专利名称：一种月饼保鲜剂的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保鲜剂，尤其是涉及一种月饼保鲜剂。
技术背景
随着国民经济的飞速发展、人民生活水平的不断提高以及对外贸易的需要，对农 产品和食品的新鲜度和质量的要求也越来越高。食品是极易腐产品，不但会氧化变质，而且 易受微生物繁殖而腐败，甚至引起人类致命的疾病，因此食品保鲜不仅对食品工业、商业重 要，而且对消费者更为重要。采用食品的保质保鲜的技术，根据不同食品的特性和要求，采 用不同的保鲜的要求。发明内容
本发明就是为上述问题提供一种制造成本低、保鲜效果好，不会使月饼产生异味 的一种月饼保鲜剂。
为了实现以上目的，本发明的技术方案是一种月饼保鲜剂，其特征在于是由下 述原料按重量份数比制备而成铁粉L-抗坏血酸连二亚硫酸钠柠檬酸无水氯化 钙活性炭脱氢醋酸钠羧甲基纤维素钠=30 50 0. 5 2. 5 5. 0 15 1. 0 7.0 10 20 15 25 10 20 1. 0 3. 0。
所述的一种月饼保鲜剂，其特征在于由下述原料按重量份数比制备而成铁 粉L-抗坏血酸连二亚硫酸钠柠檬酸无水氯化钙活性炭脱氢醋酸钠羧甲基 纤维素钠=28 48 0.6 2. 2 7. 0 13 1. 5 6. 5 11 19 16 24 12 20 1. 0 2. 5。
所述的一种月饼保鲜剂，其特征在于由下述原料按重量份数比制备而成铁 粉L-抗坏血酸连二亚硫酸钠柠檬酸无水氯化钙活性炭脱氢醋酸钠羧甲基 纤维素钠=25 45 0.8 2.0 8. 0 12 2 5 12 20 17 20 10 18 1. 5 2. 5。
所述的一种月饼保鲜剂，其特征在于由下述原料按重量份数比制备而成铁 粉L-抗坏血酸连二亚硫酸钠柠檬酸无水氯化钙活性炭脱氢醋酸钠羧甲基 纤维素钠=40 1. 5 10 4.0 15 20 15 2.0。
制作所述的月饼保鲜剂的方法如下
将原料按比例分别干燥后粉碎，使粉碎的粉剂达到颗粒不低于200目后混合均 勻，然后用带气孔的塑料膜或普通包装纸包装成每小包2g，将上述小包置于空气中，滴入 0. 2 0. 5g水，约0. 5 lh，即成，小包发热温度上升至40 60°C，12h后铁粉变为红色。 当上述小包与一个质量为200g的月饼同时密封在月饼包装袋内后，不超过1 就可使包装 袋内的氧气浓度降至零。
本发明的优点效果是，本发明配方科学、合理，确保证除氧效果，在未完全脱氧气 之前就可以预先抑制月饼中的霉菌的其他微生物的生长繁殖；因此，当月饼包装的密封性能较差时，脱氧剂不能充分脱氧，其中的防腐剂组分就可独立承担防霉作用，制造成本低、 保鲜效果好，比单独使用防腐剂时的保鲜效果更佳。
具体实施方式
实施例1
一种月饼保鲜剂，由下述原料按重量份数比制备而成铁粉L-抗坏血酸 连二亚硫酸钠柠檬酸无水氯化钙活性炭脱氢醋酸钠羧甲基纤维素钠= 40 1. 5 10 4.0 15 20 15 2.0。
制作所述的月饼保鲜剂的方法如下将原料按比例分别干燥后粉碎，使粉碎的粉 剂达到颗粒不低于200目后混合均勻，然后用带气孔的塑料膜或普通包装纸包装成每小包 2g，将上述小包置于空气中，滴入0. 2 0. 5g水，约0. 5 lh，即成，小包发热温度上升至 40 60°C，1 后铁粉变为红色。当上述小包与一个质量为200g的月饼同时密封在月饼包 装袋内后，不超过1 就可使包装袋内的氧气浓度降至零。
实施例2
