的蛋白质来源，或者甚至是用关键氨基酸补充的较少质量的蛋白质。当 涉及乳清蛋白时，蛋白质来源可以基于酸乳清或甜乳清或其混合物，并且可以包括任意预 期比例的α乳清蛋白和β-乳球蛋白。蛋白质可以是至少部分水解的，以增强对变应原、 尤其是食物变应原的口服耐受。在此情况中，组合物是低变应原组合物。
[0049] 在优选的实施方案中，组合物可以是基于牛乳乳清的婴儿配方产品。该配方产品 还可以是低变应原（HA)配方产品，其中牛乳蛋白质是（部分或广泛）水解的。该配方产品 还可以是基于豆乳或者是非变应原配方产品，例如基于游离氨基酸的配方产品。
[0050] 本发明的组合物还可以含有所有的维生素和矿物质和其它微量营养素，它们被理 解为是每