专利名称：一种海鲜保鲜剂及其保鲜方法
技术领域：
本发明涉及一种海鲜保鲜剂及其保鲜方法，属于海产品保鲜技术领域。
背景技术：
食品保鲜剂、防腐剂是食品工企业延长食品保质期的必要保证。以海产品为例，在运输或长时间放置时，为了保证海鲜的新鲜，保鲜剂的添加已经必不可少。遗憾的是，许多加工企业在卫生监督部门的检查中会出现超范围、超量、禁忌添加、效果仍不理想的情况，因此，企业的生产、销售，都会受到影响，甚至会对人体健康造成伤害。发明内容针对上述技术缺陷，本发明提供一种保鲜效果好、无毒无害、使用方便的海鲜保鲜剂及其保鲜方法。本发明的技术方案为，一种海鲜保鲜剂及其保鲜方法，按如下配比生产(重量百 分比)吡咯烷酮羧酸钠(PYRROLIDINE CARBOXYLIC ACID NA) 60 75%;蜂蜡5% 10%;食用淀粉15% 25%蔗糖酯及食用防腐剂微量。为了达到更好的保鲜效果，进一步方案为，按照海鲜的形状大小，制成透明的海鲜形状模具盒，将配比好的保鲜剂注入模具内，注入完成后密封模具盒，放在水箱中冰冻。采用上述技术方案后，与现有技术比有以下技术效果
有效地保护了海产品的天然色泽和风味，而且保水增重。更好的改善了蛋白机体的结构弹性和适口性，同时保留海产品的原始鲜嫩度，从而有效的保证了产品的质量。
具体实施例方式一种海鲜保鲜剂，按如下配比生产(重量百分比)吡咯烷酮羧酸钠(PYRROLIDINECARBOXYLIC ACID NA) 60 75%;蜂蜡5% 10%;食用淀粉15% 25%蔗糖酯及食用防腐剂微量。具体步骤如下1、按照一定比例的添加量配好保鲜剂溶液；2按照海鲜的形状大小制成透明的海鲜模具盒；3、将海鲜对应放到模具盒体内，注入保鲜剂后，盒盖密封；4、将密封好的模具盒放入水箱中，以待冰冻处理。
权利要求
1.一种海鲜保鲜剂及其保鲜方法，其特征在于所述的保鲜剂按如下配比生产(重量百分比)吡咯烷酮羧酸钠(PYRROLIDINE CARBOXYLIC ACID NA) 60 75%;蜂蜡5% 10%;食用淀粉15% 25%蔗糖酷及食用防腐剂微量；所述的保鲜方法，按照海鲜的形状大小制成海鲜模具盒。
2.据权利要求I所述的ー种海鲜保鲜剂及其保鲜方法，其特征在于，所述的模具盒为透明的，而且开ロ边缘设置密封圈。
全文摘要
本发明涉及一种海鲜保鲜剂及其保鲜方法，属于海产品保鲜技术领域。此方法有效地保护了海产品的天然色泽和风味，而且保水增重。更好的改善了蛋白机体的结构弹性和适口性，同时保留海产品的原始鲜嫩度，从而有效的保证了产品的质量。
文档编号A23L3/3562GK102669792SQ201110059798
公开日2012年9月19日 申请日期2011年3月14日 优先权日2011年3月14日
发明者勇晶, 勇莉 申请人:大连三木得科技有限公司