一种草莓保鲜剂制备方法
【专利摘要】本发明提供一种草莓保鲜剂制备方法，将新鲜的姜、蒜与洗净切碎、榨汁；用40%的乙醇抽取姜蒜液汁，获得抽取液；用获得的抽取液为溶剂，配制浓度为1.0%的冰醋酸溶液；将获得的冰醋酸溶液作为溶剂，配制浓度为1.0%的壳聚糖溶液。用两者溶液制得的壳聚糖能在草莓表面形成一层膜，阻碍草莓的蒸腾作用，减少水分的流失，同时姜蒜提取液具有较强的杀菌作用，能抑制草莓表层细菌的生长，较长时间的保持草莓原始色泽口味。
【专利说明】一种草莓保鲜剂制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于水果储存保鲜领域，具体涉及一种草莓保鲜剂制备方法。
【背景技术】
[0002] 草莓含水量高，果皮薄、组织软、抗震性差，采收以后很容易变色、软化和腐烂。低 温、气调和化学防腐剂是目前草莓保鲜的最有效方法。但是，都存在着下列普遍性的问题
[1] 、低温和气调的方法往往会受到设施要求特殊和运行成本较高的限制而难于推广应用
[2] 、随着食品安全性的不断加强，化学合成的防腐药剂在草莓保鲜中的使用也受到了越来 越严格的控制。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是解决现有的技术缺陷，提供一种草莓保鲜剂制备方法，对人体无 副作用、抑制草莓表层细菌的生长，较长时间的保持草莓原始色泽口味。
[0004] 为实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：一种草莓保鲜剂制备方法，包括以 下步骤： a、 将新鲜的姜、蒜与洗净切碎、榨汁； b、 用40%的乙醇抽取姜蒜液汁，获得抽取液； c、 以上述步骤获得的抽取液为溶剂，配制浓度为1. 0%的冰醋酸溶液； d、 以上述步骤获得的冰醋酸溶液作为溶剂，配制浓度为1. 0%的壳聚糖溶液。
[0005] 将新鲜草莓浸泡在浓度为1. 0%的壳聚糖溶液里1-2分钟，取出、晾干、室温贮藏。
[0006] 本发明的有益效果是：生姜和大蒜为天然可食用物质，对人体无害，两者溶液制得 的壳聚糖能在草莓表面形成一层膜，阻碍草莓的蒸腾作用，减少水分的流失，同时姜蒜提取 液具有较强的杀菌作用，能抑制草莓表层细菌的生长，较长时间的保持草莓原始色泽口味。
【具体实施方式】
[0007] 下面结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。以下实施例仅用于更加清楚地 说明本发明的技术方案，而不能以此来限制本发明的保护范围。 实施例
[0008] -种草莓保鲜剂制备方法，将新鲜的姜、蒜与洗净切碎、榨汁；用40%的乙醇抽取 姜蒜液汁，获得抽取液；用获得的抽取液为溶剂，配制浓度为1. 〇%的冰醋酸溶液；将获得的 冰醋酸溶液作为溶剂，以西安裕华生物科技有限公司的壳聚糖作为溶质，配制浓度为1. 0% 的壳聚糖溶液。将新鲜草莓浸泡在浓度为1. 0%的壳聚糖溶液里1-2分钟，取出、晾干、室温 贮藏。
[0009] 上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本【技术领域】的普通技术人员 来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进，这些改进也应视为本发明
【权利要求】
1. 一种草莓保鲜剂制备方法，其特征在于，包括以下步骤： a、 将新鲜的姜、蒜与洗净切碎、榨汁； b、 用40%的乙醇抽取姜蒜液汁，获得抽取液； c、 以上述步骤获得的抽取液为溶剂，配制浓度为1. 0%的冰醋酸溶液； d、 以上述步骤获得的冰醋酸溶液作为溶剂，配制浓度为1. 0%的壳聚糖溶液。
2. 根据权利要求1所述的一种草莓保鲜剂制备方法，其特征在于：将新鲜草莓浸泡在 浓度为1. 〇%的壳聚糖溶液里1-2分钟，取出、晾干、室温贮藏。
【文档编号】A23B7/16GK104054815SQ201410297756
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年6月29日 优先权日:2014年6月29日
【发明者】应丽红 申请人:应丽红