一种核桃味乳酸饮料的制作方法
【专利摘要】本申请公开了一种核桃味乳酸饮料，包括阿巴斯甜0.3-0.5份，低聚异麦芽糖60-80份，高果糖浆60-70份，营养酵母5-7份，柠檬酸10-12份，柠檬酸钠2-4份，卡拉胶0.5-0.7份，核桃香精2-4份，乳酸香精1-3份，苯甲酸钠0.3-0.5份，水30-40份。通过添加一定量的核桃香精，风味更佳。
【专利说明】一种核桃味乳酸饮料
【技术领域】
[0001] 本发明涉及汽水，尤其涉及一种核桃味乳酸饮料。
【背景技术】
[0002] 乳酸饮料可分为发酵型和调配型两种。其中，乳酸菌饮料都是牛奶经过乳酸菌发 酵后制成的，属于发酵型乳酸饮料，而除此以外的乳酸饮料则属于调配型产品，是用牛奶、 水、白糖、柠檬酸或乳酸配制而成的，不经过发酵，产品中没有乳酸菌及乳酸菌的代谢物。国 家乳制品质量监督检验中心的一位专家指出，乳酸饮料同酸奶有着本质的区别。乳酸饮料 的蛋白成分、钙等含量很少，大多是乳酸菌、调味剂和微量元素调制而成。如果家长试图用 乳酸饮料代替奶制品，那么可能会导致孩子的骨骼发育不良。但是现有汽水中口味太少。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的提供一种核桃味乳酸饮料，解决上述现有技术问题中的一个或者多 个。
[0004] 根据本发明的一个方面，提供一种核桃味乳酸饮料，包括阿巴斯甜0. 3-0. 5份，低 聚异麦芽糖60-80份，高果糖浆60-70份，营养酵母5-7份，柠檬酸10-12份，柠檬酸钠2-4 份，卡拉胶0. 5-0. 7份，核桃香精2-4份，乳酸香精1-3份，苯甲酸钠0. 3-0. 5份，水30-40 份。
[0005] 在一些实施方式中，混合所有原料，在75°C下杀菌30min，得到制成品。
[0006] 本发明通过添加一定量的核桃香精，风味更佳。
【具体实施方式】 [0007] 实施例1 :
[0008] -种核桃味乳酸饮料，包括阿巴斯甜0. 3份，低聚异麦芽糖60份，高果糖浆60份， 营养酵母5份，朽1檬酸10份，朽1檬酸钠2份，卡拉胶0. 5份，核桃香精2份，乳酸香精1份， 苯甲酸钠0.3份，水30份。
[0009] 实施例2 :
[0010] 一种核桃味乳酸饮料，包括阿巴斯甜〇. 4份，低聚异麦芽糖70份，高果糖浆65份， 营养酵母6份，朽1檬酸11份，朽1檬酸钠3份，卡拉胶0. 6份，核桃香精3份，乳酸香精2份， 苯甲酸钠0.4份，水35份。
[0011] 实施例3:
[0012] 一种核桃味乳酸饮料，包括阿巴斯甜0. 5份，低聚异麦芽糖80份，高果糖浆70份， 营养酵母7份，柠檬酸12份，柠檬酸钠4份，卡拉胶0. 7份，核桃香精4份，乳酸香精3份， 苯甲酸钠0.5份，水40份。
[0013] 制作时，将甜味剂与增稠剂预先混合，将混合物倒入水中，搅拌至溶解，加入高果 糖浆和，苯甲酸钠，混合搅拌均匀，75°C下杀菌30min，加入营养酵母、柠檬酸、柠檬酸钠和 香精热填充，包装。
[0014] 综上所述，制作出来的一种核桃味乳酸饮料，通过添加一定量的核桃香精，风味更 佳，有益健康。
[0015] 以上所述仅是本发明的一种实施方式，应当指出，对于本领域普通技术人员来说， 在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干相似的变形和改进，这些也应视为本 发明的保护范围之内。
【权利要求】
1. 一种核桃味乳酸饮料，其特征在于：包括阿巴斯甜0. 3-0. 5份，低聚异麦芽糖60-80 份，高果糖浆60-70份，营养酵母5-7份，柠檬酸10-12份，柠檬酸钠2-4份，卡拉胶0. 5-0. 7 份，核桃香精2-4份，乳酸香精1-3份，苯甲酸钠0. 3-0. 5份，水30-40份。
2. 根据权利要求1所述的一种核桃味乳酸饮料，其特征在于：混合所有原料，在75°C下 杀菌30min，得到制成品。
【文档编号】A23C9/154GK104186666SQ201410341123
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月17日 优先权日:2014年7月17日
【发明者】陈金才 申请人:陈金才