1.一种用于制备羊肉香辣酱的羊肉预处理方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：
1)收购新鲜的羊肉，并将其进行简单的清洗冲洗一次，然后进行划切成片状；
2)取一煎煮锅，在锅内加入去膻水后煮沸，然后将上述步骤1处理后的羊肉全部投入锅中，继续煎煮3-5min后，取出以除膻祛除血水；
所述的去膻水配置方法为：取丁香2-4份、砂仁3-5份、豆蔻2-4份、紫苏3-5份和甘蔗2-4份进行切碎后，用无纺布包裹后，放入锅中再取白酒1-3份、食醋3-5份和清水200-250份混合放入锅中，煎煮30-40min后，去渣留液，即可得到；
3)取一搅拌锅，将羊肉放入其中，再取羊肉总量3％的去膻粉，与羊肉一起搅拌后均匀，静置30-40min，
所述的去膻粉由：核桃粉3-5份、绿豆粉1-2份、茴香粉3-5份、迷迭香1-2份、咖喱粉2-4份进行复配后，制备而成；
4)取一清洗盆，在盆内加入除菌清洗剂并升温至30-45℃，然后将步骤2处理后的羊肉放入盆内，不断的搅动以清洗及灭杀羊肉上的细菌；
所述的除菌清洗剂采用：食醋8-10份、清水50-60份、淘米水10-20份、食盐6-8份和白酒3-5份进行配置，其配置方法为：
①将清水放入锅中，加热至30-50℃，然后将原料中的淘米水加\t入其中，再次升温至60-80摄氏度；
②将原料中的食盐与食醋在搅拌罐中，混合搅拌均匀后，直接将其滴加进入步骤①中的混合物中，搅拌混合均匀；
③将原料中的白酒加入步骤②中的原料中，再次搅拌均匀后，即可得到；
5)将步骤4处理后的羊肉取出沥干水分，然后进行切丁，规格按照颗粒直径为1-1.5cm为宜；
6)取一双层蒸锅，在蒸锅的锅内放入营养蒸煮液，在蒸煮液上层放入熏料，在熏料的上层将步骤4的羊肉置放，所述的营养蒸煮液与熏料和羊肉的重量比为5：1：15，开启加热至蒸煮直至营养蒸煮液减少至30％后，停止加热；
所述的营养蒸煮液由以下原料配制而成：清水100-120份、食醋10-20份、酵母精2-4份、水解植物蛋白HVP2-4份、甘氨酸1-3份、丙氨酸2-4份、牛磺酸1-2份、酱油2-4份、食盐1-2份、蜂蜜3-5份、白糖2-4份；
制备方法为：直接将所有原料进行混合搅拌均匀后，即可；
所述的熏料由以下重量份的原料制成：花椒2-4份、木香1-2份、黄芪2-4份、芡实2-4份、杜仲1-2份、党参2-4份、何首乌1-2份、枸杞子2-4份；
制备方法为：将以上所有原料，清洗晾干后，进行相应的粉碎混合即可得到；
7)将上述蒸制后的羊肉取出冷却，然后选用一炒锅，并将炒锅\t内加入植物油，将羊肉放入其中翻炒6-8min后，取出即可得到。