一种植物饮料的配方及其加工工艺的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种植物饮料的配方，其重量百分比为：纯净水91～92%、白砂糖5～6%、老鹰茶1.2～1.5%、金银花0.4～0.6%、葛根0.4～0.6%、菊花0.2～0.3%、甘草0.1～0.2%、罗汉果0.05～0.1%、夏枯草0.05～0.1%、荷叶0.03～0.05%、桑叶0.01～0.02%；各百分比之和为100%。采用上述配方生产植物饮料的具体加工步骤为：原料选择—清水漂洗—沥干—植物液体提取—将提取液精密过滤—配制饮料—灌装—高温高压杀菌—按产品标准检验—喷编号、包装、入库。采用本发明加工出的饮料色泽鲜艳、芳香浓郁、口感纯正、不加任何防腐剂，经常饮用有利于身体健康。
【专利说明】一种植物饮料的配方及其加工工艺
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，属于一种植物饮料的加工工艺。
[0002]
【背景技术】
[0003]功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括营养素饮料、运动饮料和其它特殊用途饮料三类。功能饮料主要作用为抗疲劳和补充能量。目前市场上功能饮料品种众多，功能各不相同，如加多宝、启力、冰糖雪梨等饮料。
[0004]
【发明内容】
[0005]本发明的目的是提供一种具有抗疲劳和醒酒功能的饮料。
[0006]一种植物饮料的配方，其重量百分比为:
纯净水91?92%、白砂糖5?6%、老鹰茶1.2?1.5%、金银花0.4?0.6%、葛根0.4?
0.6%、菊花0.2?0.3%、甘草0.1?0.2%、罗汉果0.05?0.1%、夏枯草0.05?0.1%、荷叶
0.03?0.05%、桑叶0.01?0.02% ;各百分比之和为100%。
[0007]上述配方的优选重量百分比为:纯净水91%、白砂糖6%、老鹰茶1.03%、金银花
0.6%、葛根0.6%、菊花0.3%、甘草0.2%、罗汉果0.1%、夏枯草0.1%、荷叶0.05%、桑叶0.02%。
[0008]采用上述配方生产植物饮料的具体加工步骤为:
(1).选料:按配方比例将老鹰茶、金银花、葛根、菊花、甘草、罗汉果、夏枯草、荷叶、桑叶原料称量，去除霉烂、杂物备用；
(2).清水漂洗:将上述植物原料入缸，注入适当清水漂洗2?3次；
(3).浙干:把洗净的上述植物原料用不锈钢筛网浙干备用；
(4).植物液体提取:把浙干后的植物原料放入100°C以上，0.25Pa的萃取缸中进行熬制30?40分钟;
(5).将熬制好的提取液用300目的晒网进行精密过滤；
(6).配制:将过滤后的植物提取液与白砂糖、纯净水按配料比混匀，并用蒸气加热至煮沸5?10分钟；
(7).灌装:待熬制好的植物饮料冷却到80°C左右时，再一次过滤后进行灌装；
(8).闻温闻压杀菌:将灌装好饮料进行10CTC闻温闻压杀菌，时间30分钟；
(9).按产品标准检验；
(10).喷日期编号、包装、入库。
[0009]采用本发明加工出的功能性植物饮料色泽鲜艳，金银花等植物芳香浓郁，口感纯正，不加任何防腐剂，经常饮用有利于身体健康。
[0010]【具体实施方式】
[0011]老鹰茶又名红白茶，这种茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时校清香，滋味厚实，先涩后甘，初饮者可能会说；"气味难受"，但常饮后反觉得老鹰茶口劲大，滋味浓而杀口，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴。其在民间有消暑，健胃开脾的功效。
[0012]葛根为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。葛根洗净切成薄片，加水煮沸后当茶饮用，此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压。
[0013]金银花又名银花、金花、忍冬花、金藤花等。其性寒味甘、甘寒清热而不伤胃，芳香透达可以祛邪；既能宣散风热，又善清解血毒，可治疗各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疽痈、咽喉肿痛及热毒血痢等症，效果显著。
[0014]本发明通过市场调研，也结合贵州绥阳大力发展的金银花，葛根和山区常见的老鹰茶为主要原料，着力研究出出一种具有清热消暑、解酒的功能性植物饮料。
[0015]一种植物饮料，其配料比例为(按重量百分比):
纯净水91?92%、白砂糖5?6%、老鹰茶1.2?1.5%、金银花0.4?0.6%、葛根0.4?
