一种牛奶中微生物的检测方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及奶制品检测技术领域，具体是一种牛奶中微生物的检测方法。
【背景技术】
[0002]牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和P043—、S042—、Cl—等阴离子;此外还有微量元素1、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，I升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。牛奶出厂前基本都会经过灭菌处理。但牛奶在加工、运输与储存过程中，易受到微生物的污染。所以对商品牛奶进行品质检测时，也时常进行微生物检测。现有技术中，还缺少一种较为方便准确的对牛奶中微生物进行检测的方法。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种操作简单、检测结果直观的牛奶中微生物的检测方法，以解决上述【背景技术】中提出的问题。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
一种牛奶中微生物的检测方法，具体步骤包括:
1)取待检测的牛奶l_2ml加入烧杯中，再加入15-20ml的无菌水，充分混合，制成稀释的牛奶水，将稀释的牛奶水置于温度为33-37°C的无菌环境中5-10小时；
2)取l-2ml牛奶水加入样本卡的培养槽中，再向培养槽中加入培养液，盖上样本卡的上盖板，并用水封;其中每升培养液中含有以下原料组份:硝酸铵3-12g、硝酸钙5-18g、磷酸二氢钾3-15g、硫酸镁3-12g、乳糖3-8g、茶粉3-8g、重过磷酸钙3-12g、氯化钠l-5g、硫酸钾3-18g、尿素8-23g、硫酸锌0.1-0.5g、硫酸铜0.001-0.0lg，培养液的pH值为6.5-7.0;
3)将水封后的样本卡置于培养箱恒温培养，温度30-35°C，培养30-40小时；
4)观察样本卡的水封面内是否产生了气泡，产生了气泡则证明有微生物存在，没有产生气泡则证明没有微生物。
[0005]作为本发明进一步的方案:步骤I)中，取待检测的牛奶1.5ml加入烧杯中，再加入15ml的无菌水，充分混合。
[0006]作为本发明进一步的方案:步骤I)中，将稀释的牛奶水置于温度为35°C的无菌环境中6_8小时。
[0007]作为本发明进一步的方案:步骤2)中，每升培养液中含有以下原料组份:硝酸铵5-10区、硝酸|丐6-158、磷酸二氢钾4-128、硫酸镁5-1(^、乳糖58、茶粉58、重过磷酸|155-1(^、氯化钠 l_4g、硫酸钾 5-15g、尿素 10-20g、硫酸锌 0.2-0.48、硫酸铜0.001-0.0038。
[0008]作为本发明进一步的方案:步骤2)中，每升培养液中含有以下原料组份:硝酸铵7g、硝酸lilOg、磷酸二氢钾8g、硫酸镁7g、乳糖5g、茶粉5g、重过磷酸氯化钠2g、硫酸钾I Og、尿素15g、硫酸锌0.3g、硫酸铜0.002go
[0009]作为本发明进一步的方案:步骤3)中，将水封后的样本卡置于培养箱恒温培养，温度 32-34。。。
[0010]作为本发明进一步的方案:步骤3)中，将水封后的样本卡置于培养箱恒温培养，培养36小时。
[0011]与现有技术相比，本发明的有益效果是:
本发明提供的检测方法，用于检测牛奶中是否含有微生物，该检测方法操作简单，对检测结果的判定较为直观，不容易出现误判。
【具体实施方式】
[0012]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0013]为了检测某牛奶厂生产的五个不同批次的牛奶中是否含有微生物，分别编号为A组、B组、C组、D组、E组，并做三组平行试验。具体过程如以下实施例所述。
[0014]实施例1
本发明实施例中，一种牛奶中微生物的检测方法，具体步骤包括:
I)取待检测的牛奶Iml加入烧杯中，再加入15ml的无菌水，充分混合，制成稀释的牛奶水，将稀释的牛奶水置于温度为33°C的无菌环境中5小时。
[0015]2)取Iml牛奶水加入样本卡的培养槽中，再向培养槽中加入培养液，盖上样本卡的上盖板，并用水封;其中每升培养液中含有以下原料组份:硝酸铵3g、硝酸钙5g、磷酸二氢钾3g、硫酸镁3g、乳糖3g、茶粉3g、重过磷酸氯化钠lg、硫酸钾3g、尿素8g、硫酸锌0.lg、硫酸铜0.0Olg,培养液的pH值为6.5。
[0016]3)将水封后的样本卡置于培养箱丨旦温培养，温度30°C，培养30小时。
[0017]4)观察样本卡的水封面内是否产生了气泡，产生了气泡则证明有微生物存在，没有产生气泡则证明没有微生物。
[0018]经试验，A组均未产生气泡，则证明A组牛奶没有微生物。
[0019]实施例2
本发明实施例中，一种牛奶中微生物的检测方法，具体步骤包括:
I)取待检测的牛奶2ml加入烧杯中，再加入20ml的无菌水，充分混合，制成稀释的牛奶水，将稀释的牛奶水置于温度为37°C的无菌环境中10小时。
[0020]2)取2ml牛奶水加入样本卡的培养槽中，再向培养槽中加入培养液，盖上样本卡的上盖板，并用水封;其中每升培养液中含有以下原料组份:硝酸铵12g、硝酸钙18g、磷酸二氢钾15g、硫酸镁12g、乳糖8g、茶粉8g、重过磷酸氯化钠5g、硫酸钾18g、尿素23g、硫酸锌0.5g、硫酸铜0.0I g，培养液的pH值为7.0。
[OO21 ] 3)将水封后的样本卡置于培养箱丨旦温培养，温度35°C，培养40小时。
[0022]4)观察样本卡的水封面内是否产生了气泡，产生了气泡则证明有微生物存在，没有产生气泡则证明没有微生物。
[0023]经试验，B组均产生气泡，则证明B组牛奶有微生物。
[0024]实施例3
本发明实施例中，一种牛奶中微生物的检测方法，具体步骤包括:
I)取待检测的牛奶1.3ml加入烧杯中，再加入16ml的无菌水，充分混合，制成稀释的牛奶水，将稀释的牛奶水置