技术总结
本发明公开了一种富含ω‑3不饱和脂肪酸的营养醋。本发明的营养醋是将提取自亚麻籽的亚麻籽油制备成纳米乳液直接加入食醋中，并加入辅料调节其酸度制得；本发明另一个技术方案是将亚麻籽粉与大米、黑米、糯米原料混合，采用酿造工艺进行制备。通过本发明，可以有效的将亚麻籽中的ω‑3活性成分引入到食醋当中，即有传统食醋的功效，又增加了营养成分，改善了传统食醋的风味、口感，增强其营养价值和保健功效。
技术研发人员：李彤;赵惠刚
受保护的技术使用者：广东澳米嘉生物科技有限公司
文档号码：201710057164
技术研发日：2017.01.26
技术公布日：2017.06.20