1.一种高度不饱和脂肪酸鱼油的工业化生产方法，包括以下步骤：
(1)将甘油三酯型鱼油、乙醇和酸进行酯交换反应；
(2)将步骤(1)得到的酯交换反应产物进行多级分子蒸馏；
(3)将步骤(2)蒸馏后得到的产物进行冷冻脱色、除氧，得到乙酯型鱼油。
2.根据权利要求1所述的高度不饱和脂肪酸鱼油的工业化生产方法，其特征在于，步骤(1)中甘油三酯型鱼油的EPA+DHA含量为(10-40)％，质量百分比。
3.根据权利要求1所述的高度不饱和脂肪酸鱼油的工业化生产方法，其特征在于，步骤(1)中酯交换反应前，先将甘油三酯型鱼油在真空度为-(0.2-1.0)MPa、温度为(90-120)℃条件下脱水(0.5-5)h；
优选的，所述的乙醇为无水乙醇、95v％乙醇或75v％乙醇中的一种；所述的酸为浓硫酸、浓盐酸或浓硝酸中的一种。
4.根据权利要求1所述的高度不饱和脂肪酸鱼油的工业化生产方法，其特征在于，步骤(1)中所述的乙醇的添加量为甘油三酯型鱼油重量的(10-60)％，酸的添加量为甘油三酯型鱼油重量的(1-10)％；
优选的，反应温度为(60-100)℃，反应时间为(10-40)h。
5.根据权利要求1所述的高度不饱和脂肪酸鱼油的工业化生产方法，其特征在于，步骤(2)中的蒸馏采用多级分子蒸馏得到不同含量的EPA和DHA组分，蒸馏温度范围为(80-190)℃；
优选的，采用3-5级分子蒸馏；一级蒸馏真空度-(5-20)Pa，温度(80-110)℃；二级蒸馏真空度-(2-15)Pa，温度(90-160)℃；三级蒸馏真空度-(2-10)Pa，温度(90-180)℃；四级蒸馏真空度-(2-10)Pa，温度(90-180)℃；五级蒸馏真空度-(2-10)Pa，温度(100-190)℃。
6.根据权利要求1所述的高度不饱和脂肪酸鱼油的工业化生产方法，其特征在于，步骤(3)中所述的冷冻是将蒸馏后的产物于-(5-40)℃温度下进行；所述的脱色采用加入甘油三酯型鱼油(2-20)％质量的活性炭进行脱色。
7.根据权利要求1所述的高度不饱和脂肪酸鱼油的工业化生产方法，其特征在于，步骤(3)中脱色结束后通过板框过滤和膜过滤，得到精制乙酯型鱼油。
8.根据权利要求7所述的高度不饱和脂肪酸鱼油的工业化生产方法，其特征在于，步骤(3)中所述的膜为微滤膜(MF)、超滤膜(μF)、纳滤膜(NF)或反渗透膜(RO)中的一种，膜前后压力在(0.02-2)MPa。
9.根据权利要求7所述的高度不饱和脂肪酸鱼油的工业化生产方法，其特征在于，步骤(3)中所述的板框过滤压力为(0.5-2)MPa，板框过滤介质为硅藻土、珍珠岩、纤维素或木炭粉中的一种。
10.根据权利要求1所述的高度不饱和脂肪酸鱼油的工业化生产方法，其特征在于，步骤(3)中所述的除氧过程为通氮气除氧。