一种月饼保鲜剂，由下述原料按重量份数比制备而成铁粉L-抗坏血酸 连二亚硫酸钠柠檬酸无水氯化钙活性炭脱氢醋酸钠羧甲基纤维素钠= 30 2. 5 15 7.0 20 25 20 3.0。其它同实施例 1。
实施例3
一种月饼保鲜剂，由下述原料按重量份数比制备而成铁粉L-抗坏血酸 连二亚硫酸钠柠檬酸无水氯化钙活性炭脱氢醋酸钠羧甲基纤维素钠= 50 0. 5 5.0 1.0 10 15 10 1.0。其它同实施例 1。
实施例4
所述的一种月饼保鲜剂，由下述原料按重量份数比制备而成铁粉L-抗坏血 酸连二亚硫酸钠柠檬酸无水氯化钙活性炭脱氢醋酸钠羧甲基纤维素钠= 25 2.0 12 5 20 20 18 2. 5 其它同实施例 1。
实施例5
所述的一种月饼保鲜剂，由下述原料按重量份数比制备而成铁粉L-抗坏血 酸连二亚硫酸钠柠檬酸无水氯化钙活性炭脱氢醋酸钠羧甲基纤维素钠= 45 0.8 8.0 2 12 17 10 1. 5。其它同实施例 1。
实施例6
所述的一种月饼保鲜剂，由下述原料按重量份数比制备而成铁粉L-抗坏血 酸连二亚硫酸钠柠檬酸无水氯化钙活性炭脱氢醋酸钠羧甲基纤维素钠= 25 2.0 12 5 20 20 18 2. 5。其它同实施例 1。
实施例7
所述的一种月饼保鲜剂，由下述原料按重量份数比制备而成铁粉L-抗坏血 酸连二亚硫酸钠柠檬酸无水氯化钙活性炭脱氢醋酸钠羧甲基纤维素钠= 45 0.8 8.0 2 12 17 10 1.5。其它同实施例 1。
权利要求
1.一种月饼保鲜剂，其特征在于是由下述原料按重量份数比制备而成铁粉L-抗坏 血酸连二亚硫酸钠柠檬酸无水氯化钙活性炭脱氢醋酸钠羧甲基纤维素钠= 30 50 0.5 2. 5 5.0 15 1. 0 7. 0 10 20 15 25 10 20 1. 0 3. 0。
2.根据权利要求1所述的一种月饼保鲜剂，其特征在于由下述原料按重量份数比制 备而成铁粉L-抗坏血酸连二亚硫酸钠柠檬酸无水氯化钙活性炭脱氢醋酸 钠羧甲基纤维素钠=沘 48 0.6 2. 2 7.0 13 1.5 6. 5 11 19 16 24 12 20 1. 0 2. 5。
3.根据权利要求1所述的一种月饼保鲜剂，其特征在于由下述原料按重量份数比制 备而成铁粉L-抗坏血酸连二亚硫酸钠柠檬酸无水氯化钙活性炭脱氢醋酸 钠羧甲基纤维素钠=25 45 0.8 2.0 8. 0 12 2 5 12 20 17 20 10 18 1. 5 2. 5。
4.根据权利要求1所述的一种月饼保鲜剂，其特征在于由下述原料按重量份数比制 备而成铁粉L-抗坏血酸连二亚硫酸钠柠檬酸无水氯化钙活性炭脱氢醋酸 钠羧甲基纤维素钠=40 1. 5 10 4. 0 15 20 15 2. 0。
全文摘要
本发明涉及一种保鲜剂，尤其是涉及一种月饼保鲜剂。由下述原料按重量份数比制备而成铁粉∶L-抗坏血酸∶连二亚硫酸钠∶柠檬酸∶无水氯化钙∶活性炭∶脱氢醋酸钠∶羧甲基纤维素钠＝30～50∶0.5～2.5∶5.0～15∶1.0～7.0∶10～20∶15～25∶10～20∶1.0～3.0。本发明配方科学、合理，确保证除氧效果，在未完全脱氧气之前就可以预先抑制月饼中的霉菌的其他微生物的生长繁殖；因此，当月饼包装的密封性能较差时，脱氧剂不能充分脱氧，其中的防腐剂组分就可独立承担防霉作用，制造成本低、保鲜效果好，比单独使用防腐剂时的保鲜效果更佳。
文档编号A21D15/00GK102028012SQ20091018773
公开日2011年4月27日 申请日期2009年9月29日 优先权日2009年9月29日
发明者汪祉含 申请人:汪祉含