0.6%、菊花0.2?0.3%、甘草0.1?0.2%、罗汉果0.05?0.1%、夏枯草0.05?0.1%、荷叶
0.03?0.05%、桑叶0.01?0.02%。各百分比之和为100%。
[0016]上述配方的优选重量百分比为:纯净水91%、白砂糖6%、老鹰茶1.03%、金银花
0.6%、葛根0.6%、菊花0.3%、甘草0.2%、罗汉果0.1%、夏枯草0.1%、荷叶0.05%、桑叶0.02%。
[0017]采用上述配方生产植物饮料的具体加工步骤为:
(1).选料:按配方比例将老鹰茶、金银花、葛根、菊花、甘草、罗汉果、夏枯草、荷叶、桑叶原料称量，去除霉烂、杂物备用；
(2).清水漂洗:将上述植物原料入缸，注入适当清水漂洗2?3次；
(3).浙干:把洗净的上述植物原料用不锈钢筛网浙干备用；
(4).植物液体提取:把浙干后的植物原料放入100°C以上，0.25Pa的萃取缸中进行熬制30?40分钟;
(5).将熬制好的提取液用300目的晒网进行精密过滤；
(6).配制:将过滤后的植物提取液与白砂糖、纯净水按配料比混匀，并用蒸气加热至煮沸5?10分钟；
(7).灌装:待熬制好的植物饮料冷却到80°C左右时，再一次过滤后进行灌装；
(8).闻温闻压杀菌:将灌装好饮料进行10CTC闻温闻压杀菌，时间30分钟；
(9).质检(按产品标准检验)；
(10).喷日期编号、包装、入库。
[0018]本发明产品具有以下优点:
1.配方独特:全部采用贵州绥阳产植物，不加任何防腐剂的独特配方，使本专利产品口感、植物芳香味更加舒适，饮用安全健康。
[0019]2营养全面:是一种消暑，解渴，降火和解酒的健康饮料，也是一种适合夏秋季消暑解渴，春冬季节降火祛燥的大众饮料，也是日常应酬的必备饮料。[0020]3.工艺独到:采用高温杀菌的工艺，有效的保留了草本植物的的营养成分，同时也延长了没有添加防腐剂饮料的保质期。
[0021]4.保健功效:具有疏散风热、清肝明目、清热解毒和解酒等作用，常饮有利于身体健康。
【权利要求】
1.一种植物饮料的配方，其特征在于:所述配方的重量百分比为: 纯净水91?92%、白砂糖5?6%、老鹰茶1.2?1.5%、金银花0.4?0.6%、葛根0.4?0.6%、菊花0.2?0.3%、甘草0.1?0.2%、罗汉果0.05?0.1%、夏枯草0.05?0.1%、荷叶0.03?0.05%、桑叶0.01?0.02% ;各百分比之和为100%。
2.根据权利要求1所述配方，其特征在于:所述配方的优选重量百分比为:纯净水91%、白砂糖6%、老鹰茶1.03%、金银花0.6%、葛根0.6%、菊花0.3%、甘草0.2%、罗汉果0.1%、夏枯草0.1%、荷叶0.05%、桑叶0.02%。
3.—种如权利要求1或2所述配方生产植物饮料的具体加工步骤为: (1).选料:按配方比例将老鹰茶、金银花、葛根、菊花、甘草、罗汉果、夏枯草、荷叶、桑叶原料称量，去除霉烂、杂物备用； (2).清水漂洗:将上述植物原料入缸，注入适当清水漂洗2?3次； (3).浙干:把洗净的上述植物原料用不锈钢筛网浙干备用； (4).植物液体提取:把浙干后的植物原料放入100°C以上，0.25Pa的萃取缸中进行熬制30?40分钟; (5).将熬制好的提取液用300目的晒网进行精密过滤； (6).配制:将过滤后的植物提取液与白砂糖、纯净水按配料比混匀，并用蒸气加热至煮沸5?10分钟； (7).灌装:待熬制好的植物饮料冷却到80°C左右时，再一次过滤后进行灌装； (8).闻温闻压杀菌:将灌装好饮料进行10CTC闻温闻压杀菌，时间30分钟； (9).按产品标准检验； (10).喷日期编号、包装、入库。
【文档编号】A23L2/38GK103478836SQ201310417358
【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年9月13日 优先权日:2013年9月13日
【发明者】李兵 申请人:遵义市郎笑笑食品有限责任